職工食堂就餐管理制度

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1、職工食堂就餐管理制度　　職工食堂就餐管理制度的制定是為了更好地規(guī)范職工食堂就餐，以下是職工食堂就餐管理制度范例，歡迎閱覽!　　職工食堂就餐管理制度【1】　　為加強(qiáng)員工餐廳管理，提高承包商的服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合實(shí)際情況特制定本制度?！　?一)考核辦法　　每月對(duì)承包商進(jìn)行考核，考核包括員工民-意測(cè)評(píng)和總經(jīng)辦考核兩部分，其中民-意測(cè)評(píng)占70%的權(quán)重，總經(jīng)辦考核占30%的權(quán)重?！　?、員工民-意測(cè)評(píng)：由工會(huì)協(xié)助每月對(duì)各承包商進(jìn)行員工民-意測(cè)評(píng)，滿分為100分?！　?、總經(jīng)辦考核由總經(jīng)辦對(duì)各承包商進(jìn)行日常管理，并按規(guī)定予以罰款和扣分，每月進(jìn)行評(píng)分，滿分為100分?！　?、承包商考核得分=

2、員工民-意測(cè)評(píng)分*70%+總經(jīng)辦考核得分*30%　　(二)考核與淘汰　　1、每半年對(duì)分?jǐn)?shù)累加，對(duì)倒數(shù)第一名者直接淘汰，并按相應(yīng)規(guī)定辦理解除合同手續(xù)。　　2、承包商月考核得分60分為及格，低于60分者但不是倒數(shù)第一名者每次罰款1000元。　　(一)經(jīng)營(yíng)管理　　1、餐廳承包商服從對(duì)品種、質(zhì)量等各種要求的管理;　　2、餐廳承包商提供的食品價(jià)格不高于市場(chǎng)價(jià)格;　　(二)質(zhì)量管理：餐廳承包商要牢固樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)，飯菜保質(zhì)保量。食品的原料要從正規(guī)渠道購(gòu)入，要有正規(guī)的發(fā)票、收據(jù)，保證食品原材料的安全?！　?、員工每次投訴除承擔(dān)所有損失外，每次罰款50-100元，扣5-10分

3、;　　2、經(jīng)抽查飯菜質(zhì)量達(dá)不到要求者，每次罰款100-300元，扣10-30分。由總經(jīng)辦不定期抽查?！　?三)廚具設(shè)備、公共設(shè)施管理：在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，要愛(ài)惜廚房灶具、設(shè)備及餐廳的公共設(shè)施?！　?、總經(jīng)辦組織檢查，對(duì)于違規(guī)項(xiàng)除承擔(dān)所有損失外，每次罰款500-1000元，扣20-50分?！　?、承包商內(nèi)部按照公司規(guī)定和“5S”管理標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行?！　?四)衛(wèi)生管理　　1、健全衛(wèi)生制度，餐廳工作人員，上班前必須換工作衣帽?！　?、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺(tái)、用具保持潔凈，無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)污染。　　3、嚴(yán)格廚房衛(wèi)生要求，按規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行?！　?、食品按“四隔離”要求存放，嚴(yán)

4、格交叉污染。灶間不得存放個(gè)人物品?！　?、禁止加工使用變質(zhì)和過(guò)期食品?！　?、垃圾要入桶蓋好，及時(shí)清理外運(yùn)。　　7、積極消滅四害，及時(shí)噴藥、拍打，消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲害。　　8、工作時(shí)間穿工作服戴工作帽，常洗常換保持潔凈，禁止穿拖鞋?！　?、從業(yè)人員不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)、帶戒指、染指甲。個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”?！　?0、從業(yè)人員要進(jìn)行健康查體和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。　　(五)員工夜餐管理　　1、所有承包商均可參加員工夜餐的競(jìng)標(biāo)，參照以上考核辦法進(jìn)行評(píng)分;　　2、參加競(jìng)標(biāo)者每周訂一次食譜，按照食譜調(diào)劑伙食?！　?、夜餐管理質(zhì)量及衛(wèi)生參照日常供餐的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行考核?！　?、出現(xiàn)食品質(zhì)量事故或

5、有較大的員工投訴，總經(jīng)辦取消其供應(yīng)資格?！　∮煽偨?jīng)辦和工會(huì)進(jìn)行考察或?qū)ν稑?biāo)的經(jīng)營(yíng)商戶進(jìn)行調(diào)查了解，選取二至三家業(yè)主作為儲(chǔ)備?！　?一)餐廳管理人員進(jìn)行日常例行巡查;　　(二)由后勤管理人員、工會(huì)及部門員工代表聯(lián)合形成餐廳督查小組，每月進(jìn)行不定期督查，并進(jìn)行評(píng)比打分。　　職工食堂就餐管理制度【2】　　1、員工餐廳開(kāi)放時(shí)間　　早餐：07：00——09：00午餐：10：30——13：00晚餐：16：30——19：00夜宵：23：00——24：30　　2、除按行政班時(shí)間上班的員工外，其他崗位的員工須實(shí)行輪崗就餐制，確保不空崗?！　?、就餐卡由人事行政部統(tǒng)一辦理發(fā)放。員工如遺失就餐

6、卡須及時(shí)向人事行政部報(bào)失補(bǔ)辦，補(bǔ)辦前的損失由員工本人承擔(dān)，員工須承擔(dān)工本費(fèi)30元/張?！　?、員工須憑員工就餐卡就餐，如有無(wú)卡強(qiáng)行就餐者，記較嚴(yán)重違紀(jì)。　　3、員工就餐卡僅供員工本人使用，如有轉(zhuǎn)借他人使用者，記較嚴(yán)重違紀(jì)?！　?、員工須自覺(jué)愛(ài)護(hù)食堂內(nèi)的餐具及公共設(shè)施，如有損壞，須照價(jià)賠償?！　?、員工用餐后須將餐具放到食堂指定地點(diǎn)，不得把餐具帶出食堂?！　?、員工須自覺(jué)珍惜糧食和食物，按需取餐，杜絕浪費(fèi)。如有浪費(fèi)食物者，按以下規(guī)定處罰：　　每浪費(fèi)一次食物，罰款50元，年終考評(píng)分?jǐn)?shù)扣一分。同時(shí)：　　浪費(fèi)一次食物的，一年內(nèi)工資不得晉級(jí)、職位不得晉升;　　一年內(nèi)累計(jì)浪費(fèi)食物兩次

7、者，兩年內(nèi)工資不得晉級(jí)、職位不得晉升;　　一年內(nèi)累計(jì)浪費(fèi)食物三次以上者(含三次)，《勞動(dòng)合同》期內(nèi)工資不得晉級(jí)、職位不得晉升，直至解除《勞動(dòng)合同》。　　4、原則上，食物不得帶出食堂食用，如有特殊情況，經(jīng)食堂管理人員同意后，方可帶出。如有違反者，記一般違紀(jì)?！　?、員工應(yīng)自覺(jué)遵守食堂就餐秩序，取用飯菜須依次排隊(duì)，不得爭(zhēng)先恐后，不得插隊(duì)。　　6、員工應(yīng)自覺(jué)維護(hù)餐廳的清潔衛(wèi)生，須保持桌面清潔，不得亂倒亂吐飯菜殘?jiān)?。員工用餐后須將殘?jiān)沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi)，如有亂倒亂扔者，記一般違紀(jì)?！　?、員工就餐完畢應(yīng)及時(shí)離開(kāi)食堂，方便其他員工使用餐