驢打滾的家常做法

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1、驢打滾的家常做法　　驢打滾怎么做才能夠做得好吃呢?如果你去了北京，你會吃驢打滾嗎?以下是小編給大家?guī)眢H打滾的做法，以供參閱?！　〔牧稀　∨疵追?50克.水165克.紅豆沙餡150克.熟黃豆粉50克　　做法　　1、糯米粉加水?dāng)嚢杈鶆虺蓾獬砻婧?倒入鋪了濕紗布的蒸格上.中火蒸10分鐘?！　?、案板撒黃豆粉將蒸好的面片放在上面搟成長方形.用刮刀均勻抹上豆沙餡再卷起整理成條狀.再切小塊即可?！　?、買的黃豆粉先放微波爐高火轉(zhuǎn)1分鐘攪拌勻再轉(zhuǎn)1分鐘這樣更香。　　材料　　糯米粉200克，清水200克，豆沙適量，椰蓉或者黃豆面適量　　做法　　1、200克清水徐徐倒入200克糯米粉中，邊倒邊

2、攪拌糯米粉;　　2、充分?jǐn)嚢杈鶆蛑?，在碗中壓?　　3、入蒸鍋蒸20多分鐘;　　4、將椰蓉撒在案板上，將糯米從碗中挖出，置于案板上;　　5、表面也撒一些椰蓉，用搟面杖搟成大薄片;　　6、將豆沙均勻的涂抹在大薄皮上，從一頭卷起;　　7、將卷好的糯米卷切開即可食用?！　〔牧稀　∨疵追?glutinousflour)1杯　　水(water)1杯　　糖(sugar)3大匙(tbsp)　　油(oil)1大匙(tbsp)　　紅豆沙(redbeanpaste)200g　　黃豆粉(soybeanpowder，toasted)1/3杯　　做法　　1)糯米粉，水，糖和油混合成無顆粒的面糊，微波爐

3、高火叮2分鐘，取出后攪拌，再用高火叮3分鐘，至透明，待涼;　　2)紅豆沙加30ml的水，攪拌均勻;　　3)案板上撒一層豆粉，把微溫的糯米面團倒在上面，撒一層豆粉。搟成2mm厚的長方形片;　　4)用抹刀把紅豆沙均勻抹在糯米片上，邊緣處留一段不要抹。卷成卷后撒點黃豆粉;　　5)冷卻后，用刀切成小段，再撒點黃豆粉?！　〔牧稀　A糯米2杯，水2杯，豆沙餡300公克，熟黃豆粉200公克，黑糖蜜少許　　做法　　1.將圓糯米洗凈，泡水24小時，瀝干水分，再加入2杯水放入電鍋內(nèi)煮熟(方式與煮飯相同)?！　?.糯米飯趁熱用棍子搗爛，待涼后分成3份，每份各舖平成厚公分的長方形片狀。　　3.在每片糯

4、米飯片中間放上100公克的豆沙餡，舖平成長條形，將糯米飯片卷起成圓柱形(豆沙餡包在里面)，依序做好3份，放入冰箱冷藏12小時?！　?.冰涼后取出切成每段34公分長的圓柱狀，外表裹上熟黃豆粉，淋上黑糖蜜即可?！　〔牧稀　A糯米粉600公克，溫水85℃360㏄，冷水120㏄，熟黃豆粉180公克，紅豆粒餡60公克　　做法　　1.)將材料(1)混合快速攪拌均勻成團，靜置松弛2030分鐘后，把漿團放入模型內(nèi)用中火蒸40分鐘至熟?！　?.)用熟黃豆粉墊底，將漿團放在上面，用桿面棍桿成長方形薄片?！　?.)在表面涂上一層紅豆餡，將其卷成直徑約3公分的圓筒狀，讓紅豆餡包在里面?！　?.)用刀將

5、作法(4)切成每個34公分長小塊，在表面撒上混合拌勻的裝飾材料即完成?！　〔牧稀　‰u蛋5枚，糯米粉100克，紅豆沙餡100克，黃豆面50克，清水少許，食用油少許　　做法　　1.糯米粉中徐徐加入清水　　2.加入的清水只要能揉成團即可　　3.盤子上刷一層薄油，避免后面取不下來　　4.入蒸鍋，蒸15-20分鐘。前5分鐘大火，后面小火　　5.取一平底鍋，無油污水。倒入黃豆面小火炒熟　　6.黃豆面炒制褐色即可　　7.左邊是沒炒熟的，呈黃色。右邊是炒熟的，呈褐色　　8.炒好的黃豆面冷卻后，篩子案板上　　9.把蒸好的面皮小心的取出，放在案板上　　10.在面皮上均勻的鋪上一層紅豆沙　　11.順

6、著一邊圈起即可　　12.建議切得時候用鋸齒刀，這樣切得會漂亮一些