生態(tài)農(nóng)業(yè)野味農(nóng)業(yè)

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1、野味農(nóng)業(yè)1、特種經(jīng)濟禽類生產(chǎn)2、珍貴獸類養(yǎng)殖3、野菜開發(fā)與利用4、珍稀食用菌生產(chǎn)5、野果開發(fā)6、食用昆蟲概念野生動物、植物、微生物物種或品種在農(nóng)業(yè)上開發(fā)利用的特種種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)。常規(guī)農(nóng)業(yè)拓展的新領域。意義適應國內外市場需要；提高物質文化生活水平；保護自然生態(tài)平衡的需要；促進科學發(fā)展。方式采獵加工（過時）和養(yǎng)殖栽培（主要方式）特種經(jīng)濟禽類生產(chǎn)特種經(jīng)濟禽類簡稱特禽，是指除現(xiàn)代家養(yǎng)的高產(chǎn)禽種雞、鴨、鵝之外的具有較高經(jīng)濟價值和特種用途禽類。范圍野味禽、肉用禽、藥用禽、觀賞禽等常見特種經(jīng)濟禽類火雞，又名吐綬雞，原產(chǎn)于北美洲。是一種體型大、生長快、肉質佳、瘦肉率高、抗病力強、適應廣、耐

2、粗飼的大型肉用野生雞種。綠孔雀別名爪哇孔雀學名Pavomuticus英文名greenpeafowl雉科Phasianidae野生種類產(chǎn)于云南南部，目前人工養(yǎng)殖已較為普遍。屬于國家一級保護動物。孔雀全身是寶，具有極高的食用、保健價值?？兹溉赓|結實，產(chǎn)肉多，屠宰率達80%以上，肉質細嫩，野味濃，高蛋白，低脂肪，是高檔的美味佳肴；其脂肪含量僅為0.8%，蛋白質含量高達23.2%，遠遠高于蛇、甲魚、龍蝦和石斑魚，富含20多種氨基酸、維生素和微量元素。鴛鴦別名官鴨，屬于鴨科，學名為Aixgalericulata。鴛鴦多在東北北部、內蒙古繁殖；東南各省及福建、廣東越冬；少數(shù)在臺灣、云南

3、、貴州等地是留鳥。福建省屏南縣有一條11公里長的白巖溪，溪水深秀，兩岸山林恬靜，每年有上千只鴛鴦在此越冬，又稱鴛鴦溪。是中國第一個鴛鴦自然保護區(qū)。大雁鵪鶉山雞珍貴獸類養(yǎng)殖分類肉用珍獸、毛皮用珍獸、藥用珍獸等常見珍貴獸類獺兔又名力克斯兔(Rexrabbit)，原意為“兔中之王”。又因力克斯兔絨毛平整直立，富有絢麗光澤，手感柔軟、舒適，毛細密，很似珍貴毛皮獸水獺，所以，當前我國廣大群眾稱之“獺兔”獾野豬特種野豬：瘦肉率高、適應性強、野味濃厚果子貍“果子貍被確診為非典冠狀病毒主要載體”飼養(yǎng)比較成功的：馴鹿、馬鹿、白唇鹿、梅花鹿、紫貂、麝、貉、狐貍、靈貓、獼猴、水貂、黑熊、猞猁等野

4、菜開發(fā)與利用野菜特點天然無公害—安全；營養(yǎng)豐富；保??；野味濃郁；品種繁多。資源現(xiàn)狀我國目前對野生植物的開發(fā)利用量只有其蘊藏量的5%左右，大量的山野菜資源仍處于待開發(fā)利用狀態(tài)；傳統(tǒng)品種資源量逐年減少；品種單一；人工栽培滯后。野菜前景近年來，隨著人們生活水平面的不斷提高，人們的飲食觀念在發(fā)生著變化。安全、衛(wèi)生、保健，已經(jīng)成為當代人們飲食消費的趨勢。對蔬菜的需求量也在逐漸由原來的數(shù)量消費型向著質量消費型轉變。蔬菜的構成逐步轉向營養(yǎng)、安全、優(yōu)質、多樣、精細、無污染的方向發(fā)展。逐漸增加品質好、營養(yǎng)價值高、特色風味、綠色環(huán)保、大眾喜愛的蔬菜種類和品種。不斷提高蔬菜的營養(yǎng)保健水平，已經(jīng)成

5、為人們消費的趨勢和市場的發(fā)展趨勢。發(fā)展的潛力具大，發(fā)展的前景十分廣闊。注意：保護野生資源，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展馬齒莧是一種古籍上早記載的對人類有貢獻的野生佳蔬。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱五行草。由于它鮮食干食均可，作草當糧都行，而且有著很好的醫(yī)療作用。又叫“長壽菜”、“長命菜”。具有很高的醫(yī)療價值。常見野菜薺菜含有人體所需的多種氨基酸。薺菜不但營養(yǎng)價值高，有獨特的美味，而且藥用作用也好。它有多種醫(yī)療功能：能止多種出血，如內傷吐血、產(chǎn)后子宮出血、便血、尿血、化道潰瘍出血、視網(wǎng)膜出血等；能降低血壓；能治療泌尿系統(tǒng)的乳糜尿，泌尿系統(tǒng)結石、腎炎水腫等??；對消化系統(tǒng)可健胃消食，

6、治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還可治療目疾，如目赤腫痛、結膜炎、夜盲眼等。蕨菜也叫皋頭菜或如意菜。屬鳳尾花科，多年生草本植物；先開花后生葉。分布于我國境內凡有山林之處的廣闊地域里。蕨菜制成菜肴，其味鮮美清香，沁人肺腑，風味獨特，是席上佳肴。蕨菜不僅營養(yǎng)價值頗高，而且又可以入藥，有降壓、清火、健胃之作用薄菜薄菜為香蒲科多年生宿根草本植物。另名有蒲筍、蒲草等。是取蒲的嫩根莖，剝皮浸泡，次日即可食用。可以炒、燉，可以作餡，也可以燉肉、做湯，葷素皆宜。具有散風濕，開心竅等功效。主治小便不利，乳癰等癥。馬蘭頭馬蘭味道鮮美，營養(yǎng)豐富，除蛋白蛋、脂肪、碳水化合物以外，還含有較豐富的

7、無機鹽和維生素，馬蘭也可入藥。莧菜開綠白色小花，春夏之季在我國南北各地均有野生，而食用則以春天所萌發(fā)的嫩葉為佳。稀特蔬菜生產(chǎn)稀特蔬菜在一定地區(qū)、一定時期內生產(chǎn)面積較小，人們不大認識，消費不多的蔬菜種類常見稀特蔬菜牛蒡子.(大力子)根芹菜冬寒菜為錦葵科（Malvaceae）錦葵屬中以嫩莖葉供食的栽培種，二年生草本植物。別名冬葵、葵菜、滑腸菜等。嫩莖葉可炒食、煮食，柔嫩清香，口感滑潤。中國西南、華中和華南地區(qū)有栽培。珍稀食用菌生產(chǎn)珍稀食用菌是相對于食用菌的傳統(tǒng)栽培品種而言，主要是指馴化栽培中的野生食用菌，也包括在我國尚