便利商店的發(fā)展趨勢(shì)

《便利商店的發(fā)展趨勢(shì)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。

1、便利商店的發(fā)展趨勢(shì)一、總體環(huán)境分析從美國(guó)、日本便利商店的發(fā)展歷史來(lái)看，臺(tái)灣的發(fā)展過(guò)程可證實(shí)，中國(guó)應(yīng)該也不例外1.國(guó)民所得達(dá)3000美元時(shí):消費(fèi)者逐漸開(kāi)始接受便利商店的概念。3.國(guó)民所得達(dá)10000美元時(shí):步入第二階段競(jìng)爭(zhēng)期除面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)(同業(yè)或異業(yè))強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品組合的便利性4.國(guó)民所得達(dá)20000美元時(shí):步入第三階段成熟期強(qiáng)調(diào)品質(zhì)更好,更便宜的商品或服務(wù)Problem:目前惠州的水平是多少美元？進(jìn)入哪個(gè)時(shí)期？消費(fèi)者開(kāi)始接受便利商店的概念？同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)→大躍進(jìn)？產(chǎn)品組合→差異化→區(qū)隔市場(chǎng)→決勝的關(guān)鍵2.國(guó)民所得達(dá)5000美元時(shí):步入第一階段成長(zhǎng)期強(qiáng)調(diào)時(shí)間上的便利性9/10/20211

2、加油站便利店9/10/20212二、便利商店的特性便利商店是以滿足顧客“即刻需求”為目的生鮮超市、大賣場(chǎng)、百貨公司是以滿足顧客“生活需要”為目的所以經(jīng)營(yíng)的特性為直接影響到經(jīng)營(yíng)的作為1.商圈方面的特性(1)商圈范圍較小,主要顧客大約在方圓300--500公尺范圍內(nèi)的住戶或上班族(2)人潮動(dòng)線及可接近性,對(duì)業(yè)績(jī)有絕對(duì)的影響性(3)消費(fèi)者結(jié)構(gòu)及人口屬性不同,必須采取不同的經(jīng)營(yíng)方式所以便利商店必須依附商圈生存2.顧客方面的特性(1)年齡層:主客層在12--35歲，次客層往上下延伸(2)性別:以男性居多,女性會(huì)逐漸增加所以不論從性別或年齡來(lái)看,消費(fèi)者的客層分布是較廣的,而不同特性

3、的商圈,有不同的消費(fèi)客層所表現(xiàn)出來(lái)的顧客特性都有所不同9/10/202133.購(gòu)買(mǎi)行為的特性(1)3分鐘內(nèi)完成購(gòu)物的消費(fèi)者占78％(2)3～5分鐘內(nèi)完成購(gòu)物的消費(fèi)者占17％所以絕大多數(shù)的消費(fèi)者在5分鐘內(nèi)完成消費(fèi)動(dòng)作,因此在商品陳列、動(dòng)線設(shè)計(jì),都必須配合消費(fèi)者迅速購(gòu)物的要求。例:即時(shí)商品陳列于一進(jìn)門(mén)口即可看見(jiàn),易于接近、易于拿取的位置4.價(jià)格方面的特性(1)最大的威脅:來(lái)自競(jìng)爭(zhēng)激烈所帶來(lái)的價(jià)格促銷活動(dòng)(2)便利商店的顧客,并非價(jià)格的忠實(shí)者:顧客要求的是在時(shí)間、地點(diǎn)的便利性下得到價(jià)格合理的商品(3)降價(jià)促銷活動(dòng):只是誘使消費(fèi)者轉(zhuǎn)向購(gòu)買(mǎi)降價(jià)后的促銷商品,但長(zhǎng)期來(lái)看,價(jià)格促銷活

4、動(dòng)對(duì)提升客單價(jià),甚至對(duì)營(yíng)業(yè)額無(wú)太大幫助,反而影響毛利率便利商店提供給消費(fèi)者低價(jià),超值的商品,應(yīng)從成本結(jié)構(gòu)上著手,而非打短期“割頸式”的競(jìng)價(jià)戰(zhàn)爭(zhēng)所以便利商店的價(jià)格定位應(yīng)在便利性,服務(wù)性的訴求9/10/20214三、便利商店面臨的問(wèn)題1.即刻需求不足無(wú)法充分發(fā)揮便利商店的特性滿足即刻需求才是便利商店存在的價(jià)值2.未建立FoodService（F.S）的特殊性及差異性價(jià)值感不足,與其他業(yè)態(tài)無(wú)區(qū)隔3.賣場(chǎng)空間不足,限制商品組合重復(fù)性商品太多,經(jīng)營(yíng)效率反而降低4.租金成本太高同業(yè)異業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力大,加上外資集團(tuán)進(jìn)駐5.基層人力嚴(yán)重不足流動(dòng)率太高,斷層大,加上同業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)9/10/20

5、215四、便利商店未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)1.連鎖店的發(fā)展銳不可擋(1)經(jīng)營(yíng)效率將是決勝的關(guān)鍵(2)強(qiáng)大的后勤支援系統(tǒng)將決定經(jīng)營(yíng)效率的成敗2.地理區(qū)域的擴(kuò)張(1)都會(huì)區(qū),租金居高不下,獲利能力下降,經(jīng)營(yíng)效率大打折扣(2)人口分布的改變（都市→郊區(qū)）(3)展店策略必須隨時(shí)調(diào)整,考慮多樣化計(jì)劃發(fā)展3.提升單店經(jīng)營(yíng)效率競(jìng)爭(zhēng)激烈下,將使單店?duì)I業(yè)額下滑掌握商機(jī),減少不必要的浪費(fèi)9/10/202164.強(qiáng)調(diào)單品管理(1)健全EOS（ElectronicOrderingSystem）電子訂貨系統(tǒng)，消除作業(yè)障礙，以更有效率的方式提供商品或服務(wù)給消費(fèi)者,以滿足消費(fèi)者的需求(2)建立完善的銷售情報(bào)系

6、統(tǒng)POS(PointOfSales),積極匯集消費(fèi)者情報(bào),掌握即時(shí)消費(fèi)需求所以改善訂貨系統(tǒng),建立銷售情報(bào)系統(tǒng),才能使便利商店的供給與消費(fèi)者的需求相契合5.即食商品前景看好隨社會(huì)進(jìn)步,生活型態(tài)的改變,外食(在外面吃),中食(買(mǎi)回家吃)的人口會(huì)日趨增加,即食商品是未來(lái)極有潛力的市場(chǎng)9/10/20217從數(shù)據(jù)看差異（業(yè)績(jī)）大陸臺(tái)灣日均銷售4000以下6萬(wàn)毛利率16-22%30%后臺(tái)收益率9-7%6%綜合收益率25-29%36%凈利率1%5%9/10/20218商品是源頭，基礎(chǔ)是管理鮮食是趨勢(shì)鮮食關(guān)鍵是口味與口感搭配飲料做新品促銷POP告知，與面售推薦先促銷后做推廣。搶占早餐、

7、主食、點(diǎn)心市場(chǎng)、乳品、茶、咖啡等。9/10/202196.強(qiáng)調(diào)主題機(jī)能(1)從“量”的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)逐漸改變?yōu)椤百|(zhì)”的競(jìng)爭(zhēng),以區(qū)隔市場(chǎng)(2)“全年無(wú)休”“24hr營(yíng)業(yè)”以外,“即食”、“新鮮”(流行)、“商業(yè)服務(wù)”會(huì)成為主題及訴求7.加盟使店數(shù)快速成長(zhǎng)并占有市場(chǎng)(1)提供一個(gè)創(chuàng)業(yè)的機(jī)會(huì),增加就業(yè)機(jī)會(huì)(2)提供一個(gè)當(dāng)老板的機(jī)會(huì),符合國(guó)人心態(tài)8.異業(yè)結(jié)合,提升集客力與廠商及異業(yè)合作,擔(dān)任生產(chǎn)者與消費(fèi)者之媒介,才能完成傳遞價(jià)值的任務(wù)9/10/202110(2)小型連鎖體系,在財(cái)力及效率不足的限制下,只有避開(kāi)與大型連鎖體系正面交手,才能求得生存空間,所以