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1、中老年人營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)老年人一般指該人的生物學(xué)老化已達(dá)總體的65%，所謂老化是隨著生命發(fā)展，體內(nèi)平衡逐漸破壞的過(guò)程。一般成年以后就開(kāi)始老化，只是速度較慢，50歲后加速。每個(gè)人衰老開(kāi)始的年齡不同，劃分年齡的標(biāo)準(zhǔn)是按實(shí)際年齡劃分的。我國(guó)中老年人年齡段的劃分：45——59歲????????中年60——74歲????????老年前期75——89歲????????老年90歲以上??????????長(zhǎng)壽??世界衛(wèi)生組織定義：?65歲前?????????????中年?65?-?74歲????????青年老年人?75?-?90歲????????老年人?90?-?120歲??????高齡老年人一、
2、中老年人的生理變化1、器官功能的改變1）、消化系統(tǒng)???咀嚼不全、消化液及胃酸分泌減少，胃排空延緩，腸蠕動(dòng)減慢，消化能力下降，出現(xiàn)腹脹、腹瀉、便秘。2）、肝膽系統(tǒng)???肝細(xì)胞數(shù)減少，功能減退，肝功異常。膽囊粘膜肥厚，膽固醇升高，有的可出現(xiàn)膽囊炎、膽結(jié)石。?3）、泌尿系統(tǒng)?????腎小球數(shù)目減少，濾過(guò)率下降（75歲比30歲可下降35%），導(dǎo)致排尿無(wú)力，出現(xiàn)殘余尿或尿失禁。4）、循環(huán)系統(tǒng)???????心肌收縮力減弱，血管壁彈性蛋白缺乏,管壁上類(lèi)脂質(zhì)、鈣、磷、鎂沉著，血管阻力增高，血壓升高，心率減慢。5）、呼吸系統(tǒng)????????由于氣管及支氣管黏膜上皮黏液腺退行性變，使纖化運(yùn)動(dòng)減弱
3、，肺活量下降，殘locatedintheTomb,DongShenJiabang,deferthenextdayfocusedontheassassination.Linping,Zhejiang,1ofwhichliquorwinemasters(WuzhensaidinformationisCarpenter),whogotAfewbayonets,duetomissedfatal,whennightcame氣量增加，防御能力下降，易發(fā)感染及老年支氣管炎。6）、神經(jīng)系統(tǒng)?????????腦細(xì)胞數(shù)量減少，神經(jīng)傳導(dǎo)速度減慢，腦血循環(huán)變慢，精神活動(dòng)能力下降，記憶力下降，易疲勞，動(dòng)
4、作緩慢。???????????????????????2、體成分改變因體內(nèi)分解代謝大于合成代謝，引起細(xì)胞功能減弱，表現(xiàn)為皮膚干燥脫水，松弛變薄，皺紋增多，體脂增加（腰、腹明顯），瘦體組織減少，肌肉萎縮，色素沉著（老年斑），骨密度降低（骨質(zhì)疏松）。3、基礎(chǔ)代謝降低基礎(chǔ)代謝：是指維持人體基本生命活動(dòng)所需的熱量。老年人與中年人比大約降低10%-20%二、中老年人的營(yíng)養(yǎng)需要1、能量?????除考慮年齡、活動(dòng)量外，要依據(jù)體重是否正常來(lái)確定。????體質(zhì)指數(shù)（BMI）????BMI=體重(kg)/[身高(m)]2????BMI18.5-25????????正常????BMI<18.5???
5、???????營(yíng)養(yǎng)不良????????>25????????????超重或肥胖2、蛋白質(zhì)????老人對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收能力差異較大，有的能保持較高的吸收率。每人每日1-1.2g/kg.應(yīng)占總熱能的12-14%，且優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)達(dá)50%以上。蛋白質(zhì)總量不宜少于60g。3、脂肪?????老人對(duì)脂肪的吸收能力是維持正常狀態(tài)的，如果攝入正常的量，其吸收率于正常青年人接近。供給量以熱比20%為宜.適當(dāng)控制動(dòng)物油、奶油（魚(yú)油除外），植物油在規(guī)定總量中使用。（除外椰子油）。???4、碳水化合物?????????以谷類(lèi)為主的碳水化合物較少出現(xiàn)糖類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，但乳糖不耐受值的警惕，可用酸牛奶以避免不
6、耐受。供給量為熱比的55-60%?????常食粗糧、雜糧、蔬菜及水果。老年人膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入?????????????能?量?????????????蛋白質(zhì)???????????脂肪類(lèi)別????????（kcal)??????????????(g)?????????????能量（%）???????????男??????女?????????男????女老年60-輕體力活動(dòng)?1900???1800????????75??????65???????20%中體力活動(dòng)?2200???2000????????82??????75???????20%70-?????????????????
7、?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????輕體力活動(dòng)?1900???1700????????75??????65???????locatedintheTomb,DongShenJiabang,deferthenextdayfocusedontheassassination.Linping,Zhejiang,1ofwhichliquorwinemasters(Wuzhensaidin
