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《東鳳鎮(zhèn)鳳鳴小學(xué)食堂承包方案》由會員上傳分享,免費在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、東鳳鎮(zhèn)鳳鳴小學(xué)食堂承包方案東鳳鎮(zhèn)鳳鳴小學(xué)現(xiàn)計劃將食堂承包,現(xiàn)有就餐人數(shù)約370人,將有關(guān)事項公布如下:一、場地東鳳鎮(zhèn)鳳鳴小學(xué)(以下簡稱甲方)提供餐廳、廚房、倉庫等相應(yīng)的制作、供、就餐場地給承包方(以下簡稱乙方)經(jīng)營;甲方擁有該食堂的所有權(quán)、管理權(quán),乙方擁有食堂的經(jīng)營權(quán)。二、設(shè)備1.飯?zhí)媒?jīng)營所需的全套廚房設(shè)備:烹飪制作設(shè)備、粗、精加工設(shè)備、點心制作設(shè)備、烘烤設(shè)備、環(huán)保裝置、排油煙、排污處理設(shè)備、供、就餐設(shè)備、餐桌椅等由甲方負(fù)責(zé)提供。2.飯?zhí)媒?jīng)營過程中所需的小型五金用具、消耗用品、清潔衛(wèi)生用品等由乙方自行負(fù)責(zé)購買及補充添置,所需費用由乙方負(fù)責(zé),其所有權(quán)歸乙方。3.甲、乙雙方共同努力,在開餐前
2、一周內(nèi)完成各項準(zhǔn)備工作,并保障所有硬件設(shè)備運作正常。周密部署,在規(guī)定的時間準(zhǔn)時、正常的開餐。如有延誤,由乙方全部承擔(dān)因此而產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)及相關(guān)責(zé)任。三、經(jīng)營機制1.乙方獨立經(jīng)營甲方食堂,負(fù)責(zé)所有原材料的采購及費用;具備用人單位資格,負(fù)責(zé)服務(wù)人員的招聘、任免、薪資、住宿、福利、保險、醫(yī)療等;負(fù)責(zé)承擔(dān)水、電、煤氣的運作費用;負(fù)責(zé)所有設(shè)備的維護(hù)、管理;負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全的管理,負(fù)責(zé)承擔(dān)因此而牽涉的一切經(jīng)濟(jì)、安全及法律責(zé)任。2.7未經(jīng)甲方同意(書面的認(rèn)可并加蓋公章)不得使用甲方名譽與第三方產(chǎn)生任何形式的交易,不得轉(zhuǎn)包第三方或以在公司內(nèi)部個人承包的方式經(jīng)營。一經(jīng)發(fā)現(xiàn),甲方有權(quán)立即終止合同,并滯扣保證金貳
3、萬元,不予退還;所產(chǎn)生的一切后果均由乙方自行承擔(dān)。3.乙方自負(fù)盈虧,但經(jīng)營過程中需在甲方人員的監(jiān)督下完成各項操作(服務(wù)、衛(wèi)生、膳食質(zhì)量、采購、價格等)。四、管理費及風(fēng)險保證金1.乙方在簽定合同前須向甲方交納風(fēng)險保證金人民幣50000元(大寫人民幣伍萬元整),此項保證金不計息,在雙方同意解除合同或終止合同時由甲方一次性退還給乙方。風(fēng)險保證金是作為對承包者違反《食品衛(wèi)生法》或違反校內(nèi)外有關(guān)管理規(guī)定或沒有按合同經(jīng)營至承包期滿,或承包期內(nèi)不正常營業(yè),給學(xué)校造成各種損失的補償。2.乙方需每年向甲方交納一定的設(shè)備折舊費,在合同簽訂之日上交;乙方必須在規(guī)定的時間前向甲方準(zhǔn)時準(zhǔn)確地支付本年度的設(shè)備折舊費
4、用;逾期不交付,按每逾期一天,加收繳納數(shù)額1‰的滯納金。五、合同期限:合同期限為一年,從2014年2月中旬到2015年2月中旬止,合同到期后由甲方組織考核,考核合格的續(xù)簽合同,考核不合格的終止合同。六、經(jīng)營范圍1、負(fù)責(zé)提供學(xué)校師生(早、午餐)的飲食,在確保上述就餐正常供應(yīng)后,可根據(jù)師生需要和能力許可,承接學(xué)校接待餐業(yè)務(wù)(不得對外供應(yīng))。2、嚴(yán)禁在食堂區(qū)域內(nèi)進(jìn)行非法經(jīng)營活動和作其它用途。七、收費標(biāo)準(zhǔn)1、學(xué)生:早餐每餐2元,午餐菜飯標(biāo)準(zhǔn)為2葷1素,米飯任吃,每餐6元。71、教師:早餐每餐2元,午餐菜飯標(biāo)準(zhǔn)為2葷1素1湯,米飯任吃,每餐6元。2、招待餐由學(xué)校和中標(biāo)人商定標(biāo)準(zhǔn),中標(biāo)人則按標(biāo)準(zhǔn)做好
5、,力求做到客戶滿意。3、備選菜式品種要經(jīng)常輪換,每周五要列出下周菜譜供甲方查看。4、乙方銷售的食品,應(yīng)做到價廉物美,在原材料進(jìn)貨價格的基礎(chǔ)上獲取利潤應(yīng)控制在20%以下。八、食堂廢料處理飯?zhí)玫酿t水、食材廢料、紙皮等由乙方負(fù)責(zé)處理,甲方有權(quán)要求其在指定時間和范圍內(nèi)將餿水(餿水回收人、單位必須有回收廢油脂等相關(guān)資質(zhì)并將資料交學(xué)校備案)及廢料運出,以保障廚房、餐廳整體環(huán)境衛(wèi)生。九、雙方權(quán)責(zé)1、甲方有權(quán)對乙方的經(jīng)營進(jìn)行現(xiàn)場管理,在飯菜、湯飲的質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)方面對乙方進(jìn)行監(jiān)督;2、甲方有權(quán)對食堂內(nèi)外清潔衛(wèi)生、環(huán)境維護(hù)對乙方進(jìn)行監(jiān)督并提出整改意見并有權(quán)作出處罰,情節(jié)嚴(yán)重可及時終止合同。3、學(xué)校每年組
6、織兩次綜合測評(1月份和6月份各一次),每年雙方公開做滿意度測評,組織教職工、家長、學(xué)生及相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人參與測評,如滿意度達(dá)70%以上(含70%),將續(xù)簽一年,如果低于70%的滿意度,甲方將進(jìn)行重新招標(biāo)。4、甲方尊重乙方的自主權(quán),保證乙方遵守法律及有關(guān)規(guī)定的前提下進(jìn)行正常經(jīng)營。5、甲方保證乙方在經(jīng)營期內(nèi)獨家經(jīng)營。甲方協(xié)助乙方對餐廳秩序的管理。76、乙方自行負(fù)責(zé)原材料的采購、驗收和配送,并保證品質(zhì)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。乙方在經(jīng)營甲方飯?zhí)闷陂g,隨時接受甲方檢查,若檢查中出現(xiàn)違反質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),學(xué)校每學(xué)期連續(xù)開具不合格報告三次以上,甲方有權(quán)停止乙方經(jīng)營權(quán),后果由乙方負(fù)責(zé)并相應(yīng)扣除保證金。7、乙方自行負(fù)責(zé)
7、經(jīng)營飯?zhí)玫乃蟹?wù)人員的招聘、任免、薪資、住宿、福利以及工傷保險、醫(yī)療保險、人身意外保險等。乙方需嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》,保證食品烹調(diào)衛(wèi)生、質(zhì)量。8、乙方員工進(jìn)駐甲方場所服務(wù)之前,需到甲方指定醫(yī)院進(jìn)行體檢,并將結(jié)果反饋給甲方,合格者方可為甲方師生提供服務(wù)。乙方員工如有感冒、皮膚劃傷等,不得帶病上班;在工作期間患有傳染病者,應(yīng)立即調(diào)離工作崗位,康復(fù)后方可上崗。9、乙方售飯菜人員須戴口罩、手套,文明用語,熱情周到服務(wù),不得與甲方師生發(fā)生