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《海參多肽、多糖綜合提取工藝條件的優(yōu)化》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、維普資訊http://www.cqvip.com第25卷第6期食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)V0L25No．62006年l1月JournalofFoodScienceandBiotechnologyNOV．2006文章編號(hào)：1673—1689(2006)06—0083—04海參多肽、多糖綜合提取工藝條件的優(yōu)化王洪濤，付學(xué)軍，申京宇，金海珠，河鍾明。(1．煙臺(tái)大學(xué)食品科學(xué)與工程研究所，山東煙臺(tái)264005；2．韓國(guó)新羅大學(xué)生命工學(xué)科，韓國(guó)釜山617736)摘要：從綜合利用海參各種營(yíng)養(yǎng)成分的角度，研究了利用酶解法制備海參多肽的同時(shí)分離純化海參多糖的工藝。通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)得出利用A．S1398精制中性
2、蛋白酶綜合提取海參多肽和多糖的最優(yōu)酶解條件：加水量為鮮海參質(zhì)量的6倍，加酶量為鮮海參質(zhì)量的1．09／6，溫度3O℃，水解時(shí)間6h。在該條件下多肽得率為12．O，多糖得率為2．68，水解度為3O．35。關(guān)鍵詞：海參；多肽；多糖中圖分類號(hào)：Q959．269文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：AOptimizationofTechnologyforSyntheticExtractionofPolypeptideandP0lysaccharideofSeaCucumberWANGHong-tao，F(xiàn)UXue—jun，SHENJing—yu，JINHai—zhu，HAJongmyung。(1．Instituteo
3、fFoodScienceandEngineering，YantaiUniversity。Yantai264005，China；2．DepartmentofBiosci—enceandBiotechnology。SillaUniversity，Busan617736，Korea)Abstract：Inordertomultiplyutilizethenutritionalingredientsofseacucumber，theenzymolysistechnologyforpreparationofpolypeptideandpurificationofpolysaeeharide
4、wasstudied．Throughorthogonalexperiment，theoptimumhydrolyticconditionutilizingneutralproteaseA．S1398wasdetermined：6timeswater，protease1．0，temperature30℃andhydrolysistime6h．Underthiscondition，theyieldofpolypeptideandpolysaecharidewere12．Oand2．689，6，respectively．TheDHwas3O．359，6。Keywords：seacucu
5、mber；polypeptide；polysaecharide海參(seacucumber，Ludwigothureagrisea)屬49，6，多糖在6左右，另含有少量核酸。無(wú)機(jī)成分棘皮動(dòng)物門、海參綱、盾手目動(dòng)物，其生存已有5000中含鈣、鎂鹽及鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等微量元素[2]。萬(wàn)年之久。全世界約有1100種海參，我國(guó)有100多自古以來(lái)，海參就是保健食品和營(yíng)養(yǎng)食品?！侗静莘N，全世界可食用海參4O多種，我國(guó)有2O多種[¨，綱目拾遺》中藥典籍記載“海參性溫補(bǔ)，足敵人參，其中我國(guó)黃、渤海區(qū)的刺參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，是名貴故名海參；味甘咸，補(bǔ)腎經(jīng)，益精髓，消痰延，攝小的上等海參，被稱為“
6、參中之冠”。海參干燥體壁的便，壯陽(yáng)療痿，殺瘡蟲，，[。近年來(lái)先后有中醫(yī)提出有機(jī)成分中蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)高達(dá)9O，脂質(zhì)約占為以海參單用或組方治療腫瘤、再生障礙性貧血和糖收稿日期：2006—03—23}修回日期l2006—05—21．基金項(xiàng)目：中韓國(guó)際合作項(xiàng)目(HY04HZ一2)．作者簡(jiǎn)介：王洪濤(1982一)，男，山東聊城人，生物化工碩士研究生}*為通訊作者．維普資訊http://www.cqvip.com84食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)第25卷尿病，取得了良好效果，同時(shí)在輔佐如癲癇、胃及十1．3．2總蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的測(cè)定微量凱氏定氮二指腸潰瘍、慢性乙型肝炎、慢性腎炎、高血壓、肺法[。結(jié)核、神經(jīng)
7、衰弱、靜脈血栓、痔瘡、脫肛和便秘等常1．3．3可溶性蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的測(cè)定福林一酚見病治療的各種藥膳或食療組方中，海參均得到了法：配制福林酚甲、乙液和一系列不同濃度梯度的廣泛的應(yīng)用J。牛血清白蛋白(BSA)標(biāo)準(zhǔn)溶液，以水作參比，640近年來(lái)，隨著對(duì)海參的生理與生化，海參生物nm下測(cè)吸光度，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。將海參蛋白的水活性物質(zhì)的分離、鑒定及其生物醫(yī)學(xué)作用等研究的解液稀釋適當(dāng)?shù)谋稊?shù)，移取lmL按制作標(biāo)準(zhǔn)曲線不斷深入，人們發(fā)現(xiàn)海參含有許多具有重要生物學(xué)的步驟操作，640nm下測(cè)吸光度，由
