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《納豆及納豆激酶的保健功效》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、維普資訊http://www.cqvip.com·1O·旅行醫(yī)學(xué)科學(xué)2008年6月第14卷第2期ScienceofTravelMedicine．June2008，Vo1．14．No．2文章編號(hào)：1006．7159(2008)02．10．03中圖分類號(hào)：R151．3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B·健康管理專欄·納豆及納豆激酶的保健功效永勝(滿洲里出入境檢驗(yàn)檢疫局保健中心)納豆是一種發(fā)酵豆制品，作為日本人的主要佐蛋白混合后，穩(wěn)定性明顯增加，甚至在酸性條件下餐食品已有1000多年的歷史了。多吃納豆對(duì)人體也能保持75％以上活性。動(dòng)物試驗(yàn)表明：納豆溶纖健康的益處很多，可防治心臟病、中風(fēng)、癌癥、骨酶無論是通過胃，還是在
2、腸道中都不會(huì)失去活性。質(zhì)疏松、肥胖癥以及病原菌引起的消化道疾病。而納豆溶纖酶的體外溶栓作用非常明顯。將提取且，至今還未發(fā)現(xiàn)食用納豆對(duì)人體有任何毒副作的溶纖酶加到血纖維平板上，發(fā)現(xiàn)平板由原來的不用。納豆作為食品以其豐富的營(yíng)養(yǎng)、多樣的生理調(diào)透明變成透明的圓圈，或者將溶纖酶直接加入有凝節(jié)機(jī)能以及神秘的藥效而聞名于世。日前，發(fā)達(dá)國(guó)血的試管中，發(fā)現(xiàn)會(huì)將凝血溶解，證明了該酶的體家、發(fā)展中國(guó)家都在大力宣傳和投入發(fā)展大豆種植外溶血栓作用。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)納豆溶纖酶還能使纖維蛋和加工產(chǎn)業(yè)，為解決現(xiàn)在不容忽視的肥胖、高血脂白溶酶原和尿激酶原激活成纖維蛋白溶酶和尿激癥、高膽固醇血癥、糖尿病、心臟病、中風(fēng)等問題，酶，從而促
3、進(jìn)溶栓效果。開發(fā)健康、保健的食品都對(duì)大豆寄予了很大的希納豆溶纖酶的體內(nèi)溶栓作用的實(shí)驗(yàn)。首先從狗望。納豆已成為日本、加拿大、美國(guó)和歐洲一些國(guó)的股大靜脈注入牛血清纖維蛋白質(zhì)原和凝血酶，使家的一種保健食品。在中國(guó)的消費(fèi)者對(duì)納豆正處于其在靜脈中形成體內(nèi)靜脈血栓。然后實(shí)驗(yàn)組喂4顆逐步了解與消費(fèi)興起過程中，在我國(guó)南方一些商場(chǎng)溶纖酶膠囊(250mg干粉／囊)，對(duì)照組喂安慰劑?？梢娪屑{豆銷售，吉林、天津等北方省、市均有生實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：喂安慰劑的無明顯的溶栓現(xiàn)象，而產(chǎn)、銷售納豆的企業(yè)，消費(fèi)人群在不斷擴(kuò)大。所以，實(shí)驗(yàn)組服藥后5個(gè)小時(shí)，血栓完全溶解，表現(xiàn)了很納豆的市場(chǎng)前景良好。其保健功效有：好的體內(nèi)溶栓作用。在人
4、體上也進(jìn)行了納豆溶纖酶的溶栓實(shí)驗(yàn)。讓1防治心臟病、中風(fēng)和延緩心源性衰老12名健康人吃市場(chǎng)出售的納豆，對(duì)照組吃同等數(shù)量血栓栓塞性疾病主要有3種：冠狀動(dòng)脈疾病形的煮熟大豆，測(cè)定了血栓溶解時(shí)間和血栓溶解面成血栓，主要指急性心肌梗死(AMI)；腦血管疾積。食用納豆后可以明顯地縮短血栓溶解時(shí)間以及病形成血栓，即腦血栓中風(fēng)；末梢動(dòng)靜脈疾病形成增加血栓溶解面積和血栓分解產(chǎn)物，而對(duì)照組血栓血栓，即脈管栓塞。1988年，第1O屆歐洲心臟病溶解時(shí)問沒有減少、血栓溶解面積為零。其酶的作學(xué)會(huì)代表大會(huì)上就有心臟專家指出：溶栓是當(dāng)前降用可維持2-8小時(shí)，表現(xiàn)出較長(zhǎng)的酶作用時(shí)間，這低AMI死亡率的唯一方法。據(jù)資料，全世界
5、有血將有利于臨床應(yīng)用。另外，食用組血漿組織溶纖酶栓栓塞病人約1500萬，而需要預(yù)防的人更多，所原激活劑(TPA)也顯著增加，表明納豆溶纖酶為需的溶栓劑的潛在市場(chǎng)約2O億美元，因此世界各體內(nèi)TPA的激活劑，可激活內(nèi)源TPA的產(chǎn)生，所國(guó)都致力于這方面的藥物研究開發(fā)。以使TPA的量增加，有利于溶栓作用?？梢?，納豆目前的研究結(jié)果表明，納豆中有納豆激酶是一種安全的食用血栓預(yù)防劑。(Nattokinase，NK)和Pyrazine(吡嗪)能溶解和預(yù)從血液中分離的酶的分析結(jié)果表明：納豆溶纖防血栓形成的物質(zhì)。Pyrazine是一種酶，能賦予納酶能象尿激酶一樣經(jīng)口攝入后從腸道吸收，并作用豆獨(dú)特的氣味，并能阻止
6、血液的凝固。NK是一種于血管內(nèi)皮細(xì)胞或肝臟細(xì)胞合成生物體本身的溶堿性絲氨酸蛋白酶，存在于納豆粘性成分中，因其纖酶，因此，納豆溶纖酶不僅具有直接溶纖作用，顯著特異地溶解血纖維蛋白，受到極大的關(guān)注。還有問接溶纖作用。1987年日本宮崎醫(yī)科大學(xué)的須見洋行檢索了某些研究者認(rèn)為，納豆中不僅含有納豆激酶等200多種食品，發(fā)現(xiàn)納豆中有溶纖維蛋白酶，并命溶栓物質(zhì)，同時(shí)還含有維生素K等凝血物質(zhì)，即對(duì)名為NK。據(jù)報(bào)道每克濕納豆含有相當(dāng)于現(xiàn)在臨床血液的抗凝和促凝有雙向調(diào)節(jié)作用。使用的尿激酶1600IU(國(guó)際單位)。他們將溶酶提制作納豆的原料——大豆，含有豐富的卵磷取，研究了溶纖酶的酶學(xué)性質(zhì)。納豆溶纖酶在自然脂、亞
7、油酸以及生理活性蛋白質(zhì)和肽，他們降血脂、狀態(tài)下比較穩(wěn)定，能耐60~C；在PH從7升至12降血清膽固醇及維護(hù)血管彈性，進(jìn)而預(yù)防冠心病、時(shí)，室溫下可穩(wěn)定10min，當(dāng)PH低于5時(shí)，則極腦中風(fēng)、高血壓。加之納豆溶纖酶也可降低血液粘不穩(wěn)定，與小麥提取液、肉湯或血清蛋白和胃液粘稠度，因此，經(jīng)常食用納豆是可以預(yù)防心血管性疾維普資訊http://www.cqvip.com2008年6月第14卷第2期ScienceofTra
