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《油菜蜂花粉黃酮類物質(zhì)的提取及抗氧化性研究》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)2005,14(3):123～126ActaAgriculturaeBoreali-occidentalisSinica================================================================油菜蜂花粉黃酮類物質(zhì)的提取及抗氧化性研究*魏永生,鄭敏燕(咸陽師范學(xué)院化學(xué)系,陜西咸陽712000)摘要:介紹了一種油菜蜂花粉總黃酮提取工藝,研究了黃酮提取物對(duì)豬油的抗氧化性能。結(jié)果表明,采用食用酒精冷浸法提取油菜蜂花粉中的總黃酮,工藝簡單,產(chǎn)品物理性狀好;由樣品的POV值以及POV值到達(dá)誘導(dǎo)期的時(shí)間等實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可以得出
2、,黃酮提取物對(duì)油脂具有抗氧化性,在豬油中添加0.2%的提取物時(shí),其抗氧化能力強(qiáng)于添加0.02%的BHT。關(guān)鍵詞:油菜;蜂花粉;黃酮類化合物;POV值;抗氧化性中圖分類號(hào):S896.4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):1004-1389(2005)03-0123-04StudiesonExtractionMethodofFlavonoidsfromRapeBee-gatheredPollenandItsAntioxidativeActivityWEIYong-shengandZHENGMin-yan(ChemistryDepartmentofXianyangNormalCollege,
3、XianyangShaanxi712000,China)Abstract:Akindoftechniqueusedtoextractflavonoidsfromrapebee-gatheredpollenwasintroduced,andtheantioxidativeactivityoftheextractiontolardoilwasresearchedbyreferringtotheGB/T(5538-1995).Theresultsshowedthat,asbathingtherapebee-gatheredpollenincoldediblealcohol,the
4、extractiontechniquewassimplerandtheappearanceofproductwasbetter.TheexperimentalvaluesofPOVandPOVreachingtothetimeofinductionperiodshowedtheextractionofflavonoidshadantioxidativeactivitytosmear,theantioxidativeactivityofadding0.2%extractionintolardwasbetterthanthatofadding0.02%BHT.Keywords:
5、Rape;Bee-gatheredpollen;Flavonoids;POV;Antioxidativeactivity由工蜂從油菜花花蕊中采集的花粉粒-油菜多種生理活性作用外,還是一類性能優(yōu)良的天然蜂花粉,被譽(yù)為"完全營養(yǎng)食品",含有豐富的糖抗氧化劑[4,5]。目前人們對(duì)油菜蜂花粉中黃酮類化類、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、黃酮類、酯類、有機(jī)酸合物的研究不多,對(duì)其進(jìn)行提取和抗氧化性的研以及核酸等各種營養(yǎng)物質(zhì)[1]究少有報(bào)道。本文對(duì)其進(jìn)行了研究,可為油菜蜂花。油菜蜂花粉中的黃酮類化合物是其營養(yǎng)成分粉的綜合開發(fā)利用提供參考依據(jù)。之一,文獻(xiàn)報(bào)道油菜蜂花粉中的總黃酮含量達(dá)[2]1材料與
6、方法3.56g/100g,據(jù)筆者測定,青海產(chǎn)油菜蜂花粉中總黃酮的含量達(dá)3.70g/100g[3]。現(xiàn)代研究表1.1材料與試劑明,黃酮類物質(zhì)除具有抗動(dòng)脈硬化、降低膽固醇等油菜蜂花粉,購自青海省祁連縣;豬油,新鮮*收稿日期:2005-02-17修回日期:2005-03-28基金項(xiàng)目:科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化基金資助項(xiàng)目(2002630080415);青海省科技廳資助項(xiàng)目(2002-N-119)。作者簡介:魏永生(1964-),男,副教授,主要研究方向?yàn)樘烊划a(chǎn)物化學(xué)和計(jì)算機(jī)化學(xué)。Email:bestwys@sohu.com·124·西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)14卷板油煉制。BHT(AR),中國醫(yī)
7、藥集團(tuán)上海試劑公以及0.02%BHT,用少許75%的乙醇溶解后,加司;蘆丁,中國藥品生物制品檢定所;其它常用試入裝有50g豬油的100mL燒杯中攪拌均勻,同時(shí)劑均為分析純。作空白對(duì)照實(shí)驗(yàn)。放入65±0.5℃恒溫箱中,每隔1.2主要儀器3d取樣測定豬油的過氧化值(POV值),進(jìn)行氧UV265型分光光度計(jì)(日本島津);數(shù)顯恒溫化試驗(yàn)。箱;真空干燥箱;旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀。計(jì)算公式:POV(meq/kg)=C(V1-V0)/m1.3方法×10001.3.1總黃酮含量的測定方法以蘆丁為對(duì)照式中V1、V0分別為測定樣品和空白溶液時(shí)消品
