食用螺旋藻粉中痕量汞的分析

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1、萬方數(shù)據(jù)一==J72霧0131囊；2‰食品研究與開發(fā)第卷第1期Raa研九司丌級檢測分析食用螺旋藻粉中痕量汞的分析吳慶暉，，黃伯熹z。張志軍-。方軍-，李玉炫1。黃璇瑩1(1．中國廣州分析測試中心，廣東省分析測試技術(shù)公共實驗室，廣東廣州510070；2．廣東出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心，廣東廣州510623)摘要：建立一種電熱解一原子吸收光譜法分析食用螺旋藻粉中痕量汞的方法。該方法汞的檢出限為0．083ng(3回，加標回收率為89．5％一102．7％。該方法與傳統(tǒng)的冷原子吸收光譜法對照，不需要進行樣品前處理，經(jīng)過t檢驗，結(jié)果無顯著性差異，為螺旋藻粉產(chǎn)品中汞的含量檢測提供了一種快速、準確的

2、分析方法。另外對栽氣流量、樣品中可能有的共存元素干擾以及樣品取樣量等因素進行討論，最后對樣品檢測結(jié)果進行安全性評價和原因分析以及提出生產(chǎn)質(zhì)量控制措施。關(guān)鍵詞：食用螺旋藻粉；痕量汞；電熱解一原子吸收光譜法AnalysisofTraceMercuryinFoodGradeSpirulinaPowderWUQing-huil，HUANGBo-xi2，ZHANGZhi-junl，F(xiàn)ANGJunl，LIYu-xuanl，HUANGXuan-yin91(1．ChinaNationalAnalyticalCenter，Guangzhou，GuangdongProvincialPublicLaborato

3、ryofAnalysisandTestingTechnology，Guangzhou510070，Guangdong，China；2．GuangdongInspectionandQuarantineTechnologyCenter，Guangzhou510623，Guangdong，China)Abstract：Toestablishamethodofdeterminationoftracemercuryinfoodgradespimlinapowderbyelectropymlysis—atomicabsorptionspectrometry．Thedetectionlimitofmer

4、curyinthemethodis0．083ng(3or)．Therecoveryofstandardadditionis89．5％-102．7％．Comparedwiththetraditionalcoldvaporatomicabsorptionspectrometry(CVAAS)．themethodneednotthesamplepretreatmentandthecomparativeresultsarenotsignificantdifferencethroughttest．Itprovidesarapidandaccurateanalyticalmethodofmercury

5、forthespirulinapowderqualityinspection．Italsodiscussesthefactorsofcoexistingelementswhichthesamplesmaycontaininterference．Finally，itgivesthesafetyevaluation。cau跎analysisofthetestingresultsandproductionqualitycontrolmeasure．Keywords：foodgradespirulinapowder；ffacemercury；electropyrolysis-atomicabsor

6、ptionspectrometry螺旋藻(Spirulina)是一類低等植物，屬于藍藻門．顫藻科lIl。螺旋藻含蛋白質(zhì)高達60％以上，由18種氨基酸組成，含有的人體不能合成的8種必需氨基酸，與聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦人類食品標準幾乎一致，而且含有多種維生素、礦物質(zhì)、葉綠素、多糖、藻膽蛋白、r亞麻酸等不飽和脂肪酸和B一胡蘿卜素等。由于螺旋藻具有良好的保健功能和藥用功能，世界各國已廣泛將其應(yīng)用于功能性風味食品、飲料、營養(yǎng)液四、食品添加劑、海藻多糖等中網(wǎng)。螺旋藻所含有的螺旋藻多糖在抑制癌細胞f4}，抗輻射及減少化療后副作者簡介：吳慶暉(1975一)，男(漢)．工程師，碩士．主要從事食品

7、及中藥光譜分析研究。作用151，抗衰老功能161．提高人體免疫功能17l等方面具有良好的效果。我國對螺旋藻工業(yè)化生產(chǎn)的研究始于20世紀80年代末，1993年后開始將科技成果產(chǎn)業(yè)化。我國目前螺旋藻年產(chǎn)量已達2000t以上，占世界總產(chǎn)量的60％以上，以螺旋藻粉為主要產(chǎn)品，大部分出口到美國、日本、歐盟等國家和地區(qū)作為食品和飼料原料，其中食用螺旋藻粉約占70％網(wǎng)。汞是一種可以在生物體內(nèi)蓄積的元素，無機汞和有機汞均能在生物體內(nèi)積累