GBT 16919-1997 食用螺旋藻粉

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1、前言我國對(duì)螺旋藻工業(yè)化生產(chǎn)的研究始于年代末年后開始將科技成果產(chǎn)業(yè)化目前已有年產(chǎn)約干藻粉的規(guī)模占世界總產(chǎn)量的三分之一以上其中食用螺旋藻粉約占年前藻粉基本以原料形式出口日本美國歐洲等國家和地區(qū)今年以來已有企業(yè)將藻粉加工成藻片膠囊或添加到面條點(diǎn)心和飲料等食品中在國內(nèi)銷售很受消費(fèi)者歡迎為了保護(hù)廣大消費(fèi)者的利益提高螺旋藻產(chǎn)品質(zhì)量和出口創(chuàng)匯能力特制定本標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國科學(xué)技術(shù)委員會(huì)提出本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口本標(biāo)準(zhǔn)由中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心負(fù)責(zé)起草本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位中國科學(xué)院水生生物研究所廣州南方螺旋藻有限公司武漢藍(lán)寶生物技術(shù)聯(lián)營公司中國農(nóng)

2、業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人李定梅於德姣沈銀武杜代賢艾詠平中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食用螺旋藻粉范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用螺旋藻粉的技術(shù)要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志包裝運(yùn)輸貯存要求本標(biāo)準(zhǔn)適用于大規(guī)模人工培養(yǎng)的鈍頂螺旋藻或極大螺旋藻經(jīng)瞬時(shí)高溫噴霧干燥制成的螺旋藻干粉引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)所示版本均為有效所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性食品添加劑碳酸氫鈉食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢

3、驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母菌計(jì)數(shù)食品中總砷的測(cè)定方法食品中鉛的測(cè)定方法食品中鎘的測(cè)定方法食品中總汞的測(cè)定方法食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)水果蔬菜汁類胡蘿卜素含量的測(cè)定食品中水分的測(cè)定方法食品中灰分的測(cè)定方法食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定方法技術(shù)要求培養(yǎng)基主要原料要求水質(zhì)應(yīng)符合的規(guī)定碳酸氫鈉應(yīng)符合的規(guī)定感官要求感官應(yīng)符合表的規(guī)定國家技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)實(shí)施表項(xiàng)目要求色澤藍(lán)綠色或深藍(lán)綠色滋味和氣味略帶海藻鮮味無異味外觀均勻粉末雜質(zhì)顯微鏡鏡檢無異物理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定表項(xiàng)目指標(biāo)細(xì)度水分蛋白質(zhì)類胡蘿卜素灰

4、分重金屬限量重金屬限量應(yīng)符合表的規(guī)定表項(xiàng)目指標(biāo)鉛砷鎘汞微生物學(xué)要求微生物學(xué)指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定表項(xiàng)目指標(biāo)菌落總數(shù)個(gè)大腸菌群個(gè)霉菌個(gè)致病菌沙門氏菌金黃色葡萄球菌志賀氏菌不得檢出試驗(yàn)方法感官檢驗(yàn)滋味和氣味品嘗與嗅覺檢驗(yàn)色澤外觀自然光下目測(cè)雜質(zhì)取少許試樣加倍蒸餾水搖勻取一滴于載玻片上置于倍顯微鏡下觀察理化檢驗(yàn)細(xì)度儀器與設(shè)備孔徑的標(biāo)準(zhǔn)篩操作步驟取試樣少許置于標(biāo)準(zhǔn)篩內(nèi)反復(fù)振蕩后試樣全部通過水分按規(guī)定的方法測(cè)定蛋白質(zhì)按規(guī)定的方法測(cè)定類胡蘿卜素按規(guī)定的方法測(cè)定灰分按規(guī)定的方法測(cè)定重金屬檢驗(yàn)砷按規(guī)定的方法測(cè)定鉛按規(guī)定的方法測(cè)定鎘按規(guī)定的方法測(cè)定汞按規(guī)定的方法測(cè)定微生物

5、學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)按規(guī)定的方法檢驗(yàn)大腸菌群按規(guī)定的方法檢驗(yàn)沙門氏菌按規(guī)定的方法檢驗(yàn)志賀氏菌按規(guī)定的方法檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌按規(guī)定的方法檢驗(yàn)霉菌總數(shù)按規(guī)定的方法檢驗(yàn)檢驗(yàn)規(guī)則組批在規(guī)定時(shí)間內(nèi)干燥條件相同包裝規(guī)格相同的產(chǎn)品為一個(gè)批次出廠檢驗(yàn)抽樣方法及數(shù)量在同一批次產(chǎn)品中隨機(jī)從個(gè)以上的包裝單位中各抽取混合均勻后取其中的作試樣出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目感官蛋白質(zhì)水分灰分菌落總數(shù)和大腸菌群為每批必檢項(xiàng)目其他項(xiàng)目作不定期抽檢產(chǎn)品必須經(jīng)企業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)部門按本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的方法檢驗(yàn)合格出具產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證后方可出廠型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)每一個(gè)生產(chǎn)周期進(jìn)行一次有下列情況之一時(shí)亦須進(jìn)行檢驗(yàn)更換主要設(shè)備或

6、更改主要工藝長期停產(chǎn)再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽查時(shí)抽樣方法和數(shù)量任一批產(chǎn)品中隨機(jī)從個(gè)以上包裝單位中各抽取混合均勻后取其中的作試樣型式檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)包括所有項(xiàng)目判定規(guī)則出廠檢驗(yàn)判定菌落總數(shù)大腸菌群不符合本標(biāo)準(zhǔn)則判為不合格品感官要求蛋白質(zhì)水分灰分中有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)可加倍抽樣復(fù)檢仍不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)則判為不合格品型式檢驗(yàn)判定經(jīng)檢驗(yàn)微生物學(xué)指標(biāo)中有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)則判為不合格品感官要求理化指標(biāo)和重金屬限量若有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)可加倍抽樣復(fù)檢仍不符合本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)則判為不合格品標(biāo)志包裝運(yùn)輸貯存標(biāo)志產(chǎn)品內(nèi)外包裝的標(biāo)志應(yīng)符合的規(guī)定包

7、裝產(chǎn)品應(yīng)用雙層材料密封包裝內(nèi)襯材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求貯存運(yùn)輸產(chǎn)品應(yīng)存放于避光干燥的專用倉庫中不得與有害有毒物品同時(shí)貯存運(yùn)輸時(shí)嚴(yán)格防雨防潮防曬保質(zhì)期符合條的規(guī)定時(shí)產(chǎn)品保質(zhì)期不少于個(gè)月