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《牛初乳免疫球蛋白微膠囊化方法的研究進(jìn)展》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、www．chinadairy．net中國(guó)乳品工業(yè)zgrpgy@163．cornd牛初乳免疫球蛋白微膠囊化方法的研究進(jìn)展趙圣明，鄭明珠，劉景圣’(吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，長(zhǎng)春130118)摘要：免疫球蛋白是牛初乳中最重要的免疫因子，大量研究表明：牛初乳免疫球蛋白具有多種生理功能。通過對(duì)各種微膠囊化方法進(jìn)行比較，闡述了不同方法的特點(diǎn)，并對(duì)牛初乳免疫球蛋白微膠囊化方法進(jìn)行了展望。關(guān)鍵詞：牛初乳免疫球蛋白：功能：微膠囊化方法中圖分類號(hào)：TS252．1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：1001—2230(2010}09—0035—03Rcentadvancesinmicr0encapsulationm
2、ethodsofbovinecolostrumim-munoglobulins’ZHAOSheng—ming，ZHENGMing—zhu，LIUJing—sheng(CoHegeofFoodScienceandEngneering，JilinAgricultureUniversity，Changchun130118，China)Abstract：Immunoglobulinisthemostimportantimmunefactorinbovinecolostrum，Extensiveresearchshowsthatbovineimmunoglobulinco]ostrumhasmany
3、biologicalfunction．Inthisreview，diferentmicroencapsulationmethodsofbovinecolostrumimmunoglobulinswerecom—pared，andthecharactericticsofdiferentmethodswerediscussed，moreover，themicroencapsulationmethodsofbovinecolostmmirnmunoglob—ulinswereprospected．Keywords：bovinecolostrumimmunoglobulins；function；m
4、icroencapsulationmethods0引言1牛初乳免疫球蛋白微膠囊化方法及特點(diǎn)免疫球蛋白是牛初乳中最引人注目的免疫因子，其總含量達(dá)到了50mg／m_L[”。近年來，世界各地的研關(guān)于牛初乳免疫球蛋白微膠囊化的研究報(bào)道較究機(jī)構(gòu)對(duì)免疫球蛋白進(jìn)行了大量的研究．研究證明：少．目前常用的方法主要有乳化縮聚法．復(fù)乳溶媒蒸免疫球蛋白對(duì)于許多病原微生物和毒素具有抑制作發(fā)／萃取法，噴霧干燥法，復(fù)凝聚法，液中干燥法，流化用同時(shí)免疫球蛋白在增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力、活化補(bǔ)床空氣懸浮法等。體、殺死腫瘤等方面也發(fā)揮著重要的作用回因此，免1．1乳化縮聚法疫球蛋白已經(jīng)成為目前國(guó)內(nèi)外研究的一個(gè)熱點(diǎn)是由單體或高分子材料
5、經(jīng)化學(xué)交聯(lián)反應(yīng)產(chǎn)生囊免疫球蛋白由于其半衰期短．生物活性強(qiáng)．不能膜而制備微膠囊的一種方法。反應(yīng)體系包括兩個(gè)液耐受胃酸以及胃腸道內(nèi)酶的降解作用等，所以其口服相．而且形成聚合物的聚合反應(yīng)是在其中一個(gè)相的全利用率極低采用微膠囊技術(shù)包裹牛初乳免疫球蛋白部體積內(nèi)進(jìn)行．這個(gè)縮聚過程為乳化縮聚法。常用的能增強(qiáng)其對(duì)外界環(huán)境的抵抗力．顯著提高牛初乳免疫可生物降解的材料有明膠、淀粉、白蛋白、聚乳酸等惻。球蛋白到達(dá)腸道的生理活性．使其更好的發(fā)揮益生作采用乳化縮聚法對(duì)免疫球蛋白進(jìn)行微膠囊化主要是用本文對(duì)牛初乳免疫球蛋白的微膠囊化方法進(jìn)行了將免疫球蛋白與成膜物質(zhì)進(jìn)行乳化。經(jīng)有機(jī)溶劑固定綜述．為微膠囊化技術(shù)應(yīng)用于生物活
6、性物質(zhì)制劑方面后的得到微膠囊制品。該方法具有操作工藝簡(jiǎn)單，壁提供了一定的理論基礎(chǔ)材選擇面廣．可以獲得具有多種不同性能的壁材材料的優(yōu)點(diǎn)．是較為理想的方法之一。內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)的收稿日期：2010—06—17張和平等采用了乳化縮聚法對(duì)牛初乳免疫球蛋白的基金項(xiàng)目：國(guó)家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目(2oo8GB2B1OOO65)。微膠囊化進(jìn)行了研究．確定的最佳工藝條件為：明膠作者簡(jiǎn)介：趙圣明(t985一)，男，碩士研究生，從事功能性乳制品的研究。用量43％．免疫球蛋白用量為3．4％，乳化劑用量1．25％。通訊作者：劉景圣免疫球蛋白的包埋率達(dá)到了75．9％．說明用乳化縮聚法V一o1．38，No．92010
7、(total238)一-_專題論述Monographs可以制備包埋率較高的免疫球蛋白微膠囊制備的微熱耐酸能力，極大的避免了免疫球蛋白在加工過程中膠囊顆粒相對(duì)大小均勻一致．且大多數(shù)呈球形．表面和人體胃酸中的活性損失，增強(qiáng)了牛初乳中免疫球蛋光滑。白的穩(wěn)定性，成本低廉．解決了免疫球蛋白不能大規(guī)1．2復(fù)乳溶媒蒸發(fā)／萃取法模工業(yè)化生產(chǎn)問題，提高了產(chǎn)品附加值．因此具有廣復(fù)乳溶媒蒸發(fā)／萃取法㈣是目前制備活性多肽或闊的工業(yè)應(yīng)用前景蛋白微
