香菇多糖的提取純化方法

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1、香菇多糖的提取純化方法呂紅常秀蓮*（煙臺大學生命科學院，煙臺264005）摘要：香菇多糖是香菇中分離出的一種重要的具有生理活性的物質，具有抗病毒、抗腫瘤、增強人體免疫力等多種功能，在保健食品和藥品開發(fā)方面具有廣闊的應用前景。概括介紹當前常用的熱水浸提法、酶解法、微波提取法和深層發(fā)酵培養(yǎng)法等6種香菇多糖的提取方法。并簡單比較香菇多糖提取的這幾種方法并介紹了超濾-滲濾法和活性炭聯(lián)合陶瓷膜超濾法這兩種香菇多糖的純化方法。關鍵詞：香菇多糖;提取;純化;抗癌;抗病毒ExtractionandpurificationofLe

2、ntinanLvhongchangxiulian*(Yantaiuniversitylifeacademyofsciences,Yantai26005)Abstract:Lentinanwasisolatedfrommushroomswithanimportantphysiologicalactivityofsubstanceswithanti-virus,anti-cancer,enhanceimmunityandotherfunctions.Ithasbroadapplicationprospectsinhe

3、althfoodanddrug’sdevelopment.Giveoverviewofthecurrentformulationusedinhotwater,enzymaticmethod,microwaveextractionanddeepfermentationmethod6kindsofmushroompolysaccharidesmethod,AndIntroducedtheUltrafiltration-filtrationmethodandtheActivatedcarbonceramicmembra

4、nejointultrafiltrationmethodofLentinanpurification.Keywords:Mushroompolysaccharide;Separation;cancer;antiviral1引言香菇多糖(Lentinan)是一種β-1,3-葡聚糖,是從擔子菌綱傘菌科真菌香菇子實體中提取分離純化獲得的均一組分的多糖，能治療癌癥,抗惡性腫瘤,抗病毒,抗感染,提高人體免疫力等多種生理功能。目前國內(nèi)對香菇多糖的分離有了很大發(fā)展，主要采用的方法有傳統(tǒng)熱水提取法、酸提取法、堿提取法、這些方法都

5、有其優(yōu)點，也有其難以克服的不足之處。與傳統(tǒng)方法相比微波輔助提取法具有設備簡單，快速，高效，安全等特點。2香菇多糖的提取方法2.1熱水浸提法這是最早采用的一種傳統(tǒng)方法：香菇多糖溶于水，熱水浸提時，香菇組織細胞膨脹破裂，多糖成分浸出。熱水浸提香菇多糖，浸提時的料液比、溫度、時間、pH、醇析時的乙醇添加倍數(shù)及提取次數(shù)是影響多糖得率的主要因素。對料液比而言，若加水太少，提取不徹底；加水太多，容易降低提取液的固形物含量，不利于以后的分離，且加重了工業(yè)生產(chǎn)中的后續(xù)工藝，一般為1：20左右。對溫度來說，隨著提取溫度的升高，粗多

6、糖得率逐漸升高，在80%一95%時達到高峰，再提高溫度時，粗多糖得率升高趨勢趨于平緩，考慮到高溫會破壞多糖的結構，影響其生物活性，同時高溫提取對工業(yè)化生產(chǎn)的設備要求更嚴格。所以，提取溫度一般以80℃一95℃為宜。隨著提取時間的延長，粗多糖得率逐漸增加，0.5h一3h之間趨勢明顯，繼續(xù)延長提取時間，多糖得率加趨勢逐漸趨于平緩，一般浸提時間為8h一12h。熱水浸提時的pH為自然pH值，大約在6-8之間。而對醇析時提取液的乙醇濃度來說，隨著其逐漸升高，多糖得率亦逐漸增加，但乙醇濃度達到75%后再繼續(xù)添加乙醇，對粗多糖得

7、率的影響不大，所以提取液的乙醇濃度最好不超過75%。當然，提取次數(shù)對多糖得率也有一定的影響，多糖得率隨著提取次數(shù)的增加而增加，但提取次數(shù)超過2次后，多糖得率增加緩慢，趨于平緩。我們通?？梢源_定2次提取為比較適宜的提取次數(shù)[1]?？偟膩碚f，熱水浸提法的最佳提取條件由具體的實驗環(huán)境而定，一般可根據(jù)正交實驗確定。應注意幾點：(1)浸提過程必須充分，這是前提。(2)浸提后過濾時應盡量趁熱過濾，否則溫度降低，物質問的黏度增大，過濾時間增長。(3)濃縮過程受儀器影響較大。一般旋轉蒸發(fā)儀是一種較好的濃縮裝置。2．2稀酸(堿)浸

8、提法從香菇中提取多糖的提取劑有：酸液、堿液、酶及熱水等，提取劑為酸(堿)時，即所謂的酸(堿)提取法。該法提取香菇多糖也受多方面因素的影響：酸(堿)溶液的濃度、作用時間等。一般情況下，0.4mol／L的HC1溶液在40℃一60℃范圍內(nèi)，多糖得率較高[2]。需注意，香菇多糖的提取應避免在強酸、強堿溶液中進行，否則極易造成香菇多糖中糖苷鍵斷裂及構象變化而形成較多單糖，影響多糖得