廚房家具完全手冊

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1、廚房家具的選擇　　隨著人們生活品質(zhì)的提高對廚房家具的要求也越來越高。一般消費(fèi)者在選擇廚房家具時都會考慮材料，實(shí)用性，價格等因素，但在人體工程學(xué)方面考慮甚少?！　∮米鲝N房家具的基材有：中密度板，刨花板兩種。兩種基材各有優(yōu)缺點(diǎn)，中密度板強(qiáng)度好，但握釘力差；刨花板的握釘力好，強(qiáng)度卻不如中密度板。在選擇時應(yīng)特別注意它們的配比度，中密度板的木材比例應(yīng)大于７０％?！　‖F(xiàn)在市面上供應(yīng)的一般有：鏡框門，模壓門，防火板，水晶板，飾面板等材料。其中較被看好的是鏡框門和模壓門，前者是由若干塊大小不一的中密度板拼接而成，有很強(qiáng)的立體感；后者是整塊中密度板經(jīng)機(jī)器模壓而成，可按不同要求壓制木紋或石紋等紋路。而前

2、階段很流行的防火板已面臨淘汰。至于臺面，大多選用大理石，人造大理石，纖維板或防火板來制作?！　∑浯危M(fèi)者關(guān)心的就是實(shí)用性。要求廚房家具易清洗，使用率高，設(shè)計(jì)美觀科學(xué)。由于目前我國廚房家具的款式類型大多是由歐美引進(jìn)的，因此存在著一個生活習(xí)慣的問題。歐美人的飲食習(xí)慣偏于清淡，烹飪時很少用煎，炸等方式；而在我國，飲食講究的就是烹飪手法；這就為廚具的清潔帶來了難題，在設(shè)計(jì)時應(yīng)考慮安裝大排量的脫排油煙機(jī)，家具的貼面也應(yīng)選用ＰＶＣ等易清洗的材料?！　⒖?xì)W美一些國家的標(biāo)準(zhǔn)，綜合考慮有關(guān)“人體工程學(xué)”的原理，臺高一般為０８米，吊櫥一般選用２１米的高度較為理想，當(dāng)然，還應(yīng)結(jié)合個人的具體情況如身

3、高及料理習(xí)慣而定。　　最后，消費(fèi)者大都關(guān)注價格問題。有部分的消費(fèi)者為了貪圖小利，選擇個體經(jīng)營者訂貨，導(dǎo)致偷工減料，名不副實(shí)等不良后果，既無品質(zhì)保證也無質(zhì)量三包，為謀暴利有些材料甚至出自家庭作坊，質(zhì)量問題無法得到保證。在此奉勸廣大消費(fèi)者在訂購廚房家具時，還應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)廠家，以確保質(zhì)量。歐洲的廚房家具　　如果問我在歐洲最喜歡什么，我將毫不猶豫地回答：空氣！最喜歡的家具是什么？廚房家具?！　∫郧霸跉W洲，廚房在每一個家庭中的地位是比較重要的。那時候家庭成員比較多，廚房也比較大，一家人聚在廚房里吃飯、聊天，熱鬧而溫馨。后來傳統(tǒng)習(xí)俗發(fā)生了很大的變化，孩子們婚后不與父母一起居住的現(xiàn)象比較普遍，家庭成員越

4、來越少，廚房也隨之發(fā)生了變化。于是，建筑師們設(shè)計(jì)了烹飪與餐廳功能分開的新廚房?！　⌒率綇N房變小了，人們把諸如電冰箱、電爐、洗碗機(jī)、微波爐、洗滌槽等一切燒煮需要廚房電器和用具都鑲嵌進(jìn)了家具，功能十分齊全，做任何廚房活都不用走出這間房子。家具的顏色可根據(jù)個人的喜好而定。由于設(shè)計(jì)合理，從外面根本看不出廚房的零亂，一切都整整齊齊。由于是電炊，加上西餐的烹調(diào)特點(diǎn)，廚房里很少有油膩的感覺。廚房間的地上鋪著漂亮的瓷磚或亞麻油氈地漆布，打掃衛(wèi)生很容易。　　西方是一個尊重女性的國度，因而廚房盡可能被設(shè)計(jì)得功能齊全、舒服漂亮，讓女士們在廚房有一個好感覺。　　在那里，我被告知這樣的廚房在已經(jīng)誕生二十年了。

5、因地制宜設(shè)計(jì)廚房廚具　　在進(jìn)行廚房廚具設(shè)計(jì)時，首先必須了解廚房面積、形狀、門窗位置、管道安排情況，明確使用者的需要，即家庭人數(shù)、使用者高度、常用調(diào)理方式、配置家電及其規(guī)格、色彩偏向、未來變動傾向等。其次規(guī)范廚房空間，廚房空間必須實(shí)用、美觀、安全、易清理、省時省力；廚房的作業(yè)流程則是依據(jù)工作者習(xí)慣的工作動線取材洗滌、化凍備膳，調(diào)理烹煮盛裝上菜污物處理清洗消毒收存，順序進(jìn)行?！　N具的特色在于強(qiáng)烈的獨(dú)立性與組合性。任何一種廚具設(shè)計(jì)都要融合于空間。常見的廚房設(shè)計(jì)形式有五種?！　。保蛔中停核泄衩娉室恢本€并排，通常用在小面積家庭或狹長形廚房。其優(yōu)點(diǎn)是動線單純，只要左右移動便

6、能作業(yè)，機(jī)能一般依照水槽、臺面、灶具等順序安排。6bd19270d14aec4a7ae1ac06430a779b.doc-9-　?。玻畠闪惺剑簝闪惺绞敲鎸γ娴呐_面設(shè)計(jì)，適合需要較長工作臺面的家庭，一列臺面可設(shè)計(jì)成便餐臺面，甚至取代空間隔間。３．Ｌ型：將廚具設(shè)計(jì)成有轉(zhuǎn)角的外型，作業(yè)動線較短適合各式開放或非開放空間，半圓形臺面可作操作臺又可作就餐用。４．Ｕ型：是將水槽、冰箱、灶臺分三面設(shè)計(jì)，所需空間比其它形式多，中央動線不會受到干擾。　?。担u型：是將廚房間的某部分設(shè)備宛如島嶼般隔開。島式廚臺可以設(shè)置任何功能，配膳、烹煮皆宜?！　±硐氲膹N房設(shè)計(jì)應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：　?。保褂妙l率與炊煮習(xí)慣

7、：每個家庭都有不同的烹調(diào)習(xí)慣，習(xí)慣決定廚具，是喜愛大火快炒還是喜歡微波炊煮等等生活習(xí)慣都應(yīng)被考慮在內(nèi)。一般煮飯次數(shù)多，快炒油煙大的家庭，便要選用容易清洗的灶具和廚具?！　。?、廚房動線設(shè)計(jì)要合理：現(xiàn)代化廚房設(shè)計(jì)是能讓使用者在活動范圍中順利作業(yè)，不會在廚房中東奔西跑。由水槽、冰箱、灶具所組成的工作三角區(qū)，若能讓使用者在這三點(diǎn)間迅速移動，就不會發(fā)生來回奔忙的忙亂狀態(tài)。這三角形三邊總和應(yīng)以不超過６．６米為原則，所有電器也必須設(shè)在最方便使用的位置?！　。?、操作臺高度