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1、廚房家具的選擇 隨著人們生活品質(zhì)的提高對廚房家具的要求也越來越高。一般消費者在選擇廚房家具時都會考慮材料，實用性，價格等因素，但在人體工程學方面考慮甚少?！ ∮米鲝N房家具的基材有：中密度板，刨花板兩種。兩種基材各有優(yōu)缺點，中密度板強度好，但握釘力差；刨花板的握釘力好，強度卻不如中密度板。在選擇時應特別注意它們的配比度，中密度板的木材比例應大于７０％?！ ‖F(xiàn)在市面上供應的一般有：鏡框門，模壓門，防火板，水晶板，飾面板等材料。其中較被看好的是鏡框門和模壓門，前者是由若干塊大小不一的中密度板拼接而成，有很強的立體感；后者是整塊中密度板經(jīng)機器模壓而成，可按
2、不同要求壓制木紋或石紋等紋路。而前階段很流行的防火板已面臨淘汰。至于臺面，大多選用大理石，人造大理石，纖維板或防火板來制作?！ ∑浯危M者關(guān)心的就是實用性。要求廚房家具易清洗，使用率高，設(shè)計美觀科學。由于目前我國廚房家具的款式類型大多是由歐美引進的，因此存在著一個生活習慣的問題。歐美人的飲食習慣偏于清淡，烹飪時很少用煎，炸等方式；而在我國，飲食講究的就是烹飪手法；這就為廚具的清潔帶來了難題，在設(shè)計時應考慮安裝大排量的脫排油煙機，家具的貼面也應選用ＰＶＣ等易清洗的材料?！ ⒖細W美一些國家的標準，綜合考慮有關(guān)“人體工程學”的原理，臺高一般為０８米，
3、吊櫥一般選用２１米的高度較為理想，當然，還應結(jié)合個人的具體情況如身高及料理習慣而定?！ ∽詈?，消費者大都關(guān)注價格問題。有部分的消費者為了貪圖小利，選擇個體經(jīng)營者訂貨，導致偷工減料，名不副實等不良后果，既無品質(zhì)保證也無質(zhì)量三包，為謀暴利有些材料甚至出自家庭作坊，質(zhì)量問題無法得到保證。在此奉勸廣大消費者在訂購廚房家具時，還應認準廠家，以確保質(zhì)量。歐洲的廚房家具 如果問我在歐洲最喜歡什么，我將毫不猶豫地回答：空氣！最喜歡的家具是什么？廚房家具?！ ∫郧霸跉W洲，廚房在每一個家庭中的地位是比較重要的。那時候家庭成員比較多，廚房也比較大，一家人聚在廚房里吃飯
4、、聊天，熱鬧而溫馨。后來傳統(tǒng)習俗發(fā)生了很大的變化，孩子們婚后不與父母一起居住的現(xiàn)象比較普遍，家庭成員越來越少，廚房也隨之發(fā)生了變化。于是，建筑師們設(shè)計了烹飪與餐廳功能分開的新廚房?！ ⌒率綇N房變小了，人們把諸如電冰箱、電爐、洗碗機、微波爐、洗滌槽等一切燒煮需要廚房電器和用具都鑲嵌進了家具，功能十分齊全，做任何廚房活都不用走出這間房子。家具的顏色可根據(jù)個人的喜好而定。由于設(shè)計合理，從外面根本看不出廚房的零亂，一切都整整齊齊。由于是電炊，加上西餐的烹調(diào)特點，廚房里很少有油膩的感覺。廚房間的地上鋪著漂亮的瓷磚或亞麻油氈地漆布，打掃衛(wèi)生很容易?！ ∥鞣绞且粋€
5、尊重女性的國度，因而廚房盡可能被設(shè)計得功能齊全、舒服漂亮，讓女士們在廚房有一個好感覺?！ ≡谀抢?，我被告知這樣的廚房在已經(jīng)誕生二十年了。因地制宜設(shè)計廚房廚具 在進行廚房廚具設(shè)計時，首先必須了解廚房面積、形狀、門窗位置、管道安排情況，明確使用者的需要，即家庭人數(shù)、使用者高度、常用調(diào)理方式、配置家電及其規(guī)格、色彩偏向、未來變動傾向等。其次規(guī)范廚房空間，廚房空間必須實用、美觀、安全、易清理、省時省力；廚房的作業(yè)流程則是依據(jù)工作者習慣的工作動線取材洗滌、化凍備膳，調(diào)理烹煮盛裝上菜污物處理清洗消毒收存，順序進行。 廚具的特色在于強烈的獨立性
6、與組合性。任何一種廚具設(shè)計都要融合于空間。常見的廚房設(shè)計形式有五種。 ?。保蛔中停核泄衩娉室恢本€并排，通常用在小面積家庭或狹長形廚房。其優(yōu)點是動線單純，只要左右移動便能作業(yè)，機能一般依照水槽、臺面、灶具等順序安排?！ 。玻畠闪惺剑簝闪惺绞敲鎸γ娴呐_面設(shè)計，適合需要較長工作臺面的家庭，一列臺面可設(shè)計成便餐臺面，甚至取代空間隔間。３．Ｌ型：將廚具設(shè)計成有轉(zhuǎn)角的外型，作業(yè)動線較短適合各式開放或非開放空間，半圓形臺面可作操作臺又可作就餐用。４．Ｕ型：是將水槽、冰箱、灶臺分三面設(shè)計，所需空間比其它形式多，中央動線不會受到干擾。 ?。担u型：是將廚房間的某
7、部分設(shè)備宛如島嶼般隔開。島式廚臺可以設(shè)置任何功能，配膳、烹煮皆宜?！ ±硐氲膹N房設(shè)計應考慮以下幾點： ?。保褂妙l率與炊煮習慣：每個家庭都有不同的烹調(diào)習慣，習慣決定廚具，是喜愛大火快炒還是喜歡微波炊煮等等生活習慣都應被考慮在內(nèi)。一般煮飯次數(shù)多，快炒油煙大的家庭，便要選用容易清洗的灶具和廚具。 ?。?、廚房動線設(shè)計要合理：現(xiàn)代化廚房設(shè)計是能讓使用者在活動范圍中順利作業(yè)，不會在廚房中東奔西跑。由水槽、冰箱、灶具所組成的工作三角區(qū)，若能讓使用者在這三點間迅速移動，就不會發(fā)生來回奔忙的忙亂狀態(tài)。這三角形三邊總和應以不超過６．６米為原則，所有電器也必須設(shè)在最方便
8、使用的位置?！ 。?、操作臺高度是否合理：櫥柜高度內(nèi)部設(shè)計會影響廚房的工作，好的廚具能依使用者的身高來決定工作
