營(yíng)養(yǎng)健康與肥胖課件

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1、營(yíng)養(yǎng)健康與肥胖芳草地國(guó)際學(xué)校日壇校區(qū)一、基本概念二、小學(xué)生需要注意的飲食問(wèn)題三、怎樣預(yù)防小學(xué)生肥胖一、基本概念1、健康2、營(yíng)養(yǎng)3、食物分類(lèi)4、中國(guó)居民膳食指南——學(xué)齡兒童青少年膳食指南1、健康不僅僅是沒(méi)有疾病或虛弱，而且要有身體、心理的完好狀態(tài)和社會(huì)適應(yīng)能力。——世界衛(wèi)生組織1999年2、營(yíng)養(yǎng)“合理營(yíng)養(yǎng)”是指通過(guò)合理的膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工，向機(jī)體提供足夠的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素，并保持各營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡，以滿(mǎn)足人體的正常生理需要、維持人體健康的營(yíng)養(yǎng)。3、食物分類(lèi)及相關(guān)內(nèi)容谷類(lèi)、薯類(lèi)——谷類(lèi)包括米、面、雜糧，薯類(lèi)包括馬鈴薯、甘薯等動(dòng)物性食物——肉、禽、魚(yú)、奶、

2、蛋等豆類(lèi)及其制品——大豆及其他干豆類(lèi)蔬菜水果類(lèi)——鮮豆、根莖、葉菜、茄果等純熱能食品——?jiǎng)又参镉?、淀粉、食用糖和酒?lèi)4、中國(guó)居民膳食指南小學(xué)生每天的食物量主食——350～400g（米飯、面條、饅頭）牛奶——至少300ml新鮮蔬菜、水果——250克（綠色蔬菜不少于150克）、水果75克注意：不能用水果代替蔬菜雞蛋——1～2個(gè)雞、鴨、魚(yú)、肉——100～150g大豆及其制品——50～75g食用油——15g請(qǐng)大家千萬(wàn)要記?。阂牒⒆訉W(xué)習(xí)好，首先得讓孩子有一個(gè)健康的身體！否則一切都等于零！樹(shù)立“健康第一”的思想二、小學(xué)生需要注意的飲食問(wèn)題1、堅(jiān)持吃早餐、吃好早餐

3、2、堅(jiān)持喝奶、終身不斷3、合理選擇零食4、正確選擇飲料5、吃清淡少鹽食物1、堅(jiān)持吃早餐、吃好早餐早餐重要性提供全天1/3能量和營(yíng)養(yǎng)素的需要保證充足的血糖供應(yīng)（汽車(chē)裝滿(mǎn)汽油）是孩子上午學(xué)習(xí)的重要保障不吃早餐或早餐質(zhì)量不好的危害影響孩子生長(zhǎng)發(fā)育影響孩子的學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)成績(jī)適合做早餐的食物谷類(lèi)及薯類(lèi)：饅頭、包子、面包、大小米粥、白薯粥、豆粥、玉米粥、面條湯、營(yíng)養(yǎng)麥片、餛飩等動(dòng)物性食物：火腿肉、醬牛肉、醬雞肉（腿）、雞蛋（蒸、煮、炒、煎均可）、奶及奶制品/豆類(lèi)及其制品：牛奶（羊奶）、豆?jié){、豆腐腦、豆腐絲（干）、煮黃豆等蔬菜水果：拌黃瓜、拌蘿卜、拌白菜、拌西紅柿

4、、水果沙拉、蘋(píng)果、香蕉、橘子、桃等2、堅(jiān)持喝奶、終身不斷除不含膳食纖維外，奶類(lèi)幾乎含有人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素。含鈣量很高，是兒童少年補(bǔ)鈣最好的天然食品。國(guó)際上公認(rèn)的預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的最佳方法是提高成年期骨密度，但需從兒童期做起，飲用奶及奶制品則是兒童少年補(bǔ)鈣的首選途徑3、合理選擇零食概念——正餐時(shí)間以外所吃的任何食物吃零食合適的時(shí)間午睡起床后：水果、含糖量低的糕點(diǎn)、酸奶或花生等堅(jiān)果類(lèi)食物。飯后1小時(shí)：水果或花生等堅(jiān)果類(lèi)食物。晚上睡覺(jué)前1小時(shí)：牛奶（最好不加糖）4、正確選擇飲料鼓勵(lì)孩子從小養(yǎng)成飲用白開(kāi)水的習(xí)慣少喝或不喝含糖飲料或碳酸飲料太少太多碳酸飲料適量白

5、開(kāi)水5、吃清淡少鹽食物兒童時(shí)期食用過(guò)咸的食物，成年后患高血壓的可能性大于食用清淡食物的兒童WHO建議，每人每天食鹽攝入量以不超過(guò)6克為宜。三、怎樣預(yù)防小學(xué)生肥胖（一）肥胖的原因（二）肥胖的危害（三）肥胖的干預(yù)（一)產(chǎn)生肥胖的原因遺傳因素社會(huì)文化/經(jīng)濟(jì)因素環(huán)境因素飲食行為身體活動(dòng)通常都認(rèn)為，胖乎乎的小孩可愛(ài)、健康環(huán)境因素飲食行為身體活動(dòng)（1）飲食行為城市兒童消費(fèi)零食的頻率越來(lái)越高西式快餐的消費(fèi)增加含糖飲料的消費(fèi)增加不吃早餐常吃西式快餐高能量、高脂肪食物城市兒童少年食用西式快餐大于1次/月的肥胖率顯著高于不吃者—我國(guó)4城市兒童少年飲食行為調(diào)查結(jié)果不吃早餐每

6、周吃早餐頻率越高、肥胖比例越低：午餐時(shí)“饑不擇食”，進(jìn)食過(guò)多18.613.511.8%（2）身體活動(dòng)與肥胖規(guī)律的身體活動(dòng)預(yù)防心血管疾病、2型糖尿病、肥胖、某些腫瘤、骨質(zhì)疏松及跌倒等慢性疾病的發(fā)生，并有助于心理健康和增強(qiáng)體質(zhì)。身體活動(dòng)減少、靜態(tài)活動(dòng)增加,是導(dǎo)致肥胖的主要因素之一（靜態(tài)活動(dòng)指看電視、使用計(jì)算機(jī)、閱讀等活動(dòng)）。（二）肥胖的危害生理危害降低學(xué)習(xí)能力心理-行為問(wèn)題增加運(yùn)動(dòng)能力下降1．生理危害行動(dòng)不便，易疲勞；體溫調(diào)節(jié)不良，易中暑熱虛脫;脂肪在胸廓堆積，肺活量下降;肌力和耐力差，易發(fā)生創(chuàng)傷、扭傷等意外事故。肥胖發(fā)生越早、程度越嚴(yán)重、時(shí)間越長(zhǎng)，危害越

7、嚴(yán)重。2．降低學(xué)習(xí)能力肥胖越嚴(yán)重，認(rèn)知-學(xué)習(xí)能力損害越大；懶于活動(dòng)，感知、注意和觀察能力差，信息量減少；氧耗量大，昏昏欲睡，影響學(xué)習(xí)；自我形象扭曲，強(qiáng)烈的自卑心理，創(chuàng)造欲和進(jìn)取心下降。3．心理-行為問(wèn)題增加有意/無(wú)意的傷害，對(duì)社會(huì)交往、自信等發(fā)展不利伙伴歧視和自身易感因素（自慚形愧感）聯(lián)合，誘發(fā)心理行為問(wèn)題：-自暴自棄，暴飲-暴食行為，神經(jīng)性厭食-貪食癥、濫服減肥藥等不正確減肥方式4、運(yùn)動(dòng)能力下降呼吸功能一定程度下降運(yùn)動(dòng)速度：50米跑爆發(fā)力：立定跳遠(yuǎn)顯著低于正常體重學(xué)生耐力：800米跑（女）1000米跑（男）兒童肥胖危害體型不好看社會(huì)心理問(wèn)題（自閉癥）

8、認(rèn)知困難體重過(guò)重后背疼痛矯形外科并發(fā)癥睡眠呼吸暫停綜合癥膽石癥皮膚改變腫瘤肥胖持續(xù)至成年高血壓