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《我國畜禽屠宰及肉類加工行業(yè)研究報告》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心受商務(wù)部市場秩序司委托，組織專家編寫了《2010年我國畜禽屠宰及肉類加工行業(yè)研究報告》，解析了屠宰及肉類加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，為業(yè)內(nèi)人士提供參考。第一章我國畜禽屠宰及肉類加工行業(yè)的制度環(huán)境………………001第一節(jié)生豬定點屠宰管理………………………………………………………001第二節(jié)地方性畜禽定點屠宰管理………………………………………………003目錄中國肉類信息?？谝徽挛覈笄萃涝准叭忸惣庸ば袠I(yè)的制度環(huán)境………………001第一節(jié)生豬定點屠宰管理………………………………………………………001第二
2、節(jié)地方性畜禽定點屠宰管理………………………………………………003目錄中國肉類信息?？谌?jié)“放心肉”服務(wù)體系……………………………………………………004第四節(jié)產(chǎn)業(yè)布局的調(diào)整、優(yōu)化…………………………………………………005第五節(jié)肉類市場調(diào)控……………………………………………………………007第二章2009年我國生豬屠宰行業(yè)運行情況………………………008第一節(jié)2009年我國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展概述……………………………………008一、豬肉產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長………………………………………………………008二、定點屠宰
3、企業(yè)生豬屠宰量大幅上升，生豬及豬肉價格恢復(fù)性上漲………009三、肉品質(zhì)量總體安全向好，但仍存在問題……………………………………009四、屠宰企業(yè)向機械化、集約化和品牌化方向發(fā)展……………………………009五、屠宰企業(yè)盈利能力好轉(zhuǎn)………………………………………………………011六、屠宰行業(yè)向綠色環(huán)保方向發(fā)展………………………………………………012七、我國生豬屠宰行業(yè)存在問題…………………………………………………013第二節(jié)2009年我國生豬定點及規(guī)模屠宰行業(yè)運行分析………………………015一、生豬定點屠宰企業(yè)數(shù)量
4、………………………………………………………015二、規(guī)模以上屠宰企業(yè)成為肉品供應(yīng)主體………………………………………016三、屠宰從業(yè)人員總體增加，但地區(qū)結(jié)構(gòu)失衡…………………………………017四、代宰仍是屠宰企業(yè)主要經(jīng)營模式……………………………………………018五、信息化程度有所提高…………………………………………………………018第三節(jié)2009年我國生豬定點屠宰企業(yè)經(jīng)營分析……………………………019一、2009年我國生豬定點屠宰企業(yè)經(jīng)營狀況總體分析…………………………019二、2009年我國規(guī)模以上屠宰加工
5、企業(yè)運行分析………………………………021三、2009年我國不同規(guī)模生豬定點屠宰企業(yè)經(jīng)營效益分析……………………023·Ⅱ·第四節(jié)2009年生豬收購價格和豬肉價格波動與屠宰行業(yè)發(fā)展……………024第三章2009年畜禽類（不含生豬）屠宰行業(yè)運行情況…………0262010我國畜禽屠宰及肉類加工行業(yè)研究報告商務(wù)部畜禽屠宰管理辦公室
6、商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心
7、中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會獸醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)分會聯(lián)合主辦第四節(jié)2009年生豬收購價格和豬肉價格波動與屠宰行業(yè)發(fā)展……………024第三章2009年畜禽類（不含生豬）屠宰行業(yè)運行情況…
8、………0262010我國畜禽屠宰及肉類加工行業(yè)研究報告商務(wù)部畜禽屠宰管理辦公室
9、商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進中心
10、中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會獸醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)分會聯(lián)合主辦第一節(jié)2009年其他畜禽類屠宰業(yè)發(fā)展概述……………………………………026第二節(jié)2009年牛羊肉屠宰業(yè)分析………………………………………………027一、活牛屠宰業(yè)經(jīng)營情況…………………………………………………………027二、活羊屠宰業(yè)經(jīng)營情況…………………………………………………………029第三節(jié)2009年禽類屠宰業(yè)分析…………………………………………………032一、我
11、國活雞屠宰業(yè)經(jīng)營情況……………………………………………………032二、其他禽類屠宰加工業(yè)分析……………………………………………………033第四章2009年我國畜禽進出口情況分析…………………………035第一節(jié)2009年我國畜禽進出口貿(mào)易基本情況…………………………………035一、家禽產(chǎn)品進出口情況…………………………………………………………035二、豬肉進出口情況………………………………………………………………035三、牛羊肉進出口情況……………………………………………………………036四、活畜禽出口情況…………
12、……………………………………………………037第二節(jié)2009年我國畜禽進出口價格變動情況…………………………………038第五章生豬收購價格與豬肉價格波動……………………………039第一節(jié)生豬收購價格和豬肉價格的歷史回顧及現(xiàn)狀分析……………………039一、我國豬肉價格變化規(guī)律………………………………………………………039二、各地區(qū)生豬收購價格和豬肉出廠價格分析………………
