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《服務(wù)員的崗位職責(zé)-服務(wù)員的崗位職責(zé) 服務(wù)員崗位職責(zé)和標(biāo)準(zhǔn)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。
1、-------------------------------------------------------精選財(cái)經(jīng)經(jīng)濟(jì)類資料----------------------------------------------服務(wù)員的崗位職責(zé)-服務(wù)員的崗位職責(zé)服務(wù)員崗位職責(zé)和標(biāo)準(zhǔn) 1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。 2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡?！ ?、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令
2、菜點(diǎn)。-----------------------------------------------最新財(cái)經(jīng)經(jīng)濟(jì)資料----------------感謝閱讀-----------------------------------~7~-------------------------------------------------------精選財(cái)經(jīng)經(jīng)濟(jì)類資料----------------------------------------------服務(wù)員的崗位職責(zé)-服務(wù)員的崗位職責(zé)服務(wù)員崗位職責(zé)
3、和標(biāo)準(zhǔn) 1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作?！ ?、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。 3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。-----------------------------------------------最新財(cái)經(jīng)經(jīng)濟(jì)資料----------------感謝閱讀-----------------------------------~7~------------------
4、-------------------------------------精選財(cái)經(jīng)經(jīng)濟(jì)類資料----------------------------------------------4、儀容整潔，不擅自離崗。5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料?！ ?、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作 7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責(zé)： 1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便。2、準(zhǔn)備好開餐前各
5、種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。 4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。 5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。 6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等?！ ?、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息 餐飲部獎(jiǎng)懲制度 -----------------------------------------------最新財(cái)經(jīng)經(jīng)濟(jì)資料-----------
6、-----感謝閱讀-----------------------------------~7~-------------------------------------------------------精選財(cái)經(jīng)經(jīng)濟(jì)類資料----------------------------------------------獎(jiǎng)勵(lì) 1.遵守部門規(guī)章制度，表現(xiàn)良好，在本月中未受到部門處罰的，通報(bào)表?yè)P(yáng)一次?！ ?.提出合理化建議，使酒店及部門受益的，獎(jiǎng)勵(lì)50-100元?！ ?.有敬業(yè)精神，服務(wù)主動(dòng)，熱情待客，禮
7、貌耐心，多次受客人書面好評(píng)的，獎(jiǎng)勵(lì)50-100元并通報(bào)表?yè)P(yáng)?！ ?.勝任本職工作，服務(wù)技術(shù)在員工中表現(xiàn)突出的，獎(jiǎng)勵(lì)20-80元?！ ?.其它符合獎(jiǎng)勵(lì)條件的，根據(jù)實(shí)際情況對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)?！ ?----------------------------------------------最新財(cái)經(jīng)經(jīng)濟(jì)資料----------------感謝閱讀-----------------------------------~7~------------------------------------------
8、-------------精選財(cái)經(jīng)經(jīng)濟(jì)類資料----------------------------------------------懲罰 具有下列情況之一者，記“輕微過失”一次，口頭批評(píng)教育： 上班時(shí)衣冠不整，不佩戴工牌，攜帶個(gè)人手提包進(jìn)入酒店?duì)I業(yè)區(qū)域。 染怪異發(fā)色，女員工不盤長(zhǎng)發(fā)，額前留海紛亂、過眉，男員工留長(zhǎng)發(fā)，不修面?！ ∩舷掳嗖皇褂脝T工通道，隨便穿越大堂?！ 〔话惨?guī)定時(shí)間、正確站姿站位迎賓，站位迎賓時(shí)交頭接耳，抓耳撓腮、玩弄衣角、 手指，不向客人問好，賓客就餐結(jié)束后不送客?！?/p>
