五花肉的做法大全

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1、一塊肥瘦相間的五花肉，一個(gè)想要解饞的小心思。具體怎么處理它？這事你說了算！五花肉是位于豬肋條部位肘骨的肉，由一層肥肉，一層瘦肉夾起，很適合紅燒、白燉和粉蒸肉等。相信很多朋友都喜歡吃五花肉，五花肉不油不膩，正夠解饞還不會(huì)讓你膩，說著說著口水都要流出來了，不是嗎？~~今天，我們就來個(gè)五花肉大盤點(diǎn)，具體怎么吃五花肉？！好食材也要正中它的要懷，學(xué)著做五花肉是關(guān)鍵！?這種方法炒出的肉，味道非常好，香而不膩，絕對(duì)稱得上是一道解饞下飯的好菜！很多朋友吃五花肉都想解饞，烤太麻煩，燉呢費(fèi)時(shí)間，那么這道菜炒就很合適您了，無需太多時(shí)間，也很家常的做法，就是這

2、么簡(jiǎn)單，就是這么讓人著迷！烹飪技巧：1、五花肉洗凈切成片，不要太薄。2、鍋燒熱后放入一點(diǎn)點(diǎn)油，加熱至五成熱時(shí)放入五花肉片，中火煎至兩面發(fā)黃，出油后盛出備用。3、用煎肉出的油加熱后放入蔥絲、姜絲、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入適量料酒、白糖、生抽翻炒均勻。5、放入適量鹽，翻炒片刻，放入雞精出鍋即可。?無水紅燒肉的八點(diǎn)心經(jīng)：1、無水：由于啤酒酶的作用，能夠?qū)⑹萑庵蟮饺肟诨?，所以不放一滴水?、焯水：由于老年人大多愛干凈，所以肉塊一定先焯水，去除血沫雜質(zhì)異味。3、煎制：由于老年人大多不喜歡油膩，所以肉塊燉制之

3、前，先煎肉塊出油，保證肉塊不油膩。4、簡(jiǎn)單：調(diào)料一定簡(jiǎn)單，味道就單純，適合老人。只用了紅燒汁一種調(diào)料，鹽；糖；醬油；八角之類的全不放。5、小火：全部過程使用小火，確保鍋內(nèi)的啤酒不能出現(xiàn)大開鍋的現(xiàn)象，小火震蕩才能將瘦肉燉爛糊。6、時(shí)間：視肉塊大小，小火蓋蓋至少1、5個(gè)小時(shí)。7、燜熟：關(guān)火后，千萬別揭蓋，再燜30分鐘。8、收汁：開大火，揭開蓋，收汁，見湯汁濃郁，包裹在肉塊上即可。?粉蒸五花肉是一道既好吃，又非常簡(jiǎn)單的家常菜，簡(jiǎn)單到只需要蒸的功夫，不需要真功夫~4個(gè)步驟，簡(jiǎn)單到不能再簡(jiǎn)單了。肉酥香而不膩，實(shí)在是下飯·~~烹飪技巧：1、五花肉一

4、斤，切5-6MM厚的片，入兩小勺醬油拌勻。2、入2/3包粉蒸肉調(diào)料拌勻，靜置半小時(shí)。3、盤中鋪1厘米厚的土豆或山藥片。4、入腌制好的五花肉，文火蒸1小時(shí)即可。?五花肉鹵蛋烹飪技巧：1、熱鍋不放油，把洗凈切塊的五花肉放入煸炒至表面微微焦黃，有肉香和油脂滲出2、利用五花肉自身滲出的油脂把蔥、姜、八角、桂皮等辛香料炒出香味3、烹入紹酒、醬油散發(fā)出香氣，加入開水（最好沒過肉），同時(shí)下入冰糖、白煮蛋（雞蛋上刻幾道口子便于入味），大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右。[在這個(gè)過程中要注意看鍋里的情況，如果煮到肉的口感是自己喜歡的狀態(tài)，就可以將湯汁收濃，最后

5、快起鍋前嘗一下咸淡，因?yàn)獒u油有咸度，不夠咸的話就再添加少許的鹽。?酸豆角炒五花肉五花肉和酸豆角真是絕配！酸豆角可以中和五花肉的油膩感，里面再加點(diǎn)辣子，十足飯?jiān)庋臧。≡谶@個(gè)秋夏青黃不接的時(shí)節(jié)，來上這么一道菜，不管是宴客還是給家人做，都很給面子哦~~烹飪技巧：你需要準(zhǔn)備五花肉200克，酸豆角80克。另外喜歡吃辣的朋友還可以放點(diǎn)小米椒和青尖椒，把原料備好剩下的就需要你在做法上下功夫了！做這道菜五花肉不要切得太厚，炒的時(shí)候要將五花肉炒至變色出油，這樣做出來的菜才更好吃~~