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《餐廳服務(wù)員獎罰制度》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、餐廳服務(wù)員管理制度百分考核標(biāo)準(zhǔn)及獎罰制度一、扣分制度：1.上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌，工裝不清潔或破損者發(fā)現(xiàn)一次扣5分2.對個人儀容、儀表不認(rèn)真對待。5分3.當(dāng)班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。10分4.私吃客人遺留食品或酒店贈品。5分5.不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。5分6.無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后會），5分。遲到或早退半小時以內(nèi)，一次扣30分7.當(dāng)班時打盹睡覺者。20分8.未經(jīng)許可，隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者。10分9.工作散漫，未及時向客人提供合理服務(wù)。10分10.當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。10分11
2、.對客人服務(wù)禮貌不到位者。10分12.遲到半小時以上，或未經(jīng)經(jīng)理、部長批準(zhǔn)私自替換班或無特殊情況捎信、電話請假均視為曠工13.大掃除無故缺席。20分14.當(dāng)班期間不注意言談舉止大聲喧嘩，講不雅語言。maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1-8busterminalstationstatusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslin
3、esin5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus20分1.未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋或營業(yè)期間無正當(dāng)理由早退者。每項扣10分2.當(dāng)班時間聚堆說笑，嚼口香糖，聊天，吃東西，大聲喧嘩，干私活，接打私人電話，看書報雜志，打鬧，嬉笑，每項扣10分。3.逗留他處偷懶或閑聊，無故串崗（離崗）或私自會客而怠慢工作者。5分4.點菜（開單）或送食品時出現(xiàn)差錯。5分5.在營業(yè)場所奔跑者。10分6.亂寫亂畫破壞公共設(shè)施，5分。情節(jié)嚴(yán)重照價賠償7.客人進(jìn)入餐廳，不按規(guī)范招呼服務(wù)客人，迎賓員不
4、到位，服務(wù)員不及時到位，發(fā)現(xiàn)一次扣5分。8.對工作不主動工作中消極怠工，效率低下或帶情緒上崗使之失職。一項扣10分9.當(dāng)班時用廁時間超過10分鐘。5分10.不按規(guī)范站立或站立時間未準(zhǔn)時，站位不規(guī)范每項扣5分11.開餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備，準(zhǔn)備工作不到位，出現(xiàn)空檔一項扣5分12.拿酒水上餐具上菜遞送物品未使用托盤者maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1-8busterminalstation
5、statusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslinesin5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus，一項扣5分1.未及時清理空瓶、空箱、空碟補充餐具不及時發(fā)現(xiàn)一次扣5分2.接聽電話不規(guī)范或不禮貌。5分3.遇到客人無主動問候意識。5分4.無論何種理由對客人不禮貌或與客人爭吵、發(fā)生爭執(zhí)，一次扣30分，情節(jié)嚴(yán)重者開除，扣當(dāng)月工資50%5.在崗期間喝酒、賭博、吸煙、吵架斗毆、造謠生事，破壞團(tuán)結(jié)帶來惡劣影響
6、者，一項扣20分以上。6.擅自張貼或涂改酒店通告或指示，一項扣10分。不愛護(hù)公物、對物品造成損壞者根據(jù)輕重扣10—20分，損壞物品按價賠償。7.工作差或服務(wù)欠佳，客人提出需要幫助無回應(yīng)，受到客人投訴者，一項扣10分8.發(fā)表虛假誹謗性言論而影響客人或酒店同事聲譽者每項扣5分9.私自領(lǐng)用客人存酒拒為己有者，扣5分10.病、事假不可以用當(dāng)月休班替代，超休1天扣1天11.maintenancemeasures,thereisabigsecurityrisk,managementhashadagreatimpacttothecity.3.1
7、-8busterminalstationstatusinYibincitylayouts(4)hoursofoperationmostofYibincitybuslinesin5:30-6:20,andbasicallymeettheYibintravelneeds.Bus開餐前、后請假1小時扣20分，開餐中，請假1小時扣40分1.曠工一次當(dāng)天考核0分，曠工1天除扣三天工資外另扣當(dāng)月平均分?jǐn)?shù)20%分2.女員工上崗未畫淡妝、濃妝艷抹或噴灑香水味較濃的每發(fā)現(xiàn)一項扣5分。3.上崗時間佩戴首飾（結(jié)婚戒指除外）、留長指甲、涂指甲油發(fā)現(xiàn)一項扣
8、5分。4.要求員工不留怪異發(fā)型，女員工發(fā)不過肩前額不過眉，男員工不留鬢角、胡須，不符合要求者一項扣10分。5.吃帶用異味的食品后上崗，發(fā)現(xiàn)一次扣5分。6.不了解菜品、酒水價格或沒核實菜單，多收或少收一次扣15，引起客人投訴一次扣20分。7.不了解本
