食品如鋼,誠信似金

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1、食品如鋼，誠信似金——食品安全問題倒逼社會(huì)誠信建設(shè)轉(zhuǎn)型【摘要】近年來，食品安全問題頻發(fā)，成為人民群眾最為關(guān)心的民生焦點(diǎn)問題之一。本文希望從食品安全問題現(xiàn)狀概述、成因分析和解圍策略三個(gè)維度出發(fā)，透視社會(huì)信用體系建設(shè)的重要性、緊迫性和可行性?！娟P(guān)鍵詞】食品安全倒逼誠信建設(shè)轉(zhuǎn)型“民以食為天，食以安為先。食品安全是關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全的大事?！边@是2011年4月底，胡錦濤總書記在天津考察時(shí)的講話。無獨(dú)有偶，同年四月，溫家寶總理在與國務(wù)院參事、中央文史研究館館員座談時(shí)指出：“近年來，相繼發(fā)生的惡性食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡，已經(jīng)到

2、了何等嚴(yán)重的地步！”中央高層領(lǐng)導(dǎo)人的嚴(yán)正表態(tài)折射出目前我國食品安全領(lǐng)域正面臨一場(chǎng)全所未有的信任危機(jī)。倘若對(duì)思想認(rèn)識(shí)層面的恐慌不引起實(shí)質(zhì)性的重視，則有可能引發(fā)多米諾效應(yīng)，最終給經(jīng)濟(jì)建設(shè)、政治建設(shè)、文化建設(shè)和社會(huì)建設(shè)帶來極大損害。因此，我國政府必須以清醒的頭腦來看待目前的食品安全現(xiàn)狀，并以鐵的手腕來處理面臨的危機(jī)，建立健全相關(guān)體制機(jī)制，集中力量妥善解決重特大食品安全問題。一、黑云壓城城欲摧——食品安全問題現(xiàn)狀概述隔三差五的食品安全事件在媒體鋪天蓋地的報(bào)道下，除了讓老百姓目不暇接之外，更讓人感到觸目驚心。2005年蘇丹紅事件、2006年福壽螺事件、2007年

3、思念水餃?zhǔn)录?008年三聚氰胺事件、2009年問題雞蛋事件、2010年地溝油事件，到了2011年，食品安全問題更呈現(xiàn)出井噴狀態(tài)，如：大米鎘超標(biāo)事件、染色饅頭事件、雙匯瘦肉精事件、毒生姜事件、墨汁粉條事件、假芝麻香油事件、牛肉膏事件、人造銀魚事件、塑化劑事件等，不一而足。難怪有網(wǎng)友驚呼：“中國人民是毒不死的！”更有網(wǎng)友改編創(chuàng)作了歌曲《走進(jìn)新“食”代》，雖然有惡搞之嫌，但也在一定程度上反映了廣大人民群眾對(duì)餐桌安全問題的高度關(guān)注和強(qiáng)烈希冀。綜觀我國食品市場(chǎng)現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)食品安全問題呈現(xiàn)以下幾個(gè)特征：（一）涉及范圍越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜、豆制品

4、、水產(chǎn)品等傳統(tǒng)主副食品，擴(kuò)展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式和全方位惡化態(tài)勢(shì)。（二）制售手段越來越多?？茖W(xué)技術(shù)是把雙刃劍，有些缺乏道德修養(yǎng)的不法商人為了追逐高額利潤，將一些科技手段用來制造、銷售有毒有害食品。不法商人們不僅挖空心思翻新花樣，而且手法越來越隱蔽，從食品外部走向內(nèi)部，從物理結(jié)構(gòu)走向化學(xué)屬性。正所謂不怕做不到，就怕想不到。（三）危害程度越來越深。過去只注意食品細(xì)菌總數(shù)，現(xiàn)在是深入食品內(nèi)部的農(nóng)藥、化肥、化學(xué)品殘留，具有致癌、致殘等惡性后果。過去更多集中于對(duì)成年人的危害，現(xiàn)在則將黑手伸向子孫后代，真可謂道德淪喪、良心泯滅、罪

5、大惡極！（四）利潤空間越來越大。過去假冒偽劣食品主要在周邊地區(qū)或本國銷售，直接使用工業(yè)材料加工食品的行徑比較少見，故而利潤空間相對(duì)不大。隨著科技和經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，假冒偽劣食品的生產(chǎn)成本不斷降低，批量生產(chǎn)能力不斷提高，銷售范圍不斷擴(kuò)大，甚至走出國門，流向世界，隨之帶來利潤的成倍增加。正如馬克思所言：“資本如果有百分之五十的利潤，它就會(huì)鋌而走險(xiǎn)；如果有百分之百的利潤，它就敢踐踏人間一切法律；如果有百分之三百的利潤，它就敢犯下任何罪行，甚至冒著被絞死的危險(xiǎn)?！痹谕搓愂称奉I(lǐng)域丑陋現(xiàn)象的同時(shí)，必須客觀公正地指出一點(diǎn)：本人既不贊同有些專家認(rèn)為我國食品安全事件均為

6、偶發(fā)事件的觀點(diǎn)，4也不認(rèn)為我國食品生產(chǎn)徹底失控和食品安全沒有任何保障的觀點(diǎn)。唯物辯證法告訴我們：事物的性質(zhì)由主要矛盾的主要方面來規(guī)定，所以我們看問題要學(xué)會(huì)把握矛盾的主要方面，分清主流和支流。一方面，相比于其他發(fā)展中國家，我國食品生產(chǎn)總體來說還是好的，即矛盾的主要方面是安全。另一面，目前食品安全問題比較嚴(yán)重，亟待重拳出擊和長效治理，既矛盾的次要方面是危機(jī)。但由于矛盾的主次方面在一定條件下可以相互轉(zhuǎn)化，所以食品生產(chǎn)、銷售和監(jiān)管中的危機(jī)稍加忽視，就極可能上升為矛盾的主要方面，從而使事情的性質(zhì)發(fā)生改變。二、言不信者行不果——食品安全問題成因分析食品安全問題頻現(xiàn)

7、的原因在于利益驅(qū)使。逐利是商人的本性，但未必就是原罪，只有當(dāng)黑心商人與軟弱監(jiān)管相結(jié)合時(shí)，食品安全問題才會(huì)成為久治不愈的頑疾。某些商人的唯利是圖、誠信缺失、道德敗壞固然是造成食品安全問題的直接原因，但是根本原因還在于制度設(shè)計(jì)和執(zhí)行。鄧小平同志指出：“制度好可以使壞人無法任意橫行，制度不好可以使好人無法充分做好事，甚至走向反面。”可見，構(gòu)筑食品安全的堅(jiān)固城墻不能依靠市場(chǎng)參與者的個(gè)人品德，而應(yīng)該把主要精力和智慧傾注到法律、法規(guī)和規(guī)章制度的建立和完善，尤其是落實(shí)上。實(shí)際上，影響食品安全的因素錯(cuò)綜復(fù)雜，但大致有以下三類：（一）技術(shù)使用因素當(dāng)代食品行業(yè)離不開農(nóng)業(yè)、

8、工業(yè)技術(shù)的支持，例如種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)過程中使用化肥、農(nóng)藥、生長激素致使有害化學(xué)物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品中