食品如鋼,誠信似金

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1、食品如鋼，誠信似金——食品安全問題倒逼社會誠信建設轉型【摘要】近年來，食品安全問題頻發(fā)，成為人民群眾最為關心的民生焦點問題之一。本文希望從食品安全問題現狀概述、成因分析和解圍策略三個維度出發(fā)，透視社會信用體系建設的重要性、緊迫性和可行性。【關鍵詞】食品安全倒逼誠信建設轉型“民以食為天，食以安為先。食品安全是關系廣大人民群眾身體健康和生命安全的大事?！边@是2011年4月底，胡錦濤總書記在天津考察時的講話。無獨有偶，同年四月，溫家寶總理在與國務院參事、中央文史研究館館員座談時指出：“近年來，相繼發(fā)生的惡性食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡，已經到了

2、何等嚴重的地步！”中央高層領導人的嚴正表態(tài)折射出目前我國食品安全領域正面臨一場全所未有的信任危機。倘若對思想認識層面的恐慌不引起實質性的重視，則有可能引發(fā)多米諾效應，最終給經濟建設、政治建設、文化建設和社會建設帶來極大損害。因此，我國政府必須以清醒的頭腦來看待目前的食品安全現狀，并以鐵的手腕來處理面臨的危機，建立健全相關體制機制，集中力量妥善解決重特大食品安全問題。一、黑云壓城城欲摧——食品安全問題現狀概述隔三差五的食品安全事件在媒體鋪天蓋地的報道下，除了讓老百姓目不暇接之外，更讓人感到觸目驚心。2005年蘇丹紅事件、2006年福壽螺事件、2007年思念

3、水餃事件、2008年三聚氰胺事件、2009年問題雞蛋事件、2010年地溝油事件，到了2011年，食品安全問題更呈現出井噴狀態(tài)，如：大米鎘超標事件、染色饅頭事件、雙匯瘦肉精事件、毒生姜事件、墨汁粉條事件、假芝麻香油事件、牛肉膏事件、人造銀魚事件、塑化劑事件等，不一而足。難怪有網友驚呼：“中國人民是毒不死的！”更有網友改編創(chuàng)作了歌曲《走進新“食”代》，雖然有惡搞之嫌，但也在一定程度上反映了廣大人民群眾對餐桌安全問題的高度關注和強烈希冀。綜觀我國食品市場現狀，發(fā)現食品安全問題呈現以下幾個特征：（一）涉及范圍越來越廣。問題食品已從過去的糧油肉禽蛋菜、豆制品、水產

4、品等傳統(tǒng)主副食品，擴展到水果、酒類、南北干貨類、奶制品、炒貨食品等，呈立體式和全方位惡化態(tài)勢。（二）制售手段越來越多?？茖W技術是把雙刃劍，有些缺乏道德修養(yǎng)的不法商人為了追逐高額利潤，將一些科技手段用來制造、銷售有毒有害食品。不法商人們不僅挖空心思翻新花樣，而且手法越來越隱蔽，從食品外部走向內部，從物理結構走向化學屬性。正所謂不怕做不到，就怕想不到。（三）危害程度越來越深。過去只注意食品細菌總數，現在是深入食品內部的農藥、化肥、化學品殘留，具有致癌、致殘等惡性后果。過去更多集中于對成年人的危害，現在則將黑手伸向子孫后代，真可謂道德淪喪、良心泯滅、罪大惡極！

5、（四）利潤空間越來越大。過去假冒偽劣食品主要在周邊地區(qū)或本國銷售，直接使用工業(yè)材料加工食品的行徑比較少見，故而利潤空間相對不大。隨著科技和經濟全球化的發(fā)展，假冒偽劣食品的生產成本不斷降低，批量生產能力不斷提高，銷售范圍不斷擴大，甚至走出國門，流向世界，隨之帶來利潤的成倍增加。正如馬克思所言：“資本如果有百分之五十的利潤，它就會鋌而走險；如果有百分之百的利潤，它就敢踐踏人間一切法律；如果有百分之三百的利潤，它就敢犯下任何罪行，甚至冒著被絞死的危險?！痹谕搓愂称奉I域丑陋現象的同時，必須客觀公正地指出一點：本人既不贊同有些專家認為我國食品安全事件均為偶發(fā)事件的

6、觀點，4也不認為我國食品生產徹底失控和食品安全沒有任何保障的觀點。唯物辯證法告訴我們：事物的性質由主要矛盾的主要方面來規(guī)定，所以我們看問題要學會把握矛盾的主要方面，分清主流和支流。一方面，相比于其他發(fā)展中國家，我國食品生產總體來說還是好的，即矛盾的主要方面是安全。另一面，目前食品安全問題比較嚴重，亟待重拳出擊和長效治理，既矛盾的次要方面是危機。但由于矛盾的主次方面在一定條件下可以相互轉化，所以食品生產、銷售和監(jiān)管中的危機稍加忽視，就極可能上升為矛盾的主要方面，從而使事情的性質發(fā)生改變。二、言不信者行不果——食品安全問題成因分析食品安全問題頻現的原因在于利

7、益驅使。逐利是商人的本性，但未必就是原罪，只有當黑心商人與軟弱監(jiān)管相結合時，食品安全問題才會成為久治不愈的頑疾。某些商人的唯利是圖、誠信缺失、道德敗壞固然是造成食品安全問題的直接原因，但是根本原因還在于制度設計和執(zhí)行。鄧小平同志指出：“制度好可以使壞人無法任意橫行，制度不好可以使好人無法充分做好事，甚至走向反面?！笨梢?，構筑食品安全的堅固城墻不能依靠市場參與者的個人品德，而應該把主要精力和智慧傾注到法律、法規(guī)和規(guī)章制度的建立和完善，尤其是落實上。實際上，影響食品安全的因素錯綜復雜，但大致有以下三類：（一）技術使用因素當代食品行業(yè)離不開農業(yè)、工業(yè)技術的支持

8、，例如種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)生產過程中使用化肥、農藥、生長激素致使有害化學物質在農產品中