腫瘤癌癥飲食調養(yǎng)課件

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1、題目：腫瘤病人藥膳療法主講：劉宇龍臨床醫(yī)學博士全國名老中醫(yī)學術經(jīng)驗繼承人香港防癌會-香港浸會大學中醫(yī)藥中心中醫(yī)腫瘤專家中心主任8/30/20211香港防癌會-香港浸會大學中醫(yī)藥中心食物對人體的影響食物是人體營養(yǎng)及能量的主要來源合理均衡的飲食有利于人體健康不合理的飲食損害人體健康8/30/20212香港防癌會-香港浸會大學中醫(yī)藥中心食物與腫瘤科學的飲食可以減少患癌的機會（防癌—如大蒜）和抑制癌癥的發(fā)展（抗癌—如十字花科植物）不健康的飲食促進癌癥的發(fā)生，發(fā)展（促癌物，致癌物）8/30/20213香港防癌會-香港浸會大學中醫(yī)藥中心藥膳藥膳以食物為主，食藥相兼，藥助食力，食借藥威，相輔相成，具有菜肴與

2、中藥的兩重性。藥膳既不同于一般食品，又不同于藥品。它的形是食品，性是藥品。它取藥物之性，用食物之味，共同配伍，相輔相成，起到食借藥力，藥助食功的協(xié)同作用，取得藥物治療與食物營養(yǎng)的雙重效應。8/30/20214香港防癌會-香港浸會大學中醫(yī)藥中心藥膳的作用“藥食同源”----食物也有寒熱溫涼之分目的：增強體質,使各種治療能正常進行,提高身體免疫能力,防止轉移、復發(fā)成為可能8/30/20215香港防癌會-香港浸會大學中醫(yī)藥中心食物的寒熱性質1、水果類寒涼性：西瓜、楊桃、奇異果、香瓜、柚子、李子、梨子、草莓、葡萄柚、蕃茄、櫻桃、鳳梨、椰子、檸檬。平和性：枇杷、梅、柿子、香蕉、葡萄、蘋果、甘蔗、加州李、

3、菠蘿蜜、無花果、木瓜、棗子、蕃石榴、柳橙、杏仁。溫熱性：龍眼、桃子、芒果、橄欖、金棗、榴連、桑椹。2、蔬菜類寒涼性：蘆薈、蘿蔔、蓮藕、海帶、紫菜、苦瓜、竹筍、絲瓜、萵苣、菠菜、白菜、冬瓜、莧菜、茄子、芥菜、芹菜、芥藍菜、黃瓜、空心菜、油菜、包心白菜、荸薺、豆薯、甘薯葉、黃豆芽、枸杞葉、落葵、綠豆、薏苡仁。平和性：甘薯、木耳、馬鈴薯、香菇、菱角、花生、玉米、胡蘿蔔、甘藍、洋菇。8/30/20216香港防癌會-香港浸會大學中醫(yī)藥中心食品的寒熱性質馬鈴薯、豌豆、黑豆、黃豆、菜豆、紅鳳菜、麵筋、麥粉、金針菜溫熱性：南瓜、蔥、韭菜、生薑、洋蔥、糯米、芫荽、茴香、九層塔、大蒜、辣椒、胡椒、芥茉。3、動物類

4、寒涼性：鴨肉、野雞、牛乳、田雞、螃蟹、鴨蛋、田螺、鱉肉、蛤肉、蚌肉、海蜇。溫熱性：牛肉、羊肉、犬肉、鯉魚、鰻魚、雀肉、雀蛋、鵝蛋、海蝦、鯽魚、鱔魚、鰱魚，草魚、白帶魚。雞肉、鴿肉。平和性：豬肉、雞蛋、烏骨雞，鱸魚、鯧魚、泥鰍、鮑魚、鯽魚、烏魚、羊乳、海參。8/30/20217香港防癌會-香港浸會大學中醫(yī)藥中心食物的作用1.軟堅類食品:海蜇、海帶、紫菜、淡菜、海參、鮑魚等.甲魚、烏龜。2.活血類食品:蟹能解結散血.蟹爪、蟹殼也有破血功能.山楂可以幫助消化,也有活血作用.3.理氣類食品:如橘皮、金橘、佛手、檸檬皮等.4.消導類食品:蘿蔔能消食化痰.生薑可開胃,還可止吐.山楂也可消肉食.5.清熱類食

5、品:綠豆,清熱解毒.絲瓜,涼血解毒.苦瓜清熱8/30/20218香港防癌會-香港浸會大學中醫(yī)藥中心食物的作用6.健脾類食品:米仁,具有“健脾益胃補肺”的功能.且能“破毒腫、治肺瘺、肺氣積膿血”等.赤豆,健脾利濕,脾虛有水腫時,可食.鯽魚,健脾益氣,在腹水時也可食用.7.壯陽類食品:羊肉,溫補元氣,但陰虛、熱證時忌食.鰻魚,溫補.雞,是大補元氣的食品,但性溫、熱證、陰虛時當忌.8.滋陰類食品:生梨,生津潤肺.甘蔗汁,生津養(yǎng)陰,且能止吐.蜂蜜,滋陰潤燥.西瓜,生津清熱.鴨,滋陰,但性滋膩難消化.豬肉皮,也有滋陰作用.9.其他有益的食品:如各種蕈類,對各種癌腫病人都可吃.大蒜,防癌可能有益.蘆筍、彌

6、猴桃等8/30/20219香港防癌會-香港浸會大學中醫(yī)藥中心腫瘤患者飲食原則總體原則---清淡營養(yǎng)，增進食慾，對癥調治針對患者本身體質針對所患腫瘤的特點針對所採用的治療特點---手術,放療,化療科學進補---因人、因時、因地而宜8/30/202110香港防癌會-香港浸會大學中醫(yī)藥中心常見腫瘤藥膳腦腫瘤8/30/202111香港防癌會-香港浸會大學中醫(yī)藥中心[飲食原則]1．選擇抗癌、止血、止痛、明目等方面的食物。如薏米、蘆筍、馬蹄、海帶、鯊魚、蠔、香菇、奇異果、杏仁、黑木耳等。2．嚴格禁止煙、酒，不食醃臘魚肉、煙熏食品等。食療驗方顱內腫瘤8/30/202112香港防癌會-香港浸會大學中醫(yī)藥中心顱

7、內腫瘤〔食療驗方〕雙蘆海仁：蘆筍、蘆竹根各50克，煎湯取汁。以汁煮薏米、海蜇各30克，作點心服。鳳凰淩霄：雞脯200克，淩霄花10克。加調料煮食。枸杞羊腦：羊腦100克，醋煮後切片，加枸杞子或芹菜同炒。8/30/202113香港防癌會-香港浸會大學中醫(yī)藥中心鼻咽腫瘤[飲食原則]1．宜多選食有抗鼻咽癌作用的食物，如魔芋、奇異果、無花果、鯊魚、蘆筍、蘆根等。2．嚴禁煙、酒、辛辣或刺激性食品，若有出血傾