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1、食品企業(yè)綠色營銷現(xiàn)狀及對策分析：綠色消費已成為全球性的一種時尚、人們追求的生活方式，但接二連三的食品安全問題，嚴(yán)重影響了老百姓的身體健康，對我國食品企業(yè)綠色營銷的現(xiàn)狀、存在問題進行全面分析，提出了有針對性的綠色營銷組合策略：產(chǎn)品策略、價格策略、渠道策略、促銷策略、政策導(dǎo)向策略等，加快我國食品安全體系建設(shè)進程?！ ￡P(guān)鍵詞：食品企業(yè)；綠色食品；綠色營銷；營銷策略 ?。篎713.3：A：1001-828X（2011）10-0129-02 隨著社會發(fā)展和科學(xué)技術(shù)進步，人們對生活質(zhì)量的要求越來越高，同時也越來越關(guān)注食品的
2、安全問題，老百姓產(chǎn)生了綠色需求。然而，目前中國的食品企業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國民的綠色需求，比如有些餐飲企業(yè)用地溝油，一包方便面有14種添加劑等等。大量假冒偽劣產(chǎn)品、有毒有害的垃圾食品充斥著老百姓的日常生活，嚴(yán)重影響了老百姓的身體健康。我國的食品企業(yè)應(yīng)積極實行綠色營銷戰(zhàn)略，謀求消費者利益、企業(yè)利益、社會利益和生態(tài)利益的統(tǒng)一?！ 【G色營銷是指企業(yè)以環(huán)境保護作為經(jīng)營哲學(xué)思想，以綠色文化為價值觀念，以消費者的綠色需求為出發(fā)點，力求滿足消費者綠色需求的營銷策略。食品企業(yè)綠色營銷的內(nèi)容包括：搜集綠色信息，分析綠色需求；制定綠色營銷戰(zhàn)略
3、計劃；開發(fā)綠色資源和綠色產(chǎn)品；制定綠色價格；開展綠色產(chǎn)品的促銷活動；實施綠色管理。然而，我國食品企業(yè)在實施綠色營銷的過程中還存在著很大的問題，比如綠色食品在價格上偏高，進入國外市場受到“綠色貿(mào)易壁壘”，食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理等等。因此，開展系統(tǒng)的食品產(chǎn)業(yè)綠色營銷發(fā)展研究，探索推動食品產(chǎn)業(yè)綠色營銷發(fā)展的理論依據(jù)和對策，對促進食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有十分重要的意義。 一、食品企業(yè)綠色營銷的現(xiàn)狀 1.居民綠色消費需求不斷增加。我國城鎮(zhèn)居民的收入水平逐年提高，居民的恩格爾系數(shù)逐年下降，整體上進入了小康社會。城市居民尤其是處于
4、富裕階段的這個消費群體是國內(nèi)市場上綠色食品消費的主要群體。例如在北京、上海、深圳、香港等各大城市，綠色食品的消費量逐年增加，人們對無污染、安全的綠色食品的消費已成為一種時尚，尤其是食品安全屢屢暴露出問題后，人們的食品安全意識進一步增強，綠色食品漸成消費主流?！ ?.部分食品企業(yè)主動實施綠色營銷策略。市場開拓步伐加快，企業(yè)實力增強，企業(yè)績效提高。我國食品企業(yè)通過近幾年的實踐，已經(jīng)初步打開了綠色食品市場的大門。目前，綠色食品企業(yè)和產(chǎn)品分布于全國各地，許多綠色食品企業(yè)是大型知名企業(yè)，如內(nèi)蒙古伊利集團等它們積極參與市內(nèi)和市外
5、的各項綠色食品展銷會，注重對企業(yè)產(chǎn)品的宣傳，擴大企業(yè)的知名度。通過在超市和商場等地建立配送中心、綠色專賣店和專柜等來開拓綠色流通渠道。同時，當(dāng)?shù)卣樘幖倜扒謾?quán)和違法行為，整頓和規(guī)范了綠色食品市場秩序，為企業(yè)開拓市場提供了一個公平競爭的空間?！ 《?、食品企業(yè)綠色營銷存在問題分析 1.綠色營銷管理理念沒有真正落實。由于各種原因，食品行業(yè)仍不具備綠色營銷管理意識。傳統(tǒng)的、非持續(xù)性的銷售觀念和營銷手段在其營銷中仍居主導(dǎo)地位，綠色價值觀還只是表現(xiàn)在綠色產(chǎn)品所能帶來的利潤上，并沒有深入到生產(chǎn)經(jīng)營者的經(jīng)營理念中去。最關(guān)鍵的
6、原因是我國很多中小食品企業(yè)缺乏進行綠色營銷的內(nèi)在動力，從而影響了我國食品行業(yè)綠色營銷管理的發(fā)展。我國食品行業(yè)營銷依然在追求價格優(yōu)勢、包裝精美、多渠道分銷的傳統(tǒng)營銷管理模式，把生產(chǎn)銷售的目標(biāo)定位在追求企業(yè)利潤最大化的傳統(tǒng)經(jīng)濟學(xué)角度，忽視了企業(yè)作為社會成員的職責(zé)所在，沒能更好擺正自己的位置充分利用消費者心理偏好，造成了企業(yè)目標(biāo)定位錯誤。 2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。我國食品企業(yè)目前仍是以綠色食品開發(fā)為中心，但產(chǎn)品結(jié)構(gòu)還需進一步升級。并且大部分食品企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小、市場容量低。綠色食品是作為常規(guī)食品的替代品而出現(xiàn)的，從發(fā)展方向上講
7、，各種常規(guī)食品都應(yīng)被綠色食品替代。但從我國已開發(fā)生產(chǎn)的品種結(jié)構(gòu)和市場上銷售的綠色食品看，乳制品、飲料、酒類、糧油產(chǎn)品所占比例較大，而百姓日常食用最多的肉、蔬菜、水果等綠色食品品種相對較少，與人們的需求差距較大，從而限制了對綠色食品消費的多樣性?！ ?.定價過高。綠色食品的最高價格取決于消費者對綠色食品的需求狀況，而最低價格則取決于綠色食品的成本。目前，我國食品企業(yè)由于原材料供應(yīng)不足且綠色食品原材料的收購價格相對較高，生產(chǎn)條件要求嚴(yán)格且沒有產(chǎn)生規(guī)模效益，加之綠色食品認(rèn)證、儲藏、檢驗、包裝等環(huán)節(jié)的投入費用都很大，造成綠色
8、食品的成本較高，而食品企業(yè)又為了突出綠色食品的優(yōu)質(zhì)形象，大部分企業(yè)僅從自身的成本和市場定位角度出發(fā)對食品實行高價格定價策略，表現(xiàn)為綠色食品的價格一般平均比同類食品價格高出30％-50％。但從我國目前的收入狀況來看，綠色食品的價格偏高，且高出消費者的心理接受范圍。消費者選擇消費綠色食品所付出的綠色“代價”太高，因此消費者會拒絕消費，或者是無力支撐
