合理營養(yǎng)健康成長PPT精品醫(yī)學(xué)課件

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1、合理營養(yǎng)健康成長兒童青少年正處于生長發(fā)育階段，更是智力發(fā)育的重要階段，是人的一生中身心發(fā)展的重要時期，除維持新陳代謝外，尚需滿足組織生長發(fā)育的需要，故單位體重的營養(yǎng)素和能量需要量一般均高于成年人。兒童青少年個體間的發(fā)育速度差別較大。為了滿足營養(yǎng)需要，合理安排好膳食，必須充分考慮兒童青少年生理上的特點。兒童、青少年營養(yǎng)中應(yīng)注意的問題不良的飲食習(xí)慣和行為兒童青少年期是行為習(xí)慣，生活方式形成的關(guān)鍵時期。飲食行為對其身體、智力發(fā)育和健康起著重要作用。良好的飲食行為不僅有利于當(dāng)前的健康，如預(yù)防肥胖、缺鐵性貧血、齲齒等，而且可能對成年后一些慢性疾病如心臟病、腫瘤、腦卒中、

2、糖尿病、骨質(zhì)疏松等的預(yù)防起重要作用。不良的飲食習(xí)慣和行為主要包括以下幾方面：(1)早餐攝入不足和質(zhì)量偏低：不吃早餐除影響兒童青少年的營養(yǎng)素攝入以外，還影響學(xué)習(xí)成績，因為饑餓，使注意力不集中，學(xué)習(xí)效率不高。研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐的兒童體內(nèi)膽固醇水平高于吃早餐兒童，而早餐搭配是否合理也影響膽固醇水平。經(jīng)常不吃早餐，尤其是兒童，更易引起肥胖。因為上午的饑餓可能會導(dǎo)致中餐進(jìn)食過量。我國1992年全國營養(yǎng)調(diào)查有6.4％的兒童青少年不吃早餐，其中農(nóng)村孩子(7.7％)高于城市孩子(1.9％)，中學(xué)生(6.7％)高于小學(xué)生(6.3％)。北京的調(diào)查發(fā)現(xiàn)中學(xué)生經(jīng)常不吃早餐的比例(16

3、％)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于小學(xué)生(5.3％)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)不吃早餐的原因是多種多樣的，其中主要原因是：沒有足夠的時間;不餓不想吃;沒食欲、吃早餐惡心;無人準(zhǔn)備早餐或不喜歡早餐食物;節(jié)食減肥等。吃好早餐是良好飲食習(xí)慣的重要組成部分。營養(yǎng)學(xué)會推薦早餐的數(shù)量和營養(yǎng)素攝入量應(yīng)相當(dāng)于全日量的三分之一。并建議優(yōu)質(zhì)早餐應(yīng)包括食用四類食物：谷類、肉類、奶類、蔬菜和水果類。兒童青少年應(yīng)吃好早餐。(2)偏食與挑食：兒童青少年偏食、挑食的現(xiàn)象不少見，其形成的原因通常有：①嬰兒期沒有及時全面添加輔食。②平時飲食單調(diào)，食物品種變化少。③受父母偏食習(xí)慣的影響。④心理因素，如不喜歡食物的味道、顏色、形狀等。

4、糾正偏食和挑食的措施應(yīng)包括：①及時為嬰兒添加各種輔食，使其接受各種食物。②重視食物的烹調(diào)，做到品種的多樣化，培養(yǎng)孩子接受和享受天然食物風(fēng)味的好習(xí)慣。③父母以身作則，不在孩子面前評論食物好吃與否，也不要為孩子挑揀食物。④適時進(jìn)行正確的引導(dǎo)，糾正不良心理反應(yīng)。(3)零食無節(jié)制：吃零食在兒童青少年中是一種普遍的飲食行為，它們可提供一定的能量和營養(yǎng)素，并帶來一定的享受，有時零食也成為兒童青少年的一種社交手段。因此，不能簡單地讓兒童青少年去掉吃零食的習(xí)慣。但是，過多的零食對健康無益。零食無節(jié)制的危害有：①兒童青少年過多的零食會降低食欲，影響正餐，因零食所提供的能量和營養(yǎng)

5、素不如正餐均衡、全面，所以零食不能代替正餐。②經(jīng)常吃零食可能會引起齲齒。③經(jīng)常食用含能量密度高而營養(yǎng)素密度低的零食，可能會導(dǎo)致肥胖。對兒童青少年應(yīng)加強營養(yǎng)教育，指導(dǎo)他們正確的吃零食行為。如零食品種的選擇、吃的時間、場合和比例等。一般認(rèn)為零食所供給的能量以不超過一日總能量的20％～25％為宜，品種可選擇牛奶、餅干、糕點、巧克力、水果、硬果類等營養(yǎng)素密度較高的食物，同時應(yīng)符合衛(wèi)生要求。肥胖癥據(jù)調(diào)查，我國20世紀(jì)80年代兒童青少年肥胖的檢出率低于1％；90年代7～22歲兒童青少年的檢出率為1.50％～5.53％；1995年和2000年該年齡段肥胖率比較，城市男生又從

6、5.08％增加至8.71％，女生從2.25％增加至4.07％，鄉(xiāng)村男生從1.45％增加至3.43％，女生從1.09％增加至2.28％，另有報道80至90年代兒童青少年的肥胖年增長率為9.1％。(1)肥胖的危害：①兒童青少年肥胖將導(dǎo)致成年期肥胖。10～13歲肥胖有70％或青春期肥胖有80％的可能性導(dǎo)致成年期肥胖。②引起與肥胖有關(guān)的成人疾病早期發(fā)生。肥胖的并發(fā)癥有：糖耐量異常、高血壓癥、高脂血癥、睡眠呼吸暫停綜合征、脂肪肝、月經(jīng)異常等。另外，肥胖還常導(dǎo)致心理問題．如缺乏自信，精神壓抑等。肥胖對一生的健康都有影響。(2)發(fā)生原因：①飲食過量，能量攝入大于消耗。②飲食

7、行為異常，如飲食無規(guī)律性，過多的甜食、快餐導(dǎo)致營養(yǎng)素攝入不平衡，或夜間大量進(jìn)食等都與肥胖發(fā)生有關(guān)。③運動不足，如學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)過重、看電視等靜坐時間過長使運動量減少。運動不僅與能量消耗有關(guān)，而且因運動不足引起胰島素分泌增多、能量代謝率降低等機制促進(jìn)脂肪的合成增加。④肥胖的發(fā)生與遺傳因素也有密切關(guān)系。(3)防治措施：①兒童青少年控制體重的方法應(yīng)以增加體育鍛煉消耗能量為主，而不要刻意控制能量攝入，因過分控制能量攝入，有可能導(dǎo)致營養(yǎng)素供給不足，影響生長發(fā)育。如需要控制能量攝入者也應(yīng)注意保證各種營養(yǎng)素的充足攝入以滿足需要。②在飲食習(xí)慣上，切忌早餐吃太少晚餐吃太飽，應(yīng)少吃糖果

8、點心等高糖高脂肪食物和零食，要多吃蔬菜