清燉鯉魚做法

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1、清燉鯉魚的做法清燉鯉魚　　　　魚首先要用鹽淹一下,這樣才容易入味.在鍋里用油熗香蔥花,然后加入適量的水和淹好的魚,加入的輔料有:蔥,姜,蒜,料酒,棗,鹽,醋.水開后,小火三十分鐘就搞定啦.　　一鍋香噴噴的清燉魚出爐了~~~~　　常見清燉魚做法一：原料：鯉魚500克（其他魚也可以）?！　≥o料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：　　1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用?！　?.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過(guò)魚身即可），將魚放入鍋內(nèi)?！　?.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開?！　?.開鍋后，慢燉30分鐘左

2、右即可。營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)：清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩，適宜家庭制作。此品富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素a和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚肉是由肌纖維較細(xì)的單個(gè)肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質(zhì)非常細(xì)膩。中醫(yī)認(rèn)為：魚類味甘性溫，具有補(bǔ)氣、開胃、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝腎等功效，可用于脾虛、食少、消化不良等?！　∏鍩豸~做法二：主料：鮮魚1尾　　配料：五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢　　調(diào)料：清豬大油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量　　制作方法：（1）將魚刮洗干凈，在魚背上割上斜花刀；肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，　　蔥切

3、段，姜切片?！　。?）先將魚入水汆一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。　　（3）勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開后打去浮沫，　　慢火燉透入味，調(diào)好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可?！　〖页Ｇ鍩豸~方法三：主料：鯉魚1斤左右（2人份）　　輔料：蔥、姜、辣椒、西紅柿、鹽、油　　把有燒熱，放入蔥段、姜片、辣椒爆香，然后加水燒開，放入鹽和西紅柿少許，西紅柿用來(lái)調(diào)色，做出來(lái)很好看?！　≌l(shuí)開了放入整條魚即可，用慢火小燉半小時(shí)或者一小時(shí)都可以?！　』鸩灰诉^(guò)大，否則與混燉爛了。時(shí)間越長(zhǎng)越好吃，出鍋時(shí)放一些香菜會(huì)很好看?！　?/p>

4、做法簡(jiǎn)單得很，大家去嘗試一下。鮮美的清燉魚方法四:　　主料：鮮魚1尾　　配料：羊肉一兩、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢　　調(diào)料：花生油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量　　制作方法：（1）將魚刮洗干凈，在魚背上割上斜花刀；肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，　　蔥切段，姜切片?！　。?）先將魚入水汆一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。　?。?）勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開后打去浮沫，　　慢火燉透入味，調(diào)好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可.　網(wǎng)友做清燉魚的經(jīng)驗(yàn)：這個(gè)魚啊，一定是

5、活魚（草魚很不錯(cuò)哦），然后賣魚的會(huì)把它收拾了，你拿回家只用洗洗就可以啦。洗干凈后把魚剁成塊，放在鍋里，放蔥段，姜片，4－5?；ń?，鹽少許，添水，開火。水沸騰后小火燉6－7分鐘最好（因?yàn)轸~很容易熟的）也可根據(jù)個(gè)人的喜好需要，但是最好別超過(guò)20分鐘。后關(guān)火放味精，香菜。（對(duì)啦，出鍋前5分鐘可以放豆腐，魚和豆腐搭配是最有營(yíng)養(yǎng)的啦）