月餅的種類(lèi)-月餅的種類(lèi) 月餅也分類(lèi)：中國(guó)四大月餅種類(lèi)

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5、小吃，深受中國(guó)人民喜愛(ài)?！　≡嘛瀳A又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品?！　?duì)飲食文化感興趣的你，今天讓我們一起來(lái)了解中國(guó)四大月餅的種類(lèi)?！　V式月餅　　廣式月餅是廣東省漢族特色名點(diǎn)之一，在中國(guó)南方地區(qū)，特別是廣東、廣西、江西等地民間中秋節(jié)應(yīng)節(jié)食品，是中秋月餅的一個(gè)形式，廣式月餅聞名于世，最基本的還是在于它的選料和制作技藝無(wú)比精巧，其特點(diǎn)是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便，是人們?cè)谥星锕?jié)送禮的佳品，也是人們?cè)谥星镏?，吃餅賞月不可缺少的佳品。廣式月餅起源于1889年，當(dāng)時(shí)城西有家糕酥館，用蓮子

6、熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這家糕酥館改名為“連香樓”,蓮蓉餡的餅點(diǎn)已定型為現(xiàn)時(shí)的月餅。宣統(tǒng)二年，翰林學(xué)士陳太吉品嘗該店月餅后大加贊賞，但覺(jué)“連香”二字不雅，建議改成“蓮香”,并手書(shū)了“蓮香樓”招牌，沿用至今。廣州市由“蓮香樓”始，各食肆、餅家紛紛仿效生產(chǎn)月餅，又形成“陶陶居”、“廣州酒家”、“金口月餅”、“趣香”、“大三元”等月餅名牌，廣式月餅逐漸聞名海外。月餅的種類(lèi)　　京式月餅　　京式月餅，是北方地區(qū)漢族月餅類(lèi)食品的代表品種之一，花樣眾多。起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場(chǎng)，其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為

7、4:6,重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來(lái)紅月餅，自來(lái)白月餅，還有五仁月餅等。傳說(shuō)古時(shí)候某年北京鬧了一場(chǎng)嚴(yán)重的瘟疫，廣寒宮中嫦娥仙子命專(zhuān)門(mén)為她搗仙藥的玉兔下凡，救治疾苦百姓，即兔爺。兔爺用紅白兩種藥治好全城百姓后返回月宮，這兩色藥便演化成自來(lái)白月餅、自來(lái)紅月餅?！　〉崾皆嘛灐　〉崾皆嘛瀸儆诘岵讼?，是漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)，其中的云腿月餅和鮮花餅是滇式月餅代表，滇式月餅主要起源并流行于云南及周邊地區(qū)，有別于其他地區(qū)的各式月餅，其主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨(dú)特的滇式火腿香味。滇式月餅與廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅并

8、稱(chēng)中國(guó)月餅四大流派。滇式月餅歷史悠久，相傳，明末清初，退據(jù)昆明的南明小朝廷的永歷皇帝，終日憂(yōu)愁