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《飼料分析與檢測（前言質(zhì)量管理檢測方法采樣課件》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、飼料分析與檢測營養(yǎng)品質(zhì)衛(wèi)生安全缺一不可有區(qū)別又有聯(lián)系提高和衡量飼料質(zhì)量的基本屬性營養(yǎng)品質(zhì)充足程度與均衡配比是保證動物生產(chǎn)性能充分發(fā)揮和肉蛋奶等動物產(chǎn)品的質(zhì)量與產(chǎn)量的物質(zhì)基礎衛(wèi)生與安全飼料原料和飼料在加工貯藏過程中可能引入許多有毒有害物質(zhì)，存在或超標影響動物生長，通過體內(nèi)殘留蓄積影響人類健康和生存環(huán)境.區(qū)別飼料中不少“營養(yǎng)”的物質(zhì)含量超過一定限度，對動物與動物生產(chǎn)“有害”；對環(huán)境造成負面影響。（如必需營養(yǎng)元素氮、磷、鋅等已成為西方先進國家飼料安全指標的控制對象）某些抗營養(yǎng)因子的破壞或消除，提高營養(yǎng)成分的利用率（充分考慮計算機配方技術，應用制粒、擠壓膨化工藝）飼料兩種質(zhì)量屬性協(xié)同提高，
2、可獲得最大經(jīng)濟效益和飼料資源最有效的開發(fā)與利用。聯(lián)系提高飼料的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生、安全質(zhì)量需要政府部門的法律法規(guī)條令和標準的嚴格規(guī)范和監(jiān)督；需要科技成果的有力支撐；需要生產(chǎn)部門的誠信、自律；需要HACCP（危害分析和關鍵點控制，Hazardanalysisandcriticalcontrolpoint)的認真實施；離不開科學可靠的的分析檢測技術。飼料質(zhì)量與分析檢測飼料原料的好壞很大程度上決定了飼料產(chǎn)品的質(zhì)量。原料的真?zhèn)蝺?yōu)劣，營養(yǎng)成分的含量雜質(zhì)和有害物質(zhì)的存在與否或是否超標必須靠分析檢測來完成。產(chǎn)品的配方設計的技術核心與實質(zhì)是在最低成本的約束條件下，使原料中各種營養(yǎng)素的“實際有效的”含量
3、滿足動物營養(yǎng)需求的求解過程，無論是原料的營養(yǎng)素實際含量、營養(yǎng)素的生物有效性或動物的營養(yǎng)需求也都離不開分析檢測技術。加工過程中任何工藝條件和操作參數(shù)的選擇、確定，也都是通過對原料、中間產(chǎn)品直至成品進行一系列分析檢測，和對所得數(shù)據(jù)的分析研究來完成的。分析檢測技術水平與飼料質(zhì)控效果動物營養(yǎng)與飼料科學的每個具體領域的研究新資源新產(chǎn)品和新工藝的開發(fā)闡明各種物質(zhì)（營養(yǎng)物或有害物）代謝途徑、相互作用及其與免疫、疾病的關系；揭示這些物質(zhì)在加工貯藏或在整個生物鏈中量與質(zhì)的變化規(guī)律等；其研究過程就是完成大量的飼料和各種生物材料的分析檢測和檢測數(shù)據(jù)進行精心統(tǒng)計、分析，發(fā)現(xiàn)內(nèi)在規(guī)律提升為理論。動物營養(yǎng)和飼
4、料科學研究離不開分析檢測通過科學的分析與檢測，揭示飼料營養(yǎng)與安全的微觀本質(zhì)及變化規(guī)律，為新資源、新產(chǎn)品和新工藝開發(fā)打下基礎對飼料生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)實施有效的質(zhì)量控制、質(zhì)量保證與最終產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督?？茖W的分析檢測數(shù)據(jù)和結果作為采取重大法律行動和解決國內(nèi)、國際貿(mào)易糾紛的重要依據(jù)。也是政府制定政策、法律的科學基礎和重要依據(jù)。飼料分析與檢測的目的和意義圍繞飼料的基本功能和屬性進行對飼料質(zhì)量的要求明確了，分析檢測內(nèi)容也就清晰了營養(yǎng)性能品質(zhì)概略組分分析重要營養(yǎng)素分析營養(yǎng)增強劑分析加工品質(zhì)分析飼料分析與檢測的基本內(nèi)容衛(wèi)生安全品質(zhì)化學有毒有害物質(zhì)生物有毒有害因子飼料分析與檢測的基本方法感官分析法基本方
5、法近紅外光譜法化學法顯微鏡檢法生物學方法物理分析法利用視覺、嗅覺、味覺和觸覺判斷飼料原料、飼料或飼料添加劑的外觀（顏色、形狀、性狀特征或一致特征、是否結塊、霉變、是否摻雜、變質(zhì)等）特點：原始、簡便易行、是評判第一關關鍵：經(jīng)驗和熟練程度缺點：憑經(jīng)驗得出的判斷，可能帶有主觀性，也受某些內(nèi)在、外界條件限制，可能不是十分精密，因此需要與其他方法配合。感官分析法視覺觀察飼料的形狀、色澤、有無霉變、蟲子、結塊、異物、摻雜物等。味覺通過口嘗飼料,看是否有苦味或不悅味道。揭示它是否被加工過度或已經(jīng)腐敗,同時也能檢出是否存在沙子或石子,注意別誤嘗對人體有毒的物質(zhì)。嗅覺通過嗅覺來鑒別具有特征性氣味的飼
6、料。并察看有無霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等,熱加工過度的原料可能有煙熏味。觸覺取樣在手上,用手指頭捻,通過感觸來覺察其粒度的大小、硬度、黏稠性、滑膩感、有無夾雜物、含水率及含油率,同時還可感知是否存在沙子、石子等摻假物。過篩使用8目、16目、40目的篩子,測定混入的異物及原料或大約測出成品的粒度。通過分析檢驗飼料或飼料添加劑的某一或某些物理特性（粒度、容重、比重、硬度、熔點、旋光度等），作出質(zhì)量判斷顯微鏡檢和近紅外光譜分析也可列為物理分析法物理分析法容重測量（排氣式容重器或量筒）原理容重法是根據(jù)一定體積的飼料原料都有一定的重量，通過檢測樣品與標準樣品容重的比較可以初步判斷飼料原料的摻雜
7、和含水量情況.測量方法四分法取樣倒入量筒至1000毫升刻度處倒出稱重重復3次以克/升計算取平均值、方法：先將不同的比重液裝入不同的試管中，將同一被檢原料分別裝入這些試管中，當被檢樣品在比重液中不浮不沉時，該比重液的比重即可認為等同于被檢樣品的比重。比重測定法原理：飼料原料不同，其比重不同，將待測原料的比重與文獻值比重進行比較，判斷飼料原料的質(zhì)量。也可以選相應比重的浮選液對其分離，分離物再進一步用鏡檢法或浮選法進行確認。1.適用范圍：飼料原料和霉菌毒素2.原理：以動植物
