資源描述：
《王媛媛論文答辯稿定稿》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、學(xué)士學(xué)位論文論文題目紅平菇中水溶性多糖提取工藝的研究作者姓名王媛媛指導(dǎo)教師林標(biāo)聲學(xué)科(專業(yè))生物技術(shù)所在學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院日期：二零一一年六月紅平菇中水溶性多糖提取工藝的研究生命科學(xué)學(xué)院生物技術(shù)2007060330王媛媛指導(dǎo)老師：林標(biāo)聲【摘要】：采用熱水浸提法、酶解法和超聲波提取法從紅平菇子實體中提取紅平菇水溶性多糖。設(shè)計正交實驗，確定各自最佳工藝條件。經(jīng)研究，熱水浸提法的最優(yōu)條件為：料液比1:50，提取溫度90℃，提取時間3h。酶解法的最優(yōu)條件為：加酶量60mg，提取溫度45℃，提取時間2h。超
2、聲波提取法的最優(yōu)條件為：料液比1:25，超聲時間60min，提取溫度60℃。三種方法中，超聲波提取法的提取率最高?！娟P(guān)鍵詞】：紅平菇；多糖；熱水浸提法；酶解法；超聲波提取法目錄1.前言…………………………………………………………………………………………………………..12.實驗材料和方法……………………………………………………………………………………………..22.1實驗器材……………………………………………………………………………………………..22.1.1儀器設(shè)備……………………………………
3、……………………………………………………...22.1.2材料………………………………………………………………………………………………...22.2實驗方法……………………………………………………………………………………………..22.2.1紅平菇的干燥粉碎及除脂處理……………………………………………………………………22.2.2熱水浸提法提取紅平菇中的多糖…………………………………………………………………22.2.3酶解法提取紅平菇中的多糖…………………………………………………………………….
4、.32.2.4超聲波法提取紅平菇中的多糖……………………………………………………………….…..32.2.5多糖含量的測定方法………………………………………………………………………………33．結(jié)果與分析…………………………………………………………………………………………………33.1標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制………………………………………………………………………………………43.2熱水浸提法提取紅平菇中的多糖……………………………………………………………………43.3酶解法提取紅平菇中的多糖……………………
5、……………………………………………………63.4超聲波提取法提取紅平菇中的多糖…………………………………………………………………83.5三種方法的比較………………………………………………………………………………………94．結(jié)論…………………………………………………………………………………………………………105．展望……………………………………………………………………………………………………..….10致謝語10參考文獻(xiàn)10前言食用菌富含蛋白質(zhì)、多種維生素和糖類，不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美、質(zhì)地脆嫩
6、，而且也是天然綠色無公害的保健食品，并具有較高的藥用價值，正在發(fā)展成為動物、植物性食物之外的第三類食物-菌類食物。食用菌己被聯(lián)合國糧食組織譽為“21世紀(jì)的健康食品”，是名副其實的“植物食品的頂峰”，深受世界人民的青睞和高度贊譽。大多數(shù)食用菌的營養(yǎng)成分大致介于肉類和果蔬之間，都是高蛋白質(zhì)低脂肪的食品，而且必需氨基酸種類齊全、含量高、組成合理，易被人體吸收利用，被譽為“素中之葷”，是“植物蛋白的頂峰”和“較好的蛋白質(zhì)來源”。因此，發(fā)展食用菌生產(chǎn)對改善人民的膳食結(jié)構(gòu)、增強(qiáng)人民體質(zhì)有促進(jìn)作用。紅平菇是色
7、澤鮮艷(水紅色)的食用菌，同時紅平菇的味道鮮，風(fēng)味特別，有蟹味，因此也叫蟹味菇。老時纖維化改用油炸是很好的纖維性食品。非常符合上述作為新食品來源的要求[1]。紅平菇屬于擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、側(cè)耳屬的真菌，是原產(chǎn)于熱帶和亞熱帶地區(qū)的一種木材腐朽菌，其子實體色澤鮮艷，味道鮮美。目前國內(nèi)對紅平菇已有固體和液體栽培技術(shù)、生物學(xué)特性、深層發(fā)酵培養(yǎng)、菌絲體培養(yǎng)特性和子實體營養(yǎng)成分分析等研究[2-4]。1991年，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系的李明等人從泰國曼谷農(nóng)業(yè)大學(xué)引進(jìn)了一株高溫型T-紅平菇，通過3年
8、的研究，掌握了該菌株的生物學(xué)特性，取得了一定的研究進(jìn)展[5]。1994年胡文華發(fā)表了關(guān)于紅平菇Y(jié)PHg菌株栽培技術(shù)的文章。在栽培技術(shù)上進(jìn)行了一些摸索[6]。c903菌株是近幾年我國從印度引進(jìn)的優(yōu)良新菌種，經(jīng)過抱子分離、提純、復(fù)壯、人工馴化雜交培育的子代，與平菇極為相似，生命力極強(qiáng)，容易栽培。1994年李中岳發(fā)表了關(guān)于紅平菇c903菌株人工栽培的報道[7]。2000年周偉峰發(fā)表了紅平菇人工栽培的報道[8]，張其昌等對紅平菇RQ一1菌株進(jìn)行了營養(yǎng)成分分析[9][10]。在國外，泰國和印度對紅平菇的研
