蛋糕制作方法

蛋糕制作方法

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1、最佳答案上面說(shuō)的太復(fù)雜了。我作的是最簡(jiǎn)單的方法:就是一個(gè)雞蛋、白糖少許(如果你愛(ài)吃甜一些可多放)、面粉。用特百惠的搖搖杯放進(jìn)蛋清和白糖蓋緊后用力搖,直到蛋清成為泡沫狀。然后放進(jìn)盛著蛋黃的微波爐專(zhuān)用碗,加白糖和少許面粉,稍微攪拌成為糊狀。放進(jìn)微波爐兩分鐘就行了。很簡(jiǎn)單咱用電飯鍋?zhàn)龅案獠牧?面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(gè)(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.1、面粉篩三、四次2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開(kāi)3、蛋清里放

2、少許鹽(有助于打發(fā))4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒過(guò)來(lái),蛋清都流不下來(lái)就對(duì)了5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的過(guò)程中分三次放入6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中,與蛋黃一起充分?jǐn)嚢柚恋包S顏色變淺77、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中,也要充分?jǐn)嚢?、把篩過(guò)的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放),還是充分?jǐn)嚢?9、現(xiàn)在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要攪拌均勻10、把電飯鍋稍稍預(yù)熱一下,抹上黃油,把面糊倒進(jìn)去11、蓋上蓋子,按下煮飯12、很快(20多分鐘吧),它就會(huì)跳到保溫,別管它,保上個(gè)半小時(shí),然后再按下煮飯,跳到保溫檔后再保個(gè)半小

3、時(shí)吧,就差不多了,如果拿不準(zhǔn)的話(huà)就打開(kāi)蓋子看看?;貥侵鞯难a(bǔ)充問(wèn)題:我以上說(shuō)的材料很容易就能買(mǎi)到的蛋糕制作工藝1、可可海綿蛋糕原料:雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。用具:攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤(pán)、蛋糕板。制法:(1)預(yù)熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)備用。(2)將雞蛋打入攪拌桶內(nèi),加入白糖,上攪拌機(jī)攪打至泛白并成稠厚乳沫狀。(3)將低筋粉和可可粉用篩子篩過(guò),輕輕地倒入攪拌桶中,并加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶,攪和均勻成蛋糕司。(4)將蛋

4、糕司裝入墊好墊紙,放在烤盤(pán)里的蛋糕圈內(nèi),并用手順勢(shì)抹平,進(jìn)烤箱烘烤。(5)約烤30分鐘,待蛋糕完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻后即可使用。2、香草海綿蛋糕原料:雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。用具:攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。制法:(1)預(yù)熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)備用。(2)將雞蛋打入攪拌桶內(nèi),加入白糖和香蘭素或香草粉,放在攪拌機(jī)上攪打至稠厚并泛白。(3)輕輕地向攪拌桶內(nèi)拌入篩過(guò)的面粉,稍加拌勻后,加入生菜油及脫脂淡奶,繼續(xù)拌

5、至勻透成蛋糕司。(4)將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤(pán)里的蛋糕圈內(nèi),并用手順勢(shì)抹平,入烤箱烘烤。(5)約烤30分鐘,蛋糕完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻后即可使用。3、香橙海綿蛋糕原料:雞蛋500g、白糖300g、細(xì)鹽5g、低筋粉200g、發(fā)酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。用具:攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。制法:(1)預(yù)熱烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盤(pán)上鋪上墊紙,再放好蛋糕圈備用。(2)將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。(3)在攪拌桶內(nèi)倒入蛋黃、細(xì)鹽及一半白糖,上攪拌機(jī)攪

6、打至稠厚并泛白,再依次加入低筋粉和發(fā)酵粉、脫脂牛奶和香澄濃汁以及生菜油,全部拌勻透。(4)將蛋白和另一半白糖放入另一攪拌桶內(nèi),上攪拌機(jī)攪打成軟性泡沫狀,拌入蛋黃混合物,拌和均勻,裝入備用的蛋糕圈內(nèi),并順勢(shì)抹平,進(jìn)烤箱烘烤。(5)約烤40分鐘,至蛋糕完全熟透取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻后即可使用。4、杏仁海綿蛋糕原料:雞蛋500g、白糖250g、脫脂淡奶適量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脫油50g。用具:攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。制法:(1)預(yù)熱烤箱至180℃(或上火180℃、下火170℃),在烤盤(pán)上鋪上墊

7、紙,再放好蛋糕圈備用。(2)將雞蛋打入攪拌桶內(nèi),加入白糖上,攪拌機(jī)攪打至泛白并成厚乳沫狀時(shí),加入適量脫脂淡奶,轉(zhuǎn)用中速或低速攪打一會(huì)兒。(3)仔細(xì)地將篩過(guò)的低筋粉和杏仁粉拌入,稍加拌勻后,再加入溶化的白脫油,拌和勻透,裝入備用的蛋糕圈內(nèi),進(jìn)烤箱烘烤。(4)約烤30分鐘,至蛋糕完全熟透時(shí)取出,趁熱覆在蛋糕板上,冷卻后即可使用。5、蜂蜜海綿蛋糕原料:蛋糕乳化油20g、溫水少許、雞蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、發(fā)酵粉5g、花生醬100g、溶化白脫油45g、脫脂淡奶適量。用具:攪拌盆、蛋扦、攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋

8、糕圈、蛋糕板。制法:(1)將蛋糕乳化油和溫水一起放在攪拌盆內(nèi),用蛋扦攪打均勻備用。(2)預(yù)熱烤箱至170℃(或上火170℃、下火160℃),在烤盤(pán)內(nèi)鋪上墊紙,再放好蛋糕圈備用。(3)將乳化油倒入攪拌桶內(nèi),打入雞蛋并加入白糖,上攪拌機(jī)攪打至完全膨松。(4)將篩過(guò)的面粉和發(fā)酵粉慢慢地倒入攪拌桶,稍加拌勻后,

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