甜菜堿的營養(yǎng)作用和效果

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1、WORD文檔下載可編輯甜菜堿的營養(yǎng)作用和效果甜菜堿(Betaine)是首先在歐洲被發(fā)現(xiàn)的，它主要存在于甜菜糖的糖蜜中，故而得名，但其功效直到二十世紀(jì)七十年代才漸被認(rèn)識。甜菜堿普遍存在于動植物體內(nèi)，是動物代謝的中間產(chǎn)物，在營養(yǎng)物質(zhì)的代謝中起著十分重要的作用，近年來，歐美一些國家相繼在畜禽生產(chǎn)和水產(chǎn)養(yǎng)殖中進(jìn)行了大量的研究，證實了甜菜堿是動物機(jī)體內(nèi)重要的甲基供體，參與氨基酸和脂肪的代謝，調(diào)節(jié)動物體內(nèi)滲透壓，具有促進(jìn)生長、改善胴體組成、提高肉質(zhì)、提高水產(chǎn)餌料的誘食性等功效?！　‰S著甜菜堿化學(xué)合成方法的進(jìn)一步成熟，生產(chǎn)

2、成本不斷降低，已廣泛應(yīng)用于畜禽配合飼料中，在水產(chǎn)飼料和觀賞動物飼料中使用也已十分普遍，大量試驗研究表明，甜菜堿是一種無毒、害、無污染的新型多功能添加劑?！　∫弧⑻鸩藟A的理化特性。　　(一)、甜菜堿的化學(xué)結(jié)構(gòu)　　甜菜堿是—種季銨型生物堿，又名甘氨酸甜菜堿、三甲基甘氨酸等，化學(xué)名稱為N-N-N-三甲基甘氨酸內(nèi)鹽，分子式C5H11NO2,分子量117.15，其化學(xué)結(jié)構(gòu)與氨基酸、膽堿相似　　(二)、甜菜堿的理化特性　　純品天然甜菜堿為微棕色流動性結(jié)晶粉末，能耐高溫，熔點293℃；合成純品甜菜堿則為白色或淡黃色結(jié)晶粉末

3、，熔點301℃～305℃；有較強(qiáng)的吸水性，極易潮解，并釋放出三甲胺；在水中極易溶解(160g／100g水)，易溶于甲醇，微溶于乙醇，在氯仿或乙醚中不溶?！　?三)、甜菜堿的安全性　　甜菜堿本身是動物體內(nèi)的代謝中間產(chǎn)物，經(jīng)大量實驗證明，甜菜堿及其鹽類無毒、無害、無污染，其小鼠半數(shù)致死量(LD50)在11，000m9／kg，對動物無致畸、致癌、致突變作用，是公認(rèn)的安全物質(zhì)?！　《?、甜菜堿的生產(chǎn)工藝　　(一)、天然提取法　　甜菜糖蜜是提取天然甜菜堿的主要原料，提取工藝主要有兩種，一是離子交換法，此方法是將稀釋的糖蜜

4、流經(jīng)強(qiáng)陽離子交換樹脂柱和其它成份分離而留在柱內(nèi)，后用稀氨水洗脫甜菜堿，洗脫液再流經(jīng)強(qiáng)陰出了交換樹脂，洗出液經(jīng)蒸發(fā)、脫色、結(jié)晶、過濾制得甜菜堿；另一種普遍使用的方法是離子排斥法，此方法是將糖蜜導(dǎo)入填充有聚乙烯-二乙烯樹脂的色譜分離柱(樹脂交聯(lián)二乙烯苯5.5％，柱溫80℃左右，料液流速接近色譜系統(tǒng)臨界速度)，用水洗脫色譜分離樹時，鹽、糖及甜菜堿依次排出得以分離，再將收集液經(jīng)蒸發(fā)、濃縮、三段結(jié)晶、過濾制得純度約98％的無水或一水甜菜堿?！　?二)、化學(xué)合成法技術(shù)專業(yè)資料WORD文檔下載可編輯　　一般采用氯乙酸和三甲

5、胺為原料在液堿中進(jìn)行常壓反應(yīng)，后經(jīng)離子交換洗脫出甜菜堿母液，經(jīng)蒸餾、鹽酸酸化、濃縮、結(jié)晶、過濾成甜菜堿鹽酸鹽：或母液經(jīng)濃縮、脫鹽、吸附處理后再制得純甜菜堿吸附劑產(chǎn)品。目前市場上常見的產(chǎn)品大多為甜菜堿鹽酸鹽，其有效成份含量為75％左右?！　』瘜W(xué)合成的主要反應(yīng)如下：　　(CH3)3N十ClCH2COOH+NaOH—(CH3)3十CH2C00-+NaCL+H20(CH3)3N+CH2C00-+HCL—[(CH33N+CH2COO-]?HCL(甜菜堿鹽酸鹽)　　三、甜菜堿的營養(yǎng)功能　　(一)、是動物體內(nèi)重要的甲基供體

6、　　甜菜堿在畜禽養(yǎng)殖上的應(yīng)用為人們所重視，是因為甜菜堿在動物體代謝中可提供活性甲基，與高半胱氨酸構(gòu)成甲基轉(zhuǎn)移酶，并參與甲基化反應(yīng)，故有“生命甲基化劑”之稱?！　【哂刑峁┗钚约谆δ艿倪€有膽堿和蛋氨酸，但甜菜堿提供甲基的能力是膽堿的數(shù)倍之多，是蛋氨酸的3.8倍?！　?、甜菜堿和膽堿的關(guān)系：膽堿在提供甲基時必須先在線粒體內(nèi)氧化成甜菜堿，才能發(fā)揮作用，該氧化反應(yīng)易被鎳、鈷、鐵鹽抑制，在核黃素缺乏及有抗球蟲藥時也會使該反應(yīng)受到抑制，即膽堿提供甲基的能力下降，而甜菜堿轉(zhuǎn)化甲基不受影響。Sketol(1953)等證明，膽

7、堿提供甲基的價值不高，飼料中添加膽堿的主要營養(yǎng)作用還是在磷脂的合成和乙酰膽堿的合成上?！　?、甜菜堿和蛋氨酸的關(guān)系：甜菜堿在甜菜堿—高半胱氨酸甲基轉(zhuǎn)移酶的作用下，將甲基供給高半光胱氨酸形成蛋氨酸，Dubnoff(1949)證明此反應(yīng)相當(dāng)迅速。形成的蛋氨酸活化后為其它一些代謝(如肌酸的合成、DNA的甲基化等)提供甲基，此類反應(yīng)只有蛋氨酸能充當(dāng)申基供體，這說明蛋氨酸被經(jīng)常消耗(Pesti，1981)?！　∷裕鸩藟A能部分替代蛋氨酸，一般替代比例理論上可達(dá)3倍，但在實際使用時常為2倍，即1千克甜菜堿(純晶計)可替

8、代2千克蛋氨酸(純品計)?！　?二)、能調(diào)節(jié)體內(nèi)滲透壓，緩和應(yīng)激作用技術(shù)專業(yè)資料WORD文檔下載可編輯　　滲透壓在應(yīng)激情況下，動物體為維持平穩(wěn)的滲透壓平衡，防止細(xì)胞中離子濃度激變，需要有滲透壓緩沖物質(zhì)的存在。而甜菜堿是生物最主要的滲透壓緩沖物質(zhì)，當(dāng)外部滲透壓升高時，細(xì)胞開始吸收甜菜堿，以維持正常的滲透壓平衡，同時防止細(xì)胞中水份流出和鹽份入侵，并提高細(xì)胞的鈉、鉀泵功能，以維持滲透壓的平衡。但細(xì)胞自己合