自己做好吃冰淇淋

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1、自己做好吃的冰淇淋——蜂蜜冰淇淋原料:蜂蜜130克、蛋黃6個(gè)（約120克）、牛奶250克、淡奶油250克。做法：1-2、蜂蜜和蛋黃打散攪拌均勻；3、牛奶加熱到即將沸騰關(guān)火，把攪拌均勻的蜂蜜和蛋黃慢慢的倒入熱牛奶里；4、以最小火加熱，期間需要用勺子不停的攪拌，直到加熱至酸奶般足夠濃稠可以掛勺即可，關(guān)火冷卻備用；5、把淡奶油攪打至6-7分發(fā)的狀態(tài)（也就是打發(fā)后淡奶油體積明顯變大，將打蛋器拎起檢查，上面會有奶油緩慢的自然下落，而且晃動打發(fā)盆，奶油稍具流動感）；6、加入到冷卻后的蛋奶糊中攪拌均勻；7、倒入保鮮盒內(nèi)，放入冰箱冷凍保存；8、每隔1-2

2、小時(shí)取出再次攪拌，每次攪拌完立刻放回冰箱冷凍室保存。這樣的動作，共重復(fù)3-4次，目的是為了防止它產(chǎn)生很多冰碴。補(bǔ)充：1、像烘焙點(diǎn)心一樣，準(zhǔn)確稱量配料對于能否制作出口感滑順細(xì)膩的冰淇淋也是一樣重要的。2、糖的用量會影響到冰淇淋的冰點(diǎn)，通常糖占配料總量的比例為16%-20%，含糖量過多就不會充分的冷凍，從而質(zhì)地不夠密實(shí)；相反，如果含糖量過少，就不會像正常的冰淇淋那樣光滑。3、制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，火太大蛋黃會因?yàn)闇囟冗^高凝固成蛋花，無法完成乳化作用，就做不成細(xì)膩的冰淇淋了。4、打發(fā)淡奶油要保持低溫，從冰箱取出淡奶油后立刻打發(fā)，且盛

3、裝的容器也最好是冰的。如果打發(fā)后不立刻使用，要先放冰箱冷藏保存?！裣憬堆└獠牧蠙幟?個(gè)，白糖450克，香蕉750克，開水1500克，奶油450克。制作1、先取檸檬洗凈切開，擠汁待用；2、白糖加水煮沸，過濾；3、把香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成?！裉O果雪糕材料蘋果500克，白糖150克，開水1000克，牛奶2瓶。制作先把蘋果洗干凈，切成薄片，再攪成漿狀，加白糖及開水，再加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，注入盛器，冷卻后于冰箱凍結(jié)即成。用水果配雪糕時(shí)，水果一定要洗干凈，千萬不能滴進(jìn)生水。綠色

4、西瓜奶冰做法·西瓜瓤切小塊和盒裝牛奶、奶粉、白糖混合打汁·西瓜瓤切小塊和盒裝牛奶、奶粉、白糖混合打汁西瓜冰糕的制作步驟兩小勺糯米粉，倒入適量的開水?dāng)嚢?，和成無顆粒狀。西瓜去籽，加白糖，適當(dāng)?shù)亩嗉狱c(diǎn)，因?yàn)槔鋬龊蟮谋馓鸲瓤诟幸档秃枚啵艛嚢铏C(jī)打成西瓜汁。把糯米糊倒入西瓜汁中再次攪拌均勻，倒入冰糕模具中，放冰箱冷凍4小時(shí)以上即可。脫模的時(shí)候，室溫下放置一會或者用涼水沖一下就很容易脫模了。哈密瓜冰淇淋材料：哈蜜瓜250克、動物淡奶油250克、牛奶250克、雞蛋黃3個(gè)、白砂糖150克、香草精2滴(沒有可不用）?制作過程：1、準(zhǔn)備材料2、牛奶加白

5、砂糖放奶鍋小火加熱至溶化3、三個(gè)雞蛋黃打散慢慢加入到牛奶液中，一邊倒一邊攪拌，防止成蛋花湯4、攪拌好的蛋黃牛奶液放至完全冷卻5、取哈蜜瓜肉放料理機(jī)打成哈蜜瓜果泥6、將果泥倒入冷卻好的黃牛奶液攪拌均勻7、淡奶油加兩滴香草精用打蛋器打到六七成發(fā)8、將打好的奶油倒入前面處理好的混合液中9、攪拌均勻10、裝入一個(gè)密封盒中，放入冰箱冷凍室11、5個(gè)小時(shí)左右出現(xiàn)冰渣，拿出來攪拌后再放入冰箱，后面隔一個(gè)小時(shí)拿出來攪拌一次，重復(fù)三四次12、做好的冰淇淋拿出來室溫里回溫一下，用挖球器挖出來即可食用了。