食堂管理考評細則

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1、食堂管理考評細則文章來　　源初中教師網(wǎng)w9　　1　　一、考評原則：公平、公正、公開　　二、考評目的：提升管理水平，提高服務(wù)質(zhì)量　　三、考評內(nèi)容及評分細則　?。ㄒ唬┡μ岣叻?wù)態(tài)度　　1、文明禮貌、熱情周到、說話和氣、耐心解釋、不與師生發(fā)生任何沖突。與師生發(fā)生沖突，一人次扣10分?！　?、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、盡力讓師生滿意，如有投訴，情況屬實，每投訴一次扣5分　　（二）搞好食品衛(wèi)生，讓師生吃得放心吃得舒心?！　∫蟾鳂菍印⒏鲾偽蛔龅蕉ㄈ?、定時間、定地點、定要求，包干負責(zé)。　　1、室內(nèi)衛(wèi)生：做到六面光、物品擺放整齊、無灰塵、無油漬、不留死角、衛(wèi)生間無異時、

2、無尿垢?！　、俚孛娌桓蓛艨?分　?、谖锲窋[放不整齊扣2分　　③物品不干凈扣5分　?、苄l(wèi)生間有異味或尿垢扣5分　　2、室外衛(wèi)生：干凈整潔每天打掃，堅持清理污水道，管道保證暢通?！　、偈彝馇鍧崊^(qū)有紙屑，不干凈扣2分　?、谂盼酃艿罌]及時疏通扣2分　　3、個人衛(wèi)生：勤理發(fā)、勤洗滌、勤剪指甲，勤換衣服，工作時間不抽煙?！　、賯€人衛(wèi)生不符合要求，每人次扣2分　　②工作時間有抽煙現(xiàn)象，每人次扣5分　　4、食品衛(wèi)生：　?、俨辉S采購變質(zhì)、腐爛食品，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、腐爛飯菜立即停用并扣10分　　②飯菜不干凈不準出售，發(fā)現(xiàn)一次扣5分　　（三）著裝上崗，有證上崗，工作時間

3、穿好工作服，開餐時間要求穿好工作服，戴好帽子與口罩。　　1、未按要求著裝，每人次扣2分?！　?、未辦理健康證扣3分　?。ㄋ模┮?guī)范操作，認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保飲食安全?！　?、未做臺帳或未索證，每一次扣5分　　2、未做留樣，每次扣5分　　3、未按食品要求分類存放，發(fā)現(xiàn)一次扣5分　　（五）遵守勞動紀律，按時上班，不遲到、不早退、不曠工。上班時間不玩牌?！　?、遲到、早退一人次扣2分，曠工一人次扣5分　　2、上班時間有玩牌現(xiàn)象每發(fā)現(xiàn)一次扣5分　　3、開餐時間總管、主管必須到崗，缺崗一次扣5分　?。┳袷刂贫龋匆?guī)經(jīng)營。打卡消費，不收現(xiàn)金　　

4、1、發(fā)現(xiàn)收現(xiàn)金每人次除處罰200元現(xiàn)金另扣10分?！　?、發(fā)現(xiàn)超出經(jīng)營范圍，每天處以500元的罰款，另扣10分?！　?、發(fā)現(xiàn)不按規(guī)定使用餐具，每次處以50元罰款并扣5分?！　∷?、檢查對象：食堂的各樓層、各攤位、及每個樓層的各個場所?！　∥?、獎懲辦法　　每周檢查一次，或不定期檢查，每月計算一次進行評比獎懲：　?、佼?dāng)月未扣分：按人手每人獎30元　?、诋?dāng)月僅扣20分以下，按人手每人獎20元　?、郛?dāng)月僅扣30分以下，按人手每人獎10元　?、墚?dāng)月扣分50分以下，每人罰款5元　　⑤當(dāng)月扣分60分以下，每人罰款10元　?、蕻?dāng)月扣分在60分以上，根據(jù)情況予以

5、重罰　　六、每棟食堂當(dāng)月的扣分多少作為該棟管理人員的考評依據(jù)?！　∑?、不許出現(xiàn)任何責(zé)任事故，不許影響學(xué)校聲譽，如出現(xiàn)該月不發(fā)考評獎，并追咎相關(guān)責(zé)任?！　“?、考評方法　　1、考評時間：每周一、三定期檢查與不定期檢查　　2、考評人員：甘洪炎、何秀根、張文秋、蘆莉娜文章來　　源初中教師網(wǎng)w9　　1