酒店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃

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1、二、酒店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃?????制定酒店開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃，是保證酒店各部門(mén)開(kāi)業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開(kāi)業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，飯店通常采用倒計(jì)時(shí)法，來(lái)保證開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達(dá)的開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃，僅供參考。?????例：《某酒店開(kāi)業(yè)前準(zhǔn)備工作計(jì)劃》?????進(jìn)度內(nèi)容完成時(shí)間責(zé)任人備注?????4月?????（運(yùn)營(yíng)）1.人力資源與營(yíng)銷(xiāo)，2.餐飲部，3.房務(wù)部經(jīng)理進(jìn)場(chǎng)工作?????4.制定賓館招員計(jì)劃。?????5.制訂酒店組織結(jié)構(gòu)圖，6.崗

2、位設(shè)計(jì)?????7.人員配備，8.薪資計(jì)劃。4.1---4.151.跟進(jìn)裝修工程進(jìn)度?????4月?????（工程）1．土建完成，2．精裝修開(kāi)工。?????3．宿舍4．后勤工程動(dòng)工,?????5．消防,空調(diào),水.電.氣管道完成,?????6．安裝窗?????7．客房.餐飲大堂裝修?????8．通信系統(tǒng)布線4.1---?????4.1---5.30?????1.1---4.30?????1.1---4.30?????2.1---?????3.10-----1.重點(diǎn)是員工宿舍?????5月?????(

3、運(yùn)營(yíng))1.員工報(bào)到,辦入店手續(xù),?????2.新員工酒店入職培訓(xùn),?????3.開(kāi)始市場(chǎng)調(diào)研,并制定營(yíng)銷(xiāo)方案,?????4.印制各種報(bào)表.單據(jù)?????5.訂做員工訓(xùn)練服?????6.定制餐飲用具,客房物品,康樂(lè)設(shè)施?????5.1----6.30?????5.20---6.30?????5.25---6.30人事?????總辦?????各部門(mén)經(jīng)理1.本地和外地招員結(jié)合,?????2.財(cái)務(wù)由董事會(huì)派?????5月?????(工程)1.完成宿舍2.工程.并訂購(gòu)架床.被子?????3.弱電系統(tǒng)安裝,鍋

4、爐安裝?????4.室外場(chǎng)地清理,做綠化計(jì)劃.?????5.定制廚房設(shè)備設(shè)施,5.20---7.10?????5.1-----6.30?????5.1-----6.25?????5.1------6.251.???????????6月?????(運(yùn)營(yíng))1.安排員工到伙伴店實(shí)習(xí)?????2.制訂宴請(qǐng)名單與計(jì)劃?????3.定制營(yíng)銷(xiāo)用品,開(kāi)始前期介入性營(yíng)銷(xiāo)?????4.制訂開(kāi)業(yè)典禮方案?????5.制訂店內(nèi)店外裝飾采購(gòu)方案?????6．餐廳,會(huì)議的家具進(jìn)場(chǎng)?????7.檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情

5、況6.10—6.20?????6.10---6.20?????6.10---6.20?????6.20----?????6.10----6.20?????6.10---6.30人事?????各部門(mén),人事?????營(yíng)銷(xiāo)部?????各部門(mén).采購(gòu)?????采購(gòu)1．保證員工吃住。?????2．培訓(xùn)場(chǎng)地，用具?????3．用具印上酒店標(biāo)志。?????6月?????(工程)1．空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試?????2．電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試?????3．廚房設(shè)備設(shè)施安裝與調(diào)試?????4．裝修工程竣工清理?????6

6、.10---6.30?????6.10---6.30?????6.15---6.30?????7月?????(運(yùn)營(yíng))1.安排員工到伙伴店實(shí)習(xí)?????2.制訂宴請(qǐng)名單與計(jì)劃?????3.定制營(yíng)銷(xiāo)用品,開(kāi)始前期介入性營(yíng)銷(xiāo)?????4.制訂開(kāi)業(yè)典禮方案?????5.制訂店內(nèi)店外裝飾采購(gòu)方案?????6．餐廳,會(huì)議的家具進(jìn)場(chǎng)?????7.檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況8.15---9.05?????8.20---8.30?????8.20---?????8.15---8.30?????8.15---

7、8.25?????8.15---8.30人事?????營(yíng)銷(xiāo)部?????營(yíng)銷(xiāo)部?????營(yíng)銷(xiāo)部.總辦?????各部門(mén).采購(gòu)?????工程部?????7月?????(工程)?????執(zhí)行細(xì)則?????-------客房部?????(一)開(kāi)業(yè)前三個(gè)月?????與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或住店經(jīng)理的職責(zé)，但客房部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。?????(二)開(kāi)業(yè)前第兩個(gè)月?????1.參與選擇制服的用料和式樣。?????2.了解客房的數(shù)量、類(lèi)別與床的規(guī)格等，確認(rèn)各類(lèi)客房方位等。?????

8、3.了解飯店康樂(lè)等其它配套設(shè)施的配置。?????4.明確客房部是否使用電腦。?????5.熟悉所有區(qū)域的設(shè)計(jì)藍(lán)圖并實(shí)地察看。?????6.了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清單(布草、表格、客用品、清潔用品等)。7.了解所有已經(jīng)落實(shí)的訂單，補(bǔ)充尚未落實(shí)的訂單。?????8.確保所有訂購(gòu)物品都能在開(kāi)業(yè)一個(gè)月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門(mén)商定開(kāi)業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗(yàn)收、入庫(kù)與查詢(xún)的丁作程序。?????9.檢查是否有必需的家具、設(shè)備被遺漏，在補(bǔ)全的同時(shí)，要確保開(kāi)支不超出預(yù)算。?