酒店開業(yè)前期準(zhǔn)備事宜-.doc

《酒店開業(yè)前期準(zhǔn)備事宜-.doc》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、開業(yè)準(zhǔn)備事宜:1、成立籌備小組,確定小組成員及分工?！　?、開始著手制定員工手冊、規(guī)章制度、服務(wù)程序、崗位職責(zé)等?！?、確定培訓(xùn)計(jì)劃、人員、時(shí)間、地點(diǎn)?！　?、對當(dāng)?shù)氐貐^(qū)餐飲進(jìn)行考察6、對酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業(yè)崗位人才。零客網(wǎng)-連鎖零售

2、商業(yè)地產(chǎn)

3、在線文檔交易

4、資料下載

5、人脈拓展

6、獵頭招聘　　7、列出采購清單?！　?、培訓(xùn)經(jīng)理到位。？　　9、進(jìn)行市場調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方案報(bào)批?！　?1、拿出具體的培訓(xùn)計(jì)劃和方案及安排。　　12、酒店管理層和美術(shù)兼策劃學(xué)習(xí)VI設(shè)計(jì)手冊。　　13、招聘廚師長及大廚，并陸

7、續(xù)開始試菜?！　?4、與員工簽定培訓(xùn)合同?！　?5、員工培訓(xùn)?！　?6、確定廚師長及大廚人選，并安排到崗日期?！　?7、確認(rèn)供應(yīng)商，進(jìn)行全面采購，并與供應(yīng)商簽定采購合同?！　?8、確定菜單、餐價(jià)格，　　19、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序?！　?0、完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購工作。　　21、舉辦一連串公關(guān)活動，以提高酒店對外知名度?！　?2、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖?！　?3、確定家具物品安放位置?！　?4、編寫各種菜式、份量、構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)制作成本卡，送財(cái)務(wù)部成本控制組?！　?5、配合各部門培訓(xùn)進(jìn)度，安排計(jì)劃，確定各部門實(shí)地操作

8、，培訓(xùn)日期及地點(diǎn)?！　?6、設(shè)計(jì)運(yùn)轉(zhuǎn)所必須的表格，交財(cái)務(wù)匯總印刷?！　?7、考察市場酒店情況及周邊市場情況，調(diào)查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售策略，銷售策略報(bào)批?！　?8、印刷所有對客表格?！　?9、確認(rèn)各部各級員工制服款式?！　?1、制定酒店銷售預(yù)算　　32、辦理酒店開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等?！　?3、綜合布線情況的跟蹤及測試?！　?4、審核申購合同價(jià)格，　　35、確定酒店各級員工工資明細(xì)項(xiàng)目?！　?6、確定菜肴定價(jià)、毛利，　　37、將菜肴拍成照片，制作菜譜?！　?9、成立消防委員會?！　?0、配合工程部、驗(yàn)收酒店消防及保安系統(tǒng)，安排供應(yīng)商

9、對安、消部員工進(jìn)行培訓(xùn)，并開始接受酒店保衛(wèi)消防工作。　　41、后廚其他人員招聘工作陸續(xù)展開?！　?2、后廚人員到位，展開后廚培訓(xùn)。　　43、安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓(xùn)?！　?4、制定購買物品接收入庫工作計(jì)劃?！　?5、配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝?！　?6、消防主機(jī)、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動柜加壓風(fēng)機(jī)及排煙機(jī)等的測試?！　?7、考核驗(yàn)收培訓(xùn)?！　?8、確定霓虹燈方案，并著手制作?！　?9、驗(yàn)收廣播、閉路、背景音樂等系統(tǒng)　　50、制定訂做、發(fā)放酒店制服計(jì)劃，并發(fā)放到位?！　?1、安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進(jìn)行安全知識培訓(xùn)

10、?！　?2、驗(yàn)收監(jiān)控系統(tǒng)，進(jìn)行測試?！　?3、衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開?！　?4、驗(yàn)收供電系統(tǒng)，并進(jìn)行測試?！　?5、驗(yàn)收整套空調(diào)系統(tǒng)，進(jìn)行測試?！　?6、酒水、原材料陸續(xù)到位?！　?7、召開全體員工大會?！　?8、著手策劃開業(yè)慶典方案，確認(rèn)開業(yè)宴請人員?！　?9、各部門各崗位人員全面上崗，進(jìn)入試營業(yè)狀態(tài)?！　?0、開業(yè)大吉。時(shí)間控制幾種錯(cuò)誤的浪費(fèi)時(shí)間法頻繁的從一項(xiàng)工作轉(zhuǎn)移到另一項(xiàng)工作首先解決最不重要的工作把一天的時(shí)間排的滿滿的時(shí)間管理的四個(gè)時(shí)代第一代(便條與備忘錄)第二代(行事歷與日程表)第三代(講究優(yōu)先次序)第四代(個(gè)人管理)第一代理論著重利用時(shí)間與備忘錄特

11、點(diǎn)：第一代的時(shí)間管理理論絲毫沒有“優(yōu)先”的觀念第二代理論強(qiáng)調(diào)行事歷與日程表，反映出時(shí)間管理已注意到規(guī)劃未來的重要特點(diǎn)：第二代自制力增強(qiáng)了，但對事情仍沒有輕重緩急之分第三代講究優(yōu)先順序的觀念特點(diǎn)：講究理清價(jià)值觀與認(rèn)定目標(biāo)第四代理論主張關(guān)鍵不在于時(shí)間管理。而是個(gè)人管理特點(diǎn)：以原則為重心，配合個(gè)人對使命的認(rèn)知，兼顧重要性與急迫性，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品與產(chǎn)能齊頭并進(jìn)有效的個(gè)人管理方法需符合以下標(biāo)準(zhǔn)：一致：個(gè)人的理想與使命，角色與目標(biāo)、工作重點(diǎn)與計(jì)劃、欲望與自制之間，應(yīng)和諧一致平衡：管理方法應(yīng)有助與生活平衡發(fā)展，提醒我們扮演不同的角色，以免忽略了健康、家庭、個(gè)人發(fā)展等重要人生成

12、面有重心：理想的管理方法會鼓勵(lì)并協(xié)助你，著重雖不緊迫卻極重要的事，最有效的方法是以一星期為單位制訂計(jì)劃重人性：個(gè)人管理的重點(diǎn)在人，不在事能變通：管理方法能為人所用，不可一成不變，須視個(gè)人作風(fēng)與需要而調(diào)整攜帶方便：管理工具必須便于攜帶，隨時(shí)可供參考修正有效的個(gè)人管理可分為四步驟：確定角色——首先，寫下個(gè)人認(rèn)為重要的角色選擇目標(biāo)——其次，為每個(gè)角色制訂未來一周欲達(dá)成的二至三個(gè)重要成果安排進(jìn)度——現(xiàn)在，根據(jù)上面所列目標(biāo)，安排未來七天的行程。再次，鍛煉身體是你的目標(biāo)，那么不妨安排三至四天，每天運(yùn)動一小時(shí)，每個(gè)目標(biāo)都可當(dāng)作某一天的第一要?jiǎng)?wù)，更理想的是當(dāng)作特殊的約會。

13、全力以赴。對本年度或一個(gè)月內(nèi)已定的約會則一一檢討，凡合與個(gè)人目標(biāo)的