注意營(yíng)養(yǎng)并非多多益善（圖）

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1、注意營(yíng)養(yǎng)并非多多益善（圖）　　“營(yíng)養(yǎng)多多益善”，“每天至少要吃20種食品”，“補(bǔ)鈣的、補(bǔ)維生素的、補(bǔ)膠原蛋白的一樣都不能少”……注重飲食營(yíng)養(yǎng)成為人們拯救健康的重磅武器，可專家表示，其實(shí)許多人可能并不缺營(yíng)養(yǎng)，但在足量信息的引導(dǎo)下，過(guò)分在意了，這顯然是有問(wèn)題的。　　營(yíng)養(yǎng)不是越多越好　　對(duì)于營(yíng)養(yǎng)，一般人最大的誤區(qū)是認(rèn)為攝取越多越好，而這種心理往往導(dǎo)致補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)時(shí)采取了錯(cuò)誤的方式方法。專家介紹，以“營(yíng)養(yǎng)過(guò)?！睘槔?，一般人只會(huì)單純地認(rèn)為是熱量過(guò)高造成的，而很多其他營(yíng)養(yǎng)素過(guò)剩導(dǎo)致的危害反而讓人都忽略了?！　I(yíng)養(yǎng)師張雅云告訴記

2、者，以補(bǔ)充維生素為例，并不是多多益善，因?yàn)榫S生素吸收過(guò)量會(huì)導(dǎo)致各種疾病乃至中毒。一片復(fù)合維生素片一般來(lái)說(shuō)含有人體每天對(duì)維生素的最低需求量，似乎沒有過(guò)量的危險(xiǎn)。但是現(xiàn)在市場(chǎng)上已有許多加工食品都添加了維生素和礦物質(zhì)，例如食鹽中添加碘，牛奶中添加維生素D，面粉中添加硫胺維生素B1、核黃素維生素B2、煙酸維生素B3和鐵，那么，再吃復(fù)合維生素片導(dǎo)致某種維生素過(guò)量的危險(xiǎn)就不可忽視?！　?duì)號(hào)入座，恐懼癥別上身　　“營(yíng)養(yǎng)缺乏恐懼癥”有許多典型的表現(xiàn)形式，我們特意采訪了幾位“患者”，并請(qǐng)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健師張雅云為之把脈，給出正確的飲

3、食建議。專家事后告訴記者，其實(shí)許多有“營(yíng)養(yǎng)缺乏恐懼癥”的人未必缺乏營(yíng)養(yǎng)，壓根兒用不著為此焦慮恐懼?！　【S生素——我的心理依賴　　鞏蘭：公關(guān)公司媒介主管　　我從25歲開始就吃維生素，一共有四年的時(shí)間?，F(xiàn)在報(bào)紙電視不是總說(shuō)普遍缺乏微量元素、營(yíng)養(yǎng)不均衡是現(xiàn)代人的通病嗎，因此我認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充有益無(wú)害。公司里很多同事也都在食用保健品，補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)元素。我還年輕，雖然沒有什么明顯的身體不適，但是早做預(yù)防，打下良好的身體基礎(chǔ)還是有必要的。我認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)元素補(bǔ)充劑總是吃不壞的，應(yīng)該多多益善，而且這已經(jīng)成為我的心理依賴了，只要一天

4、沒吃，我總覺得有一件重要的事沒干。　　專家點(diǎn)評(píng)：對(duì)于通過(guò)醫(yī)療檢查確定營(yíng)養(yǎng)缺乏的人來(lái)說(shuō)，服用維生素有顯而易見的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用，對(duì)人體非常有好處。但對(duì)于健康人而言，維生素究竟有何益處，每日應(yīng)該補(bǔ)充多少維生素，醫(yī)學(xué)上并沒有確鑿的證據(jù)。另外，脂溶性維生素，如維生素A、D、E、K，除非身體急需，一般不建議特意補(bǔ)充，因?yàn)檫@些脂溶性維生素一旦過(guò)量，會(huì)在身體內(nèi)形成蓄積，甚至造成中毒。維生素C以及B族等水溶性維生素，如果過(guò)量的話，大部分會(huì)隨尿液自行排出體外，不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)太大的傷害。要注意的是維生素C，缺乏維生素C會(huì)出現(xiàn)牙齦出血等

5、壞血病的癥狀，但如果每天服用大劑量維生素C，就會(huì)形成對(duì)該物質(zhì)的依賴，一旦停用，可能出現(xiàn)“反跳性”的壞血病?！　言辛?，我該吃什么　　何京梅：服裝公司市場(chǎng)總監(jiān)　　我身體素質(zhì)不是很好，懷孕后總覺得要多補(bǔ)一點(diǎn)，就我本人來(lái)說(shuō)，認(rèn)為從水果中補(bǔ)充維生素最好，所以每天至少要吃四五樣水果，有時(shí)候吃完了，胃卻會(huì)感到一點(diǎn)不舒服。而婆婆更是“揮金如土”，蛋白粉、葉酸、魚肝油及鐵、鋅和鈣等微量元素統(tǒng)統(tǒng)買來(lái)，而且不少買的全是進(jìn)口、知名品牌。每隔二三個(gè)月婆婆就要采購(gòu)一次，現(xiàn)在還有三個(gè)月就要生了，婆婆說(shuō)光給我買各種營(yíng)養(yǎng)品就已經(jīng)花五六千元了。

6、　　專家點(diǎn)評(píng)：不少準(zhǔn)媽媽為了生個(gè)健康、漂亮、皮膚白凈的寶寶，就在產(chǎn)前拼命吃水果，她們認(rèn)為這樣既可以充分地補(bǔ)充維生素，將來(lái)出生的寶寶還能皮膚好。其實(shí)，這種想法是片面、不科學(xué)的，有的水果中糖分含量很高，孕期飲食糖分含量過(guò)高，還可能引發(fā)孕婦糖尿病等其他疾病。至于補(bǔ)品，大多數(shù)的準(zhǔn)媽媽都是健康的，她們只需在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充所需的食物和營(yíng)養(yǎng)即可，盲目亂補(bǔ)是完全不必要的。有的準(zhǔn)媽媽一旦懷孕后，就把自己看成了一個(gè)病人，認(rèn)為自己缺這少那，于是只要有營(yíng)養(yǎng)就補(bǔ)。其實(shí)對(duì)那些身體健康的孕婦來(lái)說(shuō)，她們什么都不缺，最好的就是食補(bǔ)；而對(duì)那些身

7、體欠佳的準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，也不要盲目亂補(bǔ)，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下，缺什么補(bǔ)什么。　　粗糧應(yīng)該怎么吃　　施文繪：媒體記者　　聽說(shuō)精糧存在熱量高微量元素不足的缺陷，于是我對(duì)粗糧越來(lái)越寄予厚愛，估計(jì)與我“所見略同”的人越來(lái)越多，因?yàn)楝F(xiàn)在粗糧的價(jià)格已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于細(xì)糧了。不過(guò)把這些粗糧買回家，我卻犯愁了，吃太多了，口感確實(shí)不香，最重要的是有時(shí)吃完后，胃部有點(diǎn)疼痛，是不是粗糧不好消化的原因呢。　　專家點(diǎn)評(píng)：的確，粗食中含有大量的纖維素，纖維素本身會(huì)對(duì)大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使大便變軟暢通。這些作用，對(duì)于預(yù)防腸癌和由于血脂過(guò)高而導(dǎo)致

8、的心腦血管疾病都有好處。而且，維生素還會(huì)與體內(nèi)的重金屬和食物中有害代謝物結(jié)合排出體外。適量進(jìn)食纖維素，對(duì)人體是有益的，是值得提倡的。但若是過(guò)多地進(jìn)食纖維素，對(duì)人體也是不利的。首先，纖維素不但會(huì)阻礙有害物質(zhì)的吸收，也會(huì)影響人體對(duì)食物中的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和某些微量元素的吸收，長(zhǎng)期大量進(jìn)食高纖維食物，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害