酒店市場分析

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1、我國的酒店業(yè)既是第三產(chǎn)業(yè)，又是服務(wù)行業(yè)，更是一個(gè)朝陽行業(yè)。酒店業(yè)是一個(gè)密集型的行業(yè)，它的發(fā)展對解決我國的就業(yè)問題意義重大。隨著我國加入WTO，經(jīng)濟(jì)及旅游業(yè)的發(fā)展以及2008年北京奧運(yùn)會(huì)和2010年上海世界博覽會(huì)的舉行，中國酒店的發(fā)展前景看好，但同時(shí)我國的酒店面臨著激烈的國際競爭，這種競爭包括產(chǎn)品的競爭，服務(wù)的競爭，但最終意義上的競爭是文化的競爭，文化競爭是更高層次、更高品味的競爭。酒店企業(yè)文化是酒店業(yè)經(jīng)營管理中一種新的管理模式，它在推動(dòng)企業(yè)發(fā)展中起著舉足輕重的作用，是酒店企業(yè)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。酒店企業(yè)文化建設(shè)的成敗直接影響到酒店的發(fā)展，因此有必要對酒店的企業(yè)文化進(jìn)行深入的

2、研究，并將酒店企業(yè)文化真正運(yùn)用到實(shí)踐當(dāng)中。2004—2005年，中國酒店行業(yè)持續(xù)發(fā)展，營業(yè)額和就業(yè)人數(shù)都有所增長；酒店業(yè)的經(jīng)營繼續(xù)呈現(xiàn)全面回升的態(tài)勢，客房出租率和房價(jià)同時(shí)增長，其經(jīng)營依舊呈現(xiàn)“星級(jí)越高、效益越好”的特點(diǎn)，但是單體酒店的經(jīng)營模式阻礙了酒店業(yè)的發(fā)展，外資酒店的經(jīng)營狀況明顯的好于國內(nèi)的同類型酒店。國際品牌的領(lǐng)先優(yōu)勢繼續(xù)擴(kuò)大，各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)均領(lǐng)先于內(nèi)資酒店企業(yè)。同時(shí)，行業(yè)內(nèi)品牌競爭成為主導(dǎo)，酒店集團(tuán)化趨勢尤為突出。2006年隨著度假游，自助游和汽車自駕游等旅游方式目益受到普遍歡迎，此類旅游客源將有快速增長。為適應(yīng)這些客源的需求，一些設(shè)計(jì)、產(chǎn)品和服務(wù)均專業(yè)化的酒店將

3、會(huì)應(yīng)運(yùn)而生。一些酒店將更加趨向于專一性客源定位，其產(chǎn)品也更加細(xì)化，更有深度。而2008年的北京奧運(yùn)會(huì)和2010年的上海世博會(huì)，將會(huì)大大的推動(dòng)我國酒店業(yè)的發(fā)展，所以國賓館酒店行業(yè)在未來幾年的前景將看好。對于我國酒店業(yè)而言，一方面大量的境外客源進(jìn)入國內(nèi)酒店業(yè)市場，使我國酒店業(yè)的客源市場迅速擴(kuò)大，另一方面則是入世后，隨之涌入的外資酒店和酒店管理公司，也必將共同參與我國酒店業(yè)的市場競爭。當(dāng)今旅游業(yè)的發(fā)展呈上升勢頭，但從總體上來說，酒店數(shù)量的增加要超出游客人數(shù)增加的比例，因此，表現(xiàn)出旅游市場上的供大于求，酒店之間的競爭就顯得更加激烈。從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度分析，酒店行業(yè)的市場結(jié)構(gòu)屬于壟斷

4、競爭市場，在壟斷競爭市場中，企業(yè)之間競爭的根本是產(chǎn)品的差異性。如何在激烈的競爭中脫穎而出，靠的是酒店服務(wù)的產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品的差異性，而服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量和差異性源于酒店深層次的企業(yè)文化。一、我國酒店業(yè)的現(xiàn)階段特點(diǎn)酒店業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要組成部分，也是與旅游業(yè)息息相關(guān)的行業(yè)之一。隨著我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展步伐的加快，我國酒店業(yè)得到了健康、蓬勃的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。國民消費(fèi)的大幅度提高、市場需求的不斷擴(kuò)大、前沿科技的應(yīng)用等位我國酒店行業(yè)注入了新的活力；與此同時(shí)，高投入低產(chǎn)出的傳統(tǒng)模式、縱多國際集團(tuán)大舉搶占中國市場等因素也對我國酒店業(yè)的未來發(fā)展提出了新的挑戰(zhàn)。（一）行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大

5、自20世紀(jì)80年代開始，中國酒店業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模每五年的增長率在50%以上。2007年底，中國星級(jí)飯店14326家，是1978年全國飯店總數(shù)的100倍。當(dāng)前，全國飯店及旅游住宿單位總量超過30萬，從業(yè)人員逾500萬人。隨著我國國內(nèi)外經(jīng)貿(mào)往來日益頻繁以及旅游業(yè)的快速發(fā)展，酒店業(yè)的潛在市場仍在不斷擴(kuò)大，2009年底國務(wù)院頒布的《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》中明確指出，預(yù)計(jì)在2015年，國內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)33億人次，入境過夜游客也將達(dá)到9000萬人次。此外，在北京奧運(yùn)會(huì)和上海世博會(huì)等大型國際展會(huì)的帶動(dòng)下，我國的都市旅游以及城市周邊旅游市場潛力不斷攀升，也進(jìn)一步推動(dòng)了對酒店住宿市場的需求

6、。但另一方面，我們也注意到，對于酒店業(yè)的投資熱度仍然較高，酒店行業(yè)的供求關(guān)系仍處于供大于求的局面。（二）酒店類型及產(chǎn)品多樣化我國酒店業(yè)經(jīng)過多年來的發(fā)展，其產(chǎn)品與服務(wù)逐漸從單一型向多樣化演變。近年來，如雨后春筍般崛起的經(jīng)濟(jì)型酒店、各類主題酒店等具有較新理念的不同類型酒店與傳統(tǒng)意義上的酒店齊頭并進(jìn)，從而為不同市場、不同消費(fèi)階層以及不同過夜目的的客人提供了更多選擇，進(jìn)一步豐富了酒店的內(nèi)涵，但同類產(chǎn)品的差異化不大，部分產(chǎn)品仍缺少創(chuàng)新或者趨于雷同。（三）行業(yè)內(nèi)部競爭激烈進(jìn)入二十一世紀(jì)后，我國酒店業(yè)經(jīng)歷了一個(gè)高速發(fā)展階段，尤其是大量國際酒店集團(tuán)的進(jìn)入對于業(yè)內(nèi)影響較為強(qiáng)烈。在對酒店的

7、投資熱度不斷升溫過程中，新酒店以其軟硬件優(yōu)勢而搶占了一定市場，與此同時(shí)，大量的新酒店開業(yè)導(dǎo)致老酒店的改造與改進(jìn)也成為必然，這就使得中國酒店總體競爭態(tài)勢激烈。加上供大于求的市場現(xiàn)狀，導(dǎo)致酒店整體的盈利空間相對縮小。（四）專業(yè)人才和相關(guān)技術(shù)仍相對落后盡管我國酒店業(yè)國際化程度日益提升，從業(yè)人員整體素質(zhì)也有所提高，但相對龐大的業(yè)界規(guī)模來說，具有專業(yè)教育背景并且有相對豐富從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的中高層管理人員仍然比較匱乏。這也導(dǎo)致了基層服務(wù)人員的基本技能以及培訓(xùn)管理等業(yè)務(wù)水平提高較慢。在信息技術(shù)方面，酒店對該領(lǐng)域的重視程度仍然有所欠缺，除預(yù)訂系統(tǒng)近年來應(yīng)用開始普