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《湘鄂情員工手冊》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、湘鄂情餐飲娛樂管理有限公司XIANGEFLAOURRESTAURANTINVESTMENTANDMANAGEMENTCO.，健身水會（業(yè)務(wù)部）培訓(xùn)資料2007年10月1日目錄第一章、湘鄂情企業(yè)簡介---------------------------------------第二章、湘鄂情企業(yè)精神---------------------------------------（1）湘鄂情集團(tuán)之歌（2）.企業(yè)情懷（3）企業(yè)經(jīng)營理念（4）湘鄂情水會武昌店簡介第三章、桑拿的起源-------------------------------------------第四章、崗位編制及人事管理結(jié)構(gòu)圖-----
2、------------------------（1）基層員工崗位編制（2）管理層結(jié)構(gòu)分布圖（3）湘鄂情水會主題經(jīng)營項(xiàng)目第五章、湘鄂情水會人事管理相關(guān)制度---------------------------（1）入職注意事項(xiàng)（2）物品拾遺（3）水會財(cái)產(chǎn)（4）出勤（5）調(diào)動（6）員工衣柜第六章、員工福利--------------------------------------------第七章、培訓(xùn)制度--------------------------------------------（1）開業(yè)前期培訓(xùn)管理制度（2）后期培訓(xùn)制度第八章、把上司的批準(zhǔn)當(dāng)“梯子----------------
3、----------------（1）強(qiáng)化組織觀念，提高思想認(rèn)識（2）進(jìn)行換位思考（3）不要過于計(jì)較領(lǐng)導(dǎo)的批評方式（4）不可推卸責(zé)任（5）知錯(cuò)即改（6）力戒消沉第九章、禮貌禮儀---------------------------------------------第十章、服務(wù)人員站立行要求-----------------------------------第十一章、托盤基本技能---------------------------------------第十二章、電話服務(wù)規(guī)范---------------------------------------第十三章、合格的服務(wù)人員所具備的素質(zhì)-
4、------------------------（1）、工作精神（2）、工作原則（3）、工作要求（4）、儀容儀表第十四章、服務(wù)用語-------------------------------------------（1）、用語規(guī)則（2）、常用禮貌文明用語（3）、對客人服務(wù)的禮貌禁忌第十五章、工作區(qū)暫行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)---------------------------------第十六章、消防安全-------------------------------------------（1）、火災(zāi)預(yù)防（2）、志愿消防委員會（3）、火警程序（4）、滅火程序第十七章、管理人員崗位職責(zé)-----------
5、-------------------------第十八章、營銷和技師管理人員制度-------------------------------第十九章、足療、按摩技師管理制度---------------------------第二十章、各崗位服務(wù)流程及注意事項(xiàng)-----------------------------第二十一章、企業(yè)日常事務(wù)規(guī)范-----------------------------------第二十二章、員工日常獎懲條例-------------------------------------第二十三章、企業(yè)文化闡釋---------------------------
6、--------------第一章.公司簡介及服務(wù)精神湘鄂情餐飲投資管理公司是一家大型的餐飲投資連鎖機(jī)構(gòu)。公司雛形于荊楚大地，發(fā)展于特區(qū)深圳，成熟于首都北京，現(xiàn)擁有湘鄂情、源、湘鄂春等餐飲品牌，分店遍布北京、上海、長沙、深圳、成都、武漢等城市。公司以湘、鄂、粵菜為主并吸收各大菜系精萃，已形成具有荊楚美食風(fēng)格又博采眾長的個(gè)性化出品體系。緣于對傳統(tǒng)美食的文化再造，在人文情愫、營養(yǎng)、食療方面具有新的色，將應(yīng)季時(shí)蔬與稀有的珍饈融合，傳統(tǒng)與時(shí)尚相結(jié)合“健康美食”的餐飲理念始終貫穿其中。七年來企業(yè)譽(yù)滿行業(yè)內(nèi)外榮獲了“全國綠色餐飲企業(yè)”“中國烹飪協(xié)會會員”“全國特級酒家”“中華餐飲名店”“第五屆全國烹飪技術(shù)
7、比賽”團(tuán)體金獎等諸多殊榮。 隨著現(xiàn)代化餐飲經(jīng)營管理理念的實(shí)行，公司正向更高層次不斷發(fā)展壯大第二章.湘鄂情企業(yè)精神湘鄂兩省，以洞庭分南北，實(shí)衣帶之毗鄰。自古為荊楚之。有楚文化名震四海，驚艷天下。楚地文化，神奇譎秘，氣象萬千；老莊玄學(xué)，屈宋辭騷，開浪漫主義先河；帛畫竹簡，青銅磚瓦，展楚漢藝術(shù)雄風(fēng)。湘鄂情酒店雛形于荊楚大地，展翅于特區(qū)深圳，騰飛于首都北京。堅(jiān)持以人為本，倡導(dǎo)以德治店，熱忱以情待人，銳意
