品嘗天津特色小吃

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1、品嘗天津特色小吃天津美食狗不理包子，麻花貼餑餑熬魚(yú)，崩豆張耳朵眼炸糕，果仁張鍋巴菜，煎餅果子塘沽海鮮天津一絕---狗不理包子天津一絕---狗不理包子剛出屜的包子熱氣騰騰,看上去如同薄霧之中含苞秋菊，做工上更是細(xì)致，每個(gè)包子都是15個(gè)褶。咬上一口,油水汪汪,香而不膩，味道鮮美，含在嘴里回味無(wú)窮，肉有肉味，菜有菜味，肉口感順滑，而菜讓本來(lái)油膩的肉更加爽口，還有汁呢！到天津不吃"狗不理包子"，是旅游者的遺憾。剛出屜的熱氣騰騰爽眼舒心的包子,看上去如同薄霧之中含苞秋菊,再咬上一口,油水汪汪,香而不膩。狗不理包子好吃關(guān)鍵在于選料、配放

2、、攪拌以至揉面、搟面都是有一定的絕招兒，特別是包子褶花勻稱(chēng)，每個(gè)包子都不少于15個(gè)褶。"狗不理"包子鋪原名"德聚號(hào)"，已有百余年歷史，傳說(shuō)在清朝，一對(duì)夫妻有了一個(gè)孩子，父親希望這個(gè)孩子能很忠誠(chéng)，便起了個(gè)名字叫狗子，狗子長(zhǎng)大后，學(xué)了一門(mén)手藝，包包子，狗子學(xué)包包子學(xué)得很快，手藝突飛猛進(jìn)，三年后，終于自立門(mén)戶(hù)了，狗子為人誠(chéng)實(shí)，從不摻假，包子也深受大家的喜愛(ài)，來(lái)吃的人越來(lái)越多，狗子越來(lái)越忙，連來(lái)吃包子的人都顧不上了！大家就老喊：“狗子忙起來(lái)連人都不理了，真是個(gè)狗不理！”這名字就這么傳下來(lái)了。狗子"賣(mài)包子忙的顧不上與顧客說(shuō)話(huà)，人們?nèi)⌒?/p>

3、他："狗子賣(mài)包子，一概不理。"日久天長(zhǎng)，喊順了嘴。包子出名了，高貴友的大名反倒被忘記了。狗不理包子不僅在歷史上為慈禧太后喜愛(ài)；今天，也深得大眾百姓和外國(guó)友人的青睞。狗不理的“總店”主打產(chǎn)品狗不理包子是中國(guó)燦爛飲食文化中的瑰寶，被公推為聞名遐邇的“天津三絕”食品之首。十八街麻花先用熱油和面，撒上桂花、閩姜、白糖、核桃仁等制成酥餡面搓成酥餡條；用糖汁和面后，搓成白條；把一部分白條蘸上芝麻，便成麻條。再把酥餡條、白條、麻條合股擰，對(duì)折再擰，然后用花生油文火炸透，成金黃色出鍋，夾上冰糖塊，撒上青紅絲和瓜條等，這才成為十八街麻花，存放

4、幾個(gè)月也不綿軟、不變質(zhì)、不走味十八街麻花是經(jīng)過(guò)反復(fù)探索進(jìn)行創(chuàng)新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。其特點(diǎn)是香、酥、脆、甜，在干燥通風(fēng)處放置數(shù)月不走味，不綿軟。貼餑餑熬魚(yú)：天津民間流傳美食。特點(diǎn)是玉米面餑餑顏色金黃、底面焦脆。小魚(yú)?味鮮香濃，魚(yú)骨酥軟。耳朵眼炸糕炸糕是天津傳統(tǒng)特色小吃，選料精細(xì)，講究工藝，始終把質(zhì)量放在第一位，與狗不理包子、桂發(fā)祥麻花并稱(chēng)"津門(mén)三絕"食品。?耳朵眼炸糕生產(chǎn)有百余年歷史，創(chuàng)始人“炸糕劉”劉萬(wàn)春以賣(mài)炸糕謀生，由于精

5、工細(xì)做，并逐漸形成獨(dú)特風(fēng)格，加之該店鋪選址北門(mén)外窄小的耳朵眼胡同出口處，被眾食客戲稱(chēng)為耳朵眼炸糕，旺銷(xiāo)不衰。Myhometown----tianjinMyhometown----tianjin崩豆張Myhometown----tianjin天津老字號(hào)食品店，歷經(jīng)五代傳人。創(chuàng)于清嘉慶年間。特點(diǎn)：脆而不綿、?不硬、不含膽固醇，久嚼成漿，濃香滿(mǎn)口。果仁張Myhometown----tianjin煎餅馃子和鍋巴菜是天津所獨(dú)有的，煎餅馃子和鍋巴菜一起吃，那才別有風(fēng)味。Myhometown----tianjin這就是。。。傳說(shuō)中的“鍋巴

6、菜“龍嘴紫銅大壺重20公斤，可盛水30多公斤。當(dāng)壺心炭火把燒開(kāi)到150度時(shí)，銅壺蓋旁的小汽笛“嗚嗚”響著，沖茶湯的師傅一手端碗，一手掀起銅壺，壺嘴向下傾斜，剎那間水滿(mǎn)茶湯熟。這龍嘴大銅壺是十分精美的工藝品。銅壺上部和下部各有一圈銅飾花紋。壺嘴和壺把的上方鑲飾著一條銅龍。有的銅壺壺嘴飾一大龍頭，壺把就是由一條龍構(gòu)成。龍須、龍爪、龍鱗清析可辨。龍嘴上伸出的兩根龍須尖端有兩個(gè)紅絨球，隨著沖茶湯師傅傾壺沖水的動(dòng)作而顫動(dòng)不已。人們還沒(méi)有品嘗美食“茶湯”的時(shí)候，就已被這奇特的美哭龍嘴大銅壺和沖茶師傅的精采表演所陶醉了。茶湯的主料是秫米面

7、（高梁米面）、糜子面，調(diào)料有紅糖、白糖、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、什錦果脯、葡萄干、京糕條、松子仁。用滾開(kāi)水把秫米面沖成稀糊狀，加上各種調(diào)料，就可食用。吃起來(lái)又香又甜又滑爽，極為可口。用龍嘴大銅壺?zé)_(kāi)水沖的秫米面由于含有微量銅元素，人們吃后，更能獲得別一種營(yíng)養(yǎng)。這美食“茶湯”配上美器“龍嘴大銅壺”，一邊吃一邊欣賞，嘴里美，心里也美，真是別具一番風(fēng)味！Myhometown----tianjin塘沽海鮮