紅茶故事之川紅工夫

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1、紅茶故事之川紅工夫川紅產(chǎn)于四川宜賓等地，是本世紀(jì)律50年代產(chǎn)生的工夫紅茶。進(jìn)入上世紀(jì)九十年代后，由于受到國(guó)際市場(chǎng)變化、茶葉出口企業(yè)改制未理順等諸多問(wèn)題的影響，我市的紅茶生產(chǎn)跌入了低谷，最低時(shí)的產(chǎn)銷量尚不足高峰時(shí)期的十分之一，甚至在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上基本見(jiàn)不到“川紅”的身影。因此消費(fèi)者大多不知道宜賓產(chǎn)紅茶的原因也正在于如此。今年6月，在成都國(guó)際茶葉大會(huì)上，人們突然驚喜的發(fā)現(xiàn)，多年不見(jiàn)的四川紅茶再一次展現(xiàn)在世人的面前。國(guó)際茶業(yè)委員會(huì)主席MikeBuston先生品鑒了川紅以后，高度贊譽(yù)，連聲說(shuō)“非常好！太好了！我非常喜歡這個(gè)茶

2、葉！你們一定要宣傳好，讓大家都能知道川紅紅茶?！?Q9z&

3、*D4A(W1^??d茶,文化,白茶,綠茶,紅茶,烏龍茶,鐵觀音,單樅,普洱,紫砂壺,茶文,傳統(tǒng),攝影,音樂(lè)“川紅”優(yōu)秀品質(zhì)的形成，除了自然條件外，產(chǎn)區(qū)優(yōu)良的茶樹(shù)品種也是重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。也就是說(shuō)，只有四川宜賓本土的茶樹(shù)品種和“早白尖5號(hào)“良種茶才能造就“川紅”獨(dú)特的品質(zhì)。但在上世紀(jì)九十年代紅茶大幅減產(chǎn)，由于“早白尖5號(hào)”產(chǎn)量低，所以現(xiàn)在宜賓的“早白尖”茶樹(shù)已經(jīng)少之又少，無(wú)法滿足“川紅”的生產(chǎn)。因此，現(xiàn)在“川紅”主要依靠宜賓本土的中小葉群體種茶葉做為原料來(lái)生

4、產(chǎn)。而我們公司的川紅，嚴(yán)格按照川紅工夫的傳統(tǒng)工藝，川紅的原料進(jìn)行精制。讓大家在今天還能喝到地道的，曾經(jīng)作為中國(guó)出口世界的三大紅茶的川紅。這是一種味覺(jué)和視覺(jué)上美的享受。27T(C!l??O.Y9N茶,文化,白茶,綠茶,紅茶,烏龍茶,鐵觀音,單樅,普洱,紫砂壺,茶文,傳統(tǒng),攝影,音樂(lè)1.生長(zhǎng)環(huán)境：四川省是我國(guó)茶樹(shù)發(fā)源地之一，茶葉生產(chǎn)歷史悠久。四川地勢(shì)北，高南低，東部形成盆地，秦嶺、大巴山擋住北來(lái)寒流，東南向的海洋季風(fēng)可直達(dá)盆地各隅。年降雨1000--1300毫米，氣候溫和，年均氣溫17--18℃，極端最低氣溫不低于-

5、4℃，最冷的1月份，其平均氣溫較同緯度的長(zhǎng)江中下游地區(qū)高2--4℃，茶園土壤多為山地黃泥及紫色砂土。茶園一般地勢(shì)較高，伏旱影響不大，十分宜茶生長(zhǎng)。川紅工夫生產(chǎn)于川東南地區(qū)，即長(zhǎng)江流域以南邊緣地帶，包括宜賓、江律、內(nèi)江、涪陵四地區(qū)及重慶、自貢兩市所屬部分地區(qū)。這里茶樹(shù)發(fā)芽早，比川西茶區(qū)早39--40天，采摘期長(zhǎng)40--60天，全年采摘期長(zhǎng)達(dá)210天以上。秋茶產(chǎn)量占全年的26--30％2、特點(diǎn)：川紅工夫外形條索肥壯圓緊、顯金毫，色澤烏黑油潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帶橘糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮。葉底厚軟紅勻。茶語(yǔ)清心&H4h0

6、T*n5R"R7H*s品茗品人生-_:K"C*@!C6J)Q9C3.制作工藝：上世紀(jì)50年代至70年代，“川紅”一直沿襲古代貢茶制法。在于采用“自然萎凋”，“手工精揉”，“木炭烘焙”，所制茶葉緊細(xì)秀麗，具有濃郁的花果或橘糖香，70年代后，為了適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)的大量需求，改用人工加溫萎凋，揉捻機(jī)揉制，烘干機(jī)烘干。紅茶故事之正山小種茶葉發(fā)源于中國(guó)，紅茶的生產(chǎn)技術(shù)飲用文化也由中國(guó)傳播世界。但是，提及紅茶，更多的人聯(lián)想到的則是英國(guó)。英國(guó)的下午茶風(fēng)靡全世界。茶,文化,白茶,綠茶,紅茶,烏龍茶,鐵觀音,單樅,普洱,紫砂壺,茶文,傳

7、統(tǒng),攝影,音樂(lè)!P;?9@)P9W1610年，荷蘭東印度公司將正山小種海運(yùn)至荷蘭，很快在歐洲風(fēng)靡起來(lái)。茶,文化,白茶,綠茶,紅茶,烏龍茶,鐵觀音,單樅,普洱,紫砂壺,茶文,傳統(tǒng),攝影,音樂(lè)6J5v.p+U$B5J??m;e1662年，葡萄牙公主凱瑟琳帶上正山小種和中國(guó)陶瓷茶具作為嫁妝，英國(guó)飲茶之風(fēng)便由此開(kāi)始流行，凱瑟琳公主也飲茶被稱“飲茶皇后”。'_,o??},K5B*h$F0k茶,文化,白茶,綠茶,紅茶,烏龍茶,鐵觀音,單樅,普洱,紫砂壺,茶文,傳統(tǒng),攝影,音樂(lè)之后，英國(guó)、北美、西歐等國(guó)家也引發(fā)了一系列戰(zhàn)爭(zhēng)，如英

8、荷戰(zhàn)爭(zhēng)、鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)、美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)。茶語(yǔ)清心*Q*]%h*[.o1g6m紅茶是一種全發(fā)酵茶。紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小。另外，這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化，因此紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。!D8g7R7R;j&J2L!A紅茶＝２＋３＋４＋ｎ，即東西方兩大飲紅茶之派系，三種紅茶的分類（小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶），四款世界著名紅茶（祁門(mén)紅茶、印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏筏茶、阿薩姆紅茶），ｎ種紅茶的飲法。在眾多的茶品中，紅茶的飲法最多，

9、融合了中西方文化的精髓。3p8w+D*C)u現(xiàn)今，隨著“金駿眉”“英紅9號(hào)”的市場(chǎng)熱度，初步呈現(xiàn)“百花齊放”的市場(chǎng)局面。一位茶友題詞：墻內(nèi)開(kāi)花墻外香，中國(guó)紅茶傳西方，如今直上福建去，回到紅茶之故鄉(xiāng)。很貼切的描述了紅茶的整個(gè)歷史過(guò)程。$T#a6_-k$Z,b+Yteabbs.zjol.com.cn;w6Q;E5u:L;d#L)D在國(guó)內(nèi)，正山小種為了適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)