香菇栽培技術(shù)

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1、專業(yè)技術(shù)資料分享·一、栽培方法　　香菇的栽培方法有段木栽培的代料栽培兩種。段木栽培產(chǎn)的菇商品質(zhì)量高，投入產(chǎn)出之比也高，可達1:7～10，但需要大量木材，僅適于在林區(qū)發(fā)展。代料栽培投入產(chǎn)出比僅為1:2，但代料栽培生產(chǎn)周期短，生物學(xué)效率也高，而且可以利用各種農(nóng)作物秸桿，林木廢料，有利于保護生態(tài)環(huán)境，能夠在城鄉(xiāng)廣泛發(fā)展。代料栽培一次性投入量大，成本較高。本章重點介紹代料栽培技術(shù)。　　1、播種期的安排和菌種的選擇　　香菇生產(chǎn)多采用蔭棚或果林間地作為出菇場所，受氣候條件的影響大，季節(jié)性很強。各地香菇播種期應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和品種特性而定，在我區(qū)一般于9月－10月制筒（山區(qū)

2、稍早），12月-1月、出菇。制筒期過早遇高溫高濕易感雜菌而成品率低。過晚則影響轉(zhuǎn)色而縮短出菇期。　　2、栽培料的配制　　木屑是袋料栽培香菇主要的原料，除松，杉，樟木外，大多數(shù)闊葉木及枝條經(jīng)粉碎后可作為香菇生產(chǎn)原料?！　。?）幾種栽培料的配制其配料以100千克計，視生產(chǎn)規(guī)模大小增減?！　、倌拘?8％、麩皮（細米糠）20％、石膏1％、糖1％，另加尿素0.3％。料的含水量55％～60％?！　、谀拘?8％、麩皮16％、玉米面2％、糖1.2％、石膏2％～2.5％、尿素0.3％、過磷酸鈣0.5％。料的含水量55％～60％　　③木屑78％、麩皮18％、石膏2％、過磷酸鈣0.5％

3、、硫酸鎂0.2％、尿素0.3％、紅糖1％。料的含水量55％～60％?！　∩鲜?種栽培料的配制：先將石膏和麩皮干混拌勻，再和木屑干混拌均勻，把糖和尿素先溶化于水中，均勻地潑灑在料上，用锨邊翻邊灑，并用竹掃帚在料面上反復(fù)掃勻?！　、苊拮哑?0％、木屑32％、麩皮15％、石膏1％、過磷酸鈣0.5％、尿素0.5％、糖1％。料的含水量60％左右?！　、荻菇?6％、木屑32％、麩皮20％、石膏1％、食糖1％。料的含水量60％?！　、弈拘?6％、棉籽皮26％、玉米芯20％、麩皮15％、石膏1％、過磷酸鈣0.5％、尿素0.5％、糖1％。料的含水量60％。WORD文檔下載可編輯專業(yè)

4、技術(shù)資料分享　　上述3種栽培料的配制：按量稱取各種成分，先將棉籽皮、豆秸、玉米芯等吸水多的料按料水比為1:14～1.5的量加水、拌勻，使料吃透水；把石膏、過磷酸鈣與麩皮、木屑干混均勻，再與已加水拌勻的棉籽皮、豆秸或玉米芯混拌均勻；把糖、尿素溶于水后拌入料內(nèi)，同時調(diào)好料的水分，用锨和竹掃帚把料翻拌均勻。不能有干的料粒?！　。?）配料時應(yīng)注意問題木屑指的是闊葉樹的木屑，也就是硬雜木木屑。陳舊的木屑比新鮮的木屑更好。配料前應(yīng)將木屑過篩，篩去粗木屑，防止扎破塑料袋，粗細要適度，過細的木屑影響袋內(nèi)的通氣，在木屑栽培料中，應(yīng)加入10％～30％的棉籽皮，有增產(chǎn)作用；但棉籽皮、玉

5、米芯在栽培料中占的比例過大，脫袋出菇時易斷菌柱。栽培料中的麩皮、尿素不宜加得太多，否則易造成菌絲徒長，難于轉(zhuǎn)色出菇。麩皮、米糠要新鮮，不能結(jié)塊，不能生蟲發(fā)霉。豆秸要粉成粗糠狀，玉米芯粉成豆粒大小的顆粒狀。　　香菇栽培料的含水量應(yīng)比平菇栽培料的含水量略低些，生產(chǎn)上一般控制在55％～60％。含水量略低些有利于控制雜菌污染，但出過第一潮菇時，要給菌柱及時補水，否則影響出菇。由于原料的干濕程度不同，軟硬粗細不同，配料時的料水比例也不相同，一般料水比為1:0.9～1.3，相差的幅度很大，所以生產(chǎn)上每一批料第一次用來配料時，料拌好后要測定一下含水量，確定一個適宜的料水比例?！?/p>

6、?、偈譁y法。將拌好的栽培料，抓一把用手握，指縫不見水，伸開手掌料成團即可。　?、诤娓煞ā韬玫牧蠝?zhǔn)確稱取500克，薄薄地攤放在搪瓷盤中，放在溫度105的條件下烘干，烘至干料的重量不再減少為止，稱出干料的重量。料的含水量（％）＝濕料重量－干料重量濕料重量×100配料時，隨水加入干料重量的0.1％多菌靈（指有效成分）有利于防止雜菌污染?！　?、裝袋和滅菌　　袋栽香菇是香菇代料栽培最有代表性的栽培方法，各地具體操作雖有不同，但道理是一樣的。（1）塑料筒料規(guī)格香菇袋栽實際上多數(shù)采用的是兩頭開口的塑料筒，有壁厚0.04～0.05厘米的聚丙烯塑料筒和厚度為0.05～0.06

7、厘米的低壓聚乙烯塑料筒。聚丙烯筒高壓、常壓滅菌都可，但冬季氣溫低時，聚丙烯筒變脆，易破碎；低壓聚乙烯筒適于常壓滅菌。生產(chǎn)上采用的塑料筒規(guī)格也是多種多樣的，用幅寬15厘米、筒長55～57厘米的塑料筒?！　。?）裝袋滅菌先將塑料筒的一頭扎起來。扎口方法有兩種：一是將采用側(cè)面打穴接種的塑料筒，先用尼龍繩把塑料筒的一端扎兩圈，然后將筒口折過來扎緊，這樣可防止筒口漏氣；二是有的生產(chǎn)者采用17厘米×35厘米短塑料筒裝料，兩頭開口接種，也要把塑料筒的一端用力扎起來，但不必折過來再扎了。扎起一頭的塑料筒稱為塑料袋，裝袋前要檢查是否漏氣。檢查方法是將塑料袋吹滿氣，放在水里，看有沒有

8、氣泡冒出。