《酒店質(zhì)檢部管理手冊(cè)》

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1、

2、質(zhì)檢部管理手冊(cè)滿足賓客的需求,為客人提供舒適、方便、整潔、安全的高質(zhì)量服務(wù)是酒店的重要工作目標(biāo),酒店服務(wù)質(zhì)量的高低直接影響酒店的來(lái)源、經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)效益,關(guān)系到企業(yè)的興衰。所以服務(wù)質(zhì)量是酒店的生命,而質(zhì)量管理則是保證酒店高質(zhì)量服務(wù)的重要手段。酒店各級(jí)質(zhì)量督導(dǎo)人員的任務(wù)和宗旨,就是嚴(yán)格按照四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)管理酒店,及時(shí)指出并改進(jìn)存在的問(wèn)題,以實(shí)現(xiàn)全面的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。第一節(jié)質(zhì)檢部簡(jiǎn)介一、質(zhì)檢部工作概述質(zhì)檢部是在總經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展工作,其職責(zé)是對(duì)酒店員工、財(cái)、物實(shí)施全面質(zhì)量監(jiān)督檢查。對(duì)酒店全體員工儀容儀表、言行舉止、勞動(dòng)紀(jì)律、服務(wù)質(zhì)量、清潔衛(wèi)生、考勤、規(guī)章制度、工作落實(shí)情

3、況等方面實(shí)施質(zhì)量檢查,并有權(quán)開(kāi)具質(zhì)檢獎(jiǎng)、懲通知單。1.對(duì)酒店各部門(mén)設(shè)施設(shè)備使用和管理情況,安全保障消防工作進(jìn)行監(jiān)督。2.每月對(duì)酒店全體員工、管理人員工作質(zhì)檢情況做出書(shū)面報(bào)告呈送總經(jīng)理。3.每天對(duì)酒店各部門(mén)的工作任務(wù)落實(shí)情況,環(huán)境衛(wèi)生情況做出書(shū)面報(bào)告呈送總經(jīng)理。4.不定時(shí)巡視飯店各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所及公共區(qū)域,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)與各部門(mén)溝通,以便于整改。5.完成上級(jí)交辦的其它各項(xiàng)臨時(shí)任務(wù)。二、質(zhì)檢部人事設(shè)置質(zhì)檢經(jīng)理質(zhì)檢主管質(zhì)檢專員質(zhì)檢專員

4、第二節(jié)各崗位說(shuō)明書(shū)一、質(zhì)檢部經(jīng)理一、基本信息崗位名稱質(zhì)檢經(jīng)理所屬部門(mén)質(zhì)檢部直接上級(jí)崗位執(zhí)行總經(jīng)理職位編號(hào)ZJ-001直接下級(jí)崗位質(zhì)檢專員簡(jiǎn)明

5、角色描述負(fù)責(zé)酒店員工勞動(dòng)紀(jì)律、儀容儀表、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量、工作完成情況等的監(jiān)督檢查二、職責(zé)描述三、績(jī)效指標(biāo)1、經(jīng)總經(jīng)理授權(quán),負(fù)責(zé)對(duì)店內(nèi)整體的質(zhì)量檢查,對(duì)部門(mén)進(jìn)行全面的檢查、監(jiān)督和協(xié)調(diào)。2、在開(kāi)展質(zhì)檢工作時(shí),應(yīng)秉公辦事,一切依照制度辦事,根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方針和各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)制定企業(yè)的質(zhì)量管理計(jì)劃和開(kāi)展質(zhì)量活動(dòng)方案,并組織實(shí)施。3、收集、整理、分析、調(diào)研、儲(chǔ)存、反饋、傳遞質(zhì)檢信息,并確保信息的真實(shí)性,切合實(shí)際地提出合理化建議和處理措施。4、負(fù)責(zé)制定質(zhì)量管理的考核標(biāo)準(zhǔn)和考核表格并組織實(shí)施。5、負(fù)責(zé)組織建立企業(yè)的質(zhì)量管理體系,健全質(zhì)量管理網(wǎng)絡(luò),開(kāi)展系列質(zhì)量管理活動(dòng),使企業(yè)

6、的質(zhì)量管理日趨完善,達(dá)到經(jīng)?;?biāo)準(zhǔn)化。6、在檢查過(guò)程中,如遇重大問(wèn)題,有責(zé)任報(bào)店內(nèi)當(dāng)班最高領(lǐng)導(dǎo)(不直接參與指揮),確保企業(yè)出售的服務(wù)保質(zhì)保量,維護(hù)企業(yè)的信譽(yù)和消費(fèi)者利益。7、負(fù)責(zé)到各服務(wù)工作現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展經(jīng)常的、不同形式的檢查、監(jiān)督、考核、調(diào)研工作,及時(shí)糾正企業(yè)在質(zhì)量管理中存在的問(wèn)題。有權(quán)監(jiān)督各部門(mén)執(zhí)行服務(wù)工作、生產(chǎn)、操作規(guī)程、規(guī)范;建議制止不符合質(zhì)量要求的服務(wù)、商品等賣(mài)品售給賓客。8、制定和不斷完善企業(yè)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn),建立一套科學(xué)的、有效的質(zhì)量保證體系,嚴(yán)格貫徹執(zhí)行企業(yè)制度,嚴(yán)格進(jìn)行檢查考核工作。9、總結(jié)整理經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題,歸納成培訓(xùn)材料,給予員工及時(shí)的貫徹傳達(dá),避

7、免同一事件的再次發(fā)生。10、組織并主持每月一次的質(zhì)量分析會(huì).11、每周對(duì)各部門(mén)質(zhì)檢結(jié)果進(jìn)行評(píng)比,并對(duì)重要問(wèn)題和共性問(wèn)題進(jìn)行分析,提出合理化建議并上報(bào)、存檔。重要任務(wù)完成情況員工滿意度質(zhì)檢結(jié)果判斷能力溝通能力計(jì)劃與執(zhí)行能力四、權(quán)限對(duì)酒店各部門(mén)工作的檢查權(quán);依據(jù)酒店規(guī)章制度對(duì)員工因違紀(jì)有處罰權(quán);五、任職資格與工作條件學(xué)歷:大專以上專業(yè):酒店管理領(lǐng)域的專業(yè)經(jīng)驗(yàn):2年以上本行業(yè)或相近行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)知識(shí):通曉酒店管理知識(shí),具備質(zhì)量管理等方面的知識(shí),了解酒店管理領(lǐng)域?qū)I(yè)知識(shí)技能技巧:掌握WORD,EXCEL等辦公軟件使用方法,具備基本的網(wǎng)絡(luò)知識(shí)重要能力:具有很強(qiáng)的自我約束能力

8、、判斷能力、溝通能力、計(jì)劃與執(zhí)行能力、員工服務(wù)能力直接上級(jí)確認(rèn)簽字:崗位執(zhí)行人確認(rèn)簽字:

9、一、基本信息崗位名稱質(zhì)檢主管所屬部門(mén)質(zhì)檢部直接上級(jí)崗位質(zhì)檢經(jīng)理職位編號(hào)ZJ-002直接下級(jí)崗位質(zhì)檢專員簡(jiǎn)明角色描述負(fù)責(zé)酒店員工勞動(dòng)紀(jì)律、儀容儀表、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量、工作完成情況等的監(jiān)督檢查二、職責(zé)描述三、績(jī)效指標(biāo)1、擬定并不斷完善酒店質(zhì)檢相關(guān)規(guī)章制度和流程,報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審批后監(jiān)督實(shí)施2、擬定酒店的質(zhì)量檢查計(jì)劃及方案,報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審批后實(shí)施3、組織制定酒店各部門(mén)、各崗位服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和流程,對(duì)其執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督4、?根據(jù)酒店各部門(mén)、各崗位服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和流程,組織編制各部門(mén)、各

10、崗位服務(wù)質(zhì)量檢查表5、按照各部門(mén)、各崗位服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范組織對(duì)酒店各部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面檢查6、對(duì)酒店存在的質(zhì)量問(wèn)題提出改進(jìn)建議并進(jìn)行指導(dǎo)、糾偏和監(jiān)督7、落實(shí)各項(xiàng)預(yù)防、糾正措施,確保酒店各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量的持續(xù)改進(jìn),不斷提升整體服務(wù)水8、定期對(duì)酒店各部門(mén)的質(zhì)檢結(jié)果進(jìn)行總結(jié)匯報(bào)9、負(fù)責(zé)對(duì)下屬人員進(jìn)行質(zhì)量檢查工作的指導(dǎo)和培訓(xùn)10、負(fù)責(zé)下屬人員的日??记诠芾?1、負(fù)責(zé)下屬人員的績(jī)效考核工作12、完成上級(jí)交辦的其他工作重要任務(wù)完成情況員工滿意度質(zhì)檢結(jié)果判斷能力溝通能力計(jì)劃與執(zhí)行能力四、權(quán)限對(duì)酒店各部門(mén)工作的檢查權(quán);依據(jù)酒店規(guī)章制度對(duì)員工因違紀(jì)有處罰權(quán);五、任職資格與工作條

11、件學(xué)歷:大專以上文憑及相

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