餐飲項目投資計劃書

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1、[鍵入文字]（草案）[鍵入文字][鍵入文字]（1-16頁）目錄一?、概???述十二、效益預(yù)測二、項目名稱十三、綜合成本三、選???址十四、利潤預(yù)算四、經(jīng)營理念十五、回報周期五、經(jīng)營規(guī)模十六、成本分析六、功能規(guī)劃十七、發(fā)展趨勢七、??裝修風(fēng)格十八、經(jīng)營策略八、??投資規(guī)模十九、發(fā)展目標(biāo)九、??投資明細(xì)二十、保障與優(yōu)勢[鍵入文字][鍵入文字]十、??資金來源二十一、啟動計劃十一、合作方式[鍵入文字][鍵入文字]18[鍵入文字]一、概述1、隨著中國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭;2、2005年我國餐飲業(yè)零售額實現(xiàn)8886

2、.8億元，2006年餐飲業(yè)零售突破10000億元大關(guān)，人均消費770元，約合100美元；與發(fā)達(dá)國家人均消費1000美元相比還有著巨大的發(fā)展空間。3、市場的調(diào)劑與配置作用更加充分，私人用餐開始走向社會化，大眾用餐成為未來的主流，市場潛力更廣更寬4、廣闊的市場空間，良好的發(fā)展契機(jī)，決定了我國餐飲業(yè)蓬勃興旺的重要來;5、川菜以其悠久的歷史，獨特的風(fēng)味馳名中外，獨領(lǐng)風(fēng)騷;經(jīng)營特色川菜等于在激烈的競爭中占領(lǐng)了制高點；二、項目名稱好的店名是企業(yè)品和企業(yè)文化的重要組成部分，并伴隨著企業(yè)經(jīng)營成長的過程；因此要取一個好的店名。為了制訂該計劃書的方便暫名“北京大四川餐飲連鎖經(jīng)營發(fā)

3、展有限公司”（以下簡稱“大四川”）三、總部地址資金到位后、即開始進(jìn)行實地考察，主要根據(jù)“18[鍵入文字]交通、環(huán)境、價格、潛力”等四方面的因素進(jìn)行綜合考量。四、經(jīng)營理念“以發(fā)展產(chǎn)業(yè)的思維來經(jīng)營餐飲，用管理企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來管理餐飲！”“品牌品質(zhì)+特色創(chuàng)新+特色經(jīng)營+溫馨服務(wù)；做到人無我有,人有我新”是我們始終堅持的經(jīng)營理念和最終實現(xiàn)規(guī)?；?、多元化、集團(tuán)化發(fā)展目標(biāo)的重要保證！五、經(jīng)營規(guī)模1800㎡左右，上下三層。六、功能規(guī)劃一層600㎡：廚房、儲藏室約250㎡；大廳散座、收銀、男女衛(wèi)生間等350㎡總面積二層600㎡：中檔包間300㎡；大廳散座及收銀吧臺、男女衛(wèi)生間30

4、0㎡（含通道）1800㎡三層600㎡：豪華級高檔包間300㎡；大廳散座及辦公室、財會室、衛(wèi)生間300㎡（含通道）七、裝飾風(fēng)格既要體現(xiàn)“淵遠(yuǎn)流長，豐富獨特的巴蜀文化；又要表現(xiàn)特色川菜、品牌文化和匠心獨運”的經(jīng)營管理理念；做到獨具一格。a)環(huán)境舒適優(yōu)雅，內(nèi)外和諧統(tǒng)一；b)布局科學(xué)合理，色18[鍵入文字]彩用料統(tǒng)一；c)獨具特色魅力，硬件軟件統(tǒng)一；八、投資規(guī)模預(yù)計總投資：約848.8萬元人民幣。（在大連同樣的規(guī)模投資可能約少200萬元）九、投資明細(xì)⑴房租：262.8萬元/年（4元/天/㎡）⑵裝修：約360萬元；⑶上下水改造，水、電、氣增容及管道安裝：約15萬元；⑷全

5、套廚房設(shè)備：50萬元；⑸空調(diào)、音響、等電器設(shè)備：40萬元；⑹桌椅、餐具、酒具：約50萬元；⑺工作服、桌布、菜單等：8萬元；⑻采購運輸工具：約8萬元（買二手貨）；⑼考察、招聘、培訓(xùn)、辦理各項證照：約10萬元；⑽籌備開業(yè)、廣告宣傳等：約20萬元；⑾備料：約15萬元；⑿流動資金：10萬元；十、資金來源自籌+合作。十一、合作方式a)股份合作、風(fēng)險共擔(dān):共同投資、共同經(jīng)營，共同管理；、共享利益；b)固定回報、項目擔(dān)保:不參與經(jīng)營管理，不承擔(dān)盈虧風(fēng)險，“18[鍵入文字]固定投資、固定回報”項目擔(dān)保；第一年：16%第二年：20%第三年：25%c)固定回報、資產(chǎn)擔(dān)保：（我方用

6、大連固定資產(chǎn)作擔(dān)保）第一年:15%第二年:18%第三年:20%第四年:25%第五年:30%十二、投資回報預(yù)測一層第一年上座率為：午餐50%、晚餐90%；下同午餐餐桌數(shù)×人數(shù)20桌×8人＝160人平均上座率50%160×50%＝80（位）人均消費30元80×30＝2400元晚餐餐桌數(shù)×人數(shù)20桌×8人＝160人平均上座率90%160×90%＝144（位）人均消費35元144×35＝5040元一層日營業(yè)收入午餐＋晚餐＝7440元二層中檔包間18個；散座20桌午餐包間×人數(shù)18×8＝144位人均消費50元144×50＝7220元18[鍵入文字]散座×人數(shù)20×8＝1

7、60位人均消費30元160×30＝4800元平均上座率50%（包間＋散座）×50%＝（7220元＋4800元）×50%＝12020元晚餐包間人數(shù)×90%144×90%＝129位人均消費55元129×55＝7128元散座人數(shù)×90%160×90%＝144位人均消費35元144×35＝5040元二層日營業(yè)收入午餐＋晚餐＝12020元＋5040元＝17.060元三層豪華包間20個，每間10人，午餐人均消費88元，晚餐98午餐就餐人數(shù)20×10＝200位就餐率200×50%＝100位人均消費88元100×88＝8800元晚餐就餐人數(shù)200×90%＝180位人均消費98

8、元180×98%＝17.640元三層日