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《懷孕早期的營養(yǎng)食譜》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、1、懷孕早期的營養(yǎng)食譜妊娠早期,胎兒生長緩慢,每日體重只增加1克左右,孕婦營養(yǎng)的需要量較小。但是,由于大部分人都會(huì)出現(xiàn)輕重不同的妊娠反應(yīng),例如頭暈、惡心、嘔吐、身體不適、食欲不振、乳房脹痛、厭油膩、偏好酸食或清淡食物等,影響了對營養(yǎng)的充分?jǐn)z取,所以,應(yīng)盡量進(jìn)食,以加強(qiáng)營養(yǎng),瘦豬肉、豬肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是營養(yǎng)豐富的食物,稀粥、豆?jié){、小米等較易消化,應(yīng)該多多食用。為了使孕婦吃多吃好,還應(yīng)把飯菜做有清淡、爽口、不油膩,以激起她們的食欲。為了防止嘔吐,可以在頭一天晚上準(zhǔn)備好一點(diǎn)容易消化的食品如饅頭片、蛋糕、面包等,在早晨
2、起床前,先喝一杯白開水,將食物吃下去,稍躺一會(huì)兒再起來。這樣,就可以防止或減少嘔吐,又保證了身體對營養(yǎng)成分的需要。第2個(gè)月的食譜孕婦在此期間應(yīng)進(jìn)食適量的含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅、磷、維生素(A、B、C、D、E)和葉酸的食物,這樣才能使胎兒正常地生長、發(fā)育。否則,就很容易發(fā)生流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎兒畸形等。這時(shí),孕婦切記主食及動(dòng)物脂肪不易過多攝入,因?yàn)檫^多的脂肪攝入會(huì)產(chǎn)生巨大兒,造成生產(chǎn)困難。下面介紹幾種簡單、營養(yǎng)又豐富的家常菜:白菜奶汁湯原料:白菜心5m克,牛奶50克,精鹽5克,味精0.5克,雞湯(肉湯亦可)150克,濕淀粉少許
3、,食油、雞油各許。做法:①白菜去筋洗凈,切成4.5厘米長,1.5厘米寬的條,放入水中煮熟撈出,控去水分。②另鍋置火上,放入食油燒熱,例入湯,再加入味精、精鹽、白菜,燒一兩分鐘,放入牛奶,開鍋后,勾入淀粉,淋上雞油,盛入盤中即可。特點(diǎn):色澤乳白,奶味濃郁,使你食欲頓開。蘿卜燉羊肉主料羊肉500克蘿卜300克生姜少許。輔料:香菜、食鹽、胡椒,醋適量即可食用,食用時(shí),加入少許食醋,味道更佳。做法:將羊肉洗凈,切成2厘米見方的小塊;蘿卜洗凈,切成3厘米見方的小塊;香菜洗凈,切斷。將羊肉、生姜、食鹽放人鍋內(nèi),加入適量的水,置武火燒開后
4、,改用文火煎熬1小時(shí),再放入蘿卜塊煮熟。放人香菜、胡椒。特點(diǎn):適用于消化不良等癥,且味道鮮美,可增加食欲。豬肝涼拌瓜片主料:黃瓜2oo克,熟豬肝150克。配料:香菜50克,海米25克。調(diào)料:醬油、醋、精鹽、味精、花椒油適量。做法:①黃瓜洗凈,切成3厘米長、0.9厘米寬、0.3厘米厚的片,放在盆內(nèi)。②熟豬肝去筋,切成4厘米長、0.9厘米寬0.3厘米厚的片,放在黃瓜上。③香菜洗凈去根,切成1.5厘米長的段,撒在肝片上。④海米用開水發(fā)好,倒入盆內(nèi)。⑤調(diào)料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。特點(diǎn):豬肝含有大量的鐵,與新鮮嫩黃瓜菜清香味美,增進(jìn)
5、食欲。豆腐餡餅主料:豆腐250克,面粉250克。配料:白菜10oo克,肉末100克,蝦米25克,麻油25克。調(diào)料:筍、姜、蔥、味精、精鹽少許。做法:豆腐抓碎。白菜切碎用開水永一下,擠出水分。加入調(diào)料與之調(diào)成餡。面粉25O克,加水10克,調(diào)成面團(tuán)。分成10等分,每一等分搟成小湯碗大的皮子。菜分成5分。兩張面皮中間放一團(tuán)餡。再用小湯碗一扣,去掉邊沿,即成一個(gè)很圓的豆腐餡餅。共做5個(gè)。然后將炒鍋燒熱下豬油25克,將餡餅煎成兩面金黃即可。砂仁鯽魚湯主料:砂仁3克,鮮鯽魚去鱗、鰓,剖去內(nèi)臟,洗凈;將砂仁放入魚腹中、投入鍋內(nèi)(砂鍋?zhàn)詈茫?/p>
6、,加水適量,用文火燒開。鍋內(nèi)湯燒開后,放人生姜、蔥、食鹽,即可食用。特點(diǎn):醒脾開胃,利濁止嘔,適用于惡心嘔吐、不思飲食或病后食欲不振者。雪里蕻燒豆腐主料:水豆腐300克。配料:雪里蕻。2、調(diào)料:豆油30克,醬油100克,白糖5克,味精2克,鮮湯250克,淀粉20克,蔥花、香油各少許。做法:①豆腐切成小長方條,擺在盤中。雪里蕻洗凈用熱水燙一下,用刀切成碎未。②將切好的豆腐上屜蒸5~10分鐘取出,去凈水分。炒勺加底油,油熱時(shí)投入蔥花熗鍋,然后把雪里蕻炒片刻,添鮮湯,加醬油、白糖、再把豆腐從盤中輕輕推入勺中,待湯沸后,用慢火再爆燒
7、一會(huì),加味精,調(diào)好口味,用淀粉勾汁,點(diǎn)香油即可食用。出勺時(shí)要輕輕裝,以保持豆腐條形狀整齊。特點(diǎn):軟滑鮮嫩,清淡爽口,滋味甚美。豆腐皮粥原料:豆腐皮2張,粳米10克,冰糖150克,清水l0oo克。作法:豆腐皮用水洗凈,切成小丁塊。粳米淘洗干凈,下鍋,加清水,上火燒開加入豆腐皮,冰糖、慢火煮成粥。特點(diǎn):肺熱咳嗽,妊娠熱嗽。第3個(gè)月的食譜咖喱牛肉土豆絲原料:牛肉500克,土豆150克,咖喱5克,食油10克,醬油15克、鹽5克,蔥、姜各1克。做法:①將牛肉自橫斷面切成絲,將團(tuán)粉、醬油、料酒調(diào)汁浸泡牛肉絲。土豆洗凈去皮,切成絲。②將油
8、熱好,先干炒蔥、姜,再將牛肉絲下鍋于炒后,將土豆絲放入,再加入醬油、鹽及咖喱粉,用旺火炒幾下即成。特點(diǎn):富含鐵、維生素B2、煙酸等,適合孕婦食用。軟燒仔雞主料:仔公雞2只(2千克左右)。配料:豬肉150克(肥3瘦7),生菜葉數(shù)片。調(diào)料:蔥、姜、鹽、料酒、桂皮、八角、花椒、醬油、香油、花生油