提升我國食品加工業(yè)競爭力的對策

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1、提升我國食品加工業(yè)競爭力的對策：提升食品加工業(yè)競爭力，從產(chǎn)品層面，應(yīng)大力推行品牌發(fā)展戰(zhàn)略、推廣本土化策略、提高食品的文化附加值；從企業(yè)層面，大力發(fā)展訂單經(jīng)濟(jì)和外包合作；從行業(yè)層面，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚，在食品質(zhì)量和安全方面實(shí)現(xiàn)國際接軌；從政府層面，通過構(gòu)建信息平臺(tái)、技術(shù)平臺(tái)、監(jiān)督平臺(tái)、文化創(chuàng)意平臺(tái)和融資平臺(tái)營造良好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)環(huán)境；從社會(huì)組織層面，建立和完善為食品加工業(yè)服務(wù)的市場服務(wù)體系。　　關(guān)鍵詞：食品加工業(yè)；競爭力；政府；企業(yè)；行業(yè)　?。篎426：A　　：1007-7685（2013）01-0101-04　　2011年，我國食品加工業(yè)總產(chǎn)值為78078.32億元，占GDP的比重

2、為16.6%，比2001年的7278.03億元增長了9.73倍；全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)31735家，比2001年的18571家增長了70.88%；食品企業(yè)從業(yè)人員682.8萬人，比2001年的376.68萬人增長了81.27%；食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤5523.2億元，比2001年的442.69億元增長了11.48倍。食品加工業(yè)在我國國民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。食品加工業(yè)的競爭力大小對一個(gè)國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到重要作用。影響我國食品加工業(yè)競爭力提升的因素分為微觀和宏觀兩方面，微觀層面包括產(chǎn)品、企業(yè)和產(chǎn)業(yè)三個(gè)要素，宏觀層面包括政府和社會(huì)組織兩個(gè)要素。因此，本文從微觀和宏觀兩個(gè)層面研究提升

3、我國食品加工業(yè)競爭力的對策?！　∫弧⑹称芳庸I(yè)競爭力的內(nèi)涵　　根據(jù)邁克爾·波特的競爭理論，某一產(chǎn)業(yè)的競爭力大小取決于產(chǎn)業(yè)競爭力資產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)競爭力過程兩個(gè)因素。食品加工業(yè)的競爭力同樣取決于食品加工業(yè)競爭力資產(chǎn)和食品加工業(yè)競爭力過程兩個(gè)因素。其中，食品加工業(yè)競爭力資產(chǎn)指食品加工業(yè)擁有的資源狀況和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，取決于我國的資源稟賦狀況和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。我國食品加工業(yè)的競爭力資產(chǎn)狀況反映了我國食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展所取得的成果，代表著我國食品加工業(yè)的發(fā)展水平。而食品加工業(yè)競爭力過程指食品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向高級化發(fā)展的優(yōu)化升級過程，取決于我國食品加工業(yè)自身的發(fā)展戰(zhàn)略和政府對食品加工業(yè)的支持

4、，這是我國食品加工業(yè)競爭力的主體。食品加工業(yè)的競爭力是競爭資產(chǎn)和競爭過程的有機(jī)組合，二者組合的優(yōu)劣直接決定食品加工業(yè)發(fā)展的競爭力大小。而食品加工業(yè)擁有的競爭力資源及其配置狀況取決于企業(yè)、企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品、食品加工業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r以及政府所采取的宏觀經(jīng)濟(jì)政策等因素。食品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級又取決于企業(yè)、企業(yè)產(chǎn)品的升級換代、行業(yè)、政府以及社會(huì)等多方面因素。這些因素的相互作用、相互依賴，共同促成食品加工業(yè)競爭力的提升?！　《?、提升食品加工業(yè)競爭力的微觀對策　?。ㄒ唬┨嵘a(chǎn)品競爭力　　我國食品加工業(yè)的競爭力是通過食品加工業(yè)中各個(gè)企業(yè)的競爭力體現(xiàn)出來的，而食品加工企業(yè)的競爭力最終要體

5、現(xiàn)在向消費(fèi)者提供高附加值的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品上。產(chǎn)品在國內(nèi)市場和國際市場的競爭力是食品加工企業(yè)競爭力的核心和基礎(chǔ)。因此，提高食品加工企業(yè)的市場競爭力必須首先在產(chǎn)品方面制定出切實(shí)可行的策略。　　1.推行品牌發(fā)展戰(zhàn)略提升產(chǎn)品競爭力。品牌對企業(yè)來講，體現(xiàn)著產(chǎn)品質(zhì)量的高低，對消費(fèi)者來講，可以體現(xiàn)出其身份和消費(fèi)品位。隨著市場競爭的加劇，企業(yè)必須樹立起較強(qiáng)的品牌意識(shí)。隨著人們生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)觀念向品牌化發(fā)展是必然趨勢。食品加工業(yè)的發(fā)展同樣如此。而企業(yè)品牌的創(chuàng)造和樹立需要一定的規(guī)模和經(jīng)濟(jì)實(shí)力的支撐。我國食品加工業(yè)企業(yè)大多規(guī)模較小、技術(shù)和管理相對落后、經(jīng)濟(jì)實(shí)力不明顯。在此情況下

6、，政府一方面應(yīng)通過鼓勵(lì)食品企業(yè)之間的收購、重組增強(qiáng)企業(yè)實(shí)力。還可以支持那些發(fā)展?jié)摿^明顯的企業(yè)在資本市場使用金融工具募集資金。另一方面，加強(qiáng)宣傳，打造本土品牌。對于已有的名牌產(chǎn)品，要通過企業(yè)改組、改制，建立規(guī)模強(qiáng)大的企業(yè)集團(tuán)，提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低產(chǎn)品成本；對于非名牌產(chǎn)品，要進(jìn)一步提高產(chǎn)品檔次，實(shí)施質(zhì)量等級制，擴(kuò)大市場占有率，拓展其在國際市場的影響力，為爭創(chuàng)名牌奠定基礎(chǔ)。　　2.推廣本土化策略提高食品的文化附加值。本土化策略的目的就是要通過開發(fā)能體現(xiàn)銷售地文化、習(xí)俗和傳統(tǒng)的產(chǎn)品，增加產(chǎn)品和消費(fèi)者的親和力，擴(kuò)大產(chǎn)品的市場占有率。發(fā)展飲食文化不僅是推動(dòng)我國食品加工業(yè)發(fā)展的重要舉措

7、，而且未來產(chǎn)業(yè)之間的競爭將會(huì)圍繞企業(yè)文化來展開。該策略的關(guān)鍵之處是能夠把當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕c食品加工業(yè)的發(fā)：提升食品加工業(yè)競爭力，從產(chǎn)品層面，應(yīng)大力推行品牌發(fā)展戰(zhàn)略、推廣本土化策略、提高食品的文化附加值；從企業(yè)層面，大力發(fā)展訂單經(jīng)濟(jì)和外包合作；從行業(yè)層面，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚，在食品質(zhì)量和安全方面實(shí)現(xiàn)國際接軌；從政府層面，通過構(gòu)建信息平臺(tái)、技術(shù)平臺(tái)、監(jiān)督平臺(tái)、文化創(chuàng)意平臺(tái)和融資平臺(tái)營造良好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)環(huán)境；從社會(huì)組織層面，建立和完善為食品加工業(yè)服務(wù)的市場服務(wù)體系?！　￡P(guān)鍵詞：食品加工業(yè)；競爭力；政府；企業(yè)；行業(yè)　　：F426：A　?。?00