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《頂空固相微萃取及氣相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用研究白鰱魚(yú)體中揮發(fā)性成分》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫(kù)。
1、頂空固相微萃取及氣相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用研究白鰱魚(yú)體中揮發(fā)性成分摘要：采用頂空相微萃取(Headspacesolidphasemicro-extraction,HS-SPME）和氣相色譜-質(zhì)譜（Gaschromatography-massspectrometry,GC-MS）聯(lián)用分析白鰱魚(yú)體中的揮發(fā)性成分。以魚(yú)體風(fēng)味成分中含量較多的物質(zhì)（己醛、庚醛、苯甲醛、-辛烯-3-醇、辛醛、壬醛、癸醛、2,4-庚二烯醛、2,4-癸二烯醛等）為參照對(duì)象，探討和摸索了HS-SPME的最佳萃取條件：萃取頭CAR/DVB/PDMS、萃取溫度60°C、萃取時(shí)間50min、魚(yú)肉和飽和食鹽水的質(zhì)量體積
2、比為3:7、解吸時(shí)間5min。利用優(yōu)化的HS-SPME萃取條件下分別萃取了魚(yú)鰓、魚(yú)鱗、內(nèi)臟和魚(yú)肉中的揮發(fā)性成分，然后經(jīng)氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀檢測(cè)。結(jié)果表明HS-SPME能有效地萃取白鰱魚(yú)體中的揮發(fā)性成分，其中魚(yú)鰓中檢測(cè)出的揮發(fā)性成分較多，共檢測(cè)出63種，其次為內(nèi)臟、魚(yú)鱗和魚(yú)肉，分別檢測(cè)出48種、44種和42種，這些揮發(fā)性成分大多是一些飽和的羰基化合物和醇類物質(zhì)。關(guān)鍵詞：頂空固相微萃??；氣質(zhì)聯(lián)用儀；白鰱魚(yú)；揮發(fā)性成分分類號(hào)：S912；0657.63文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào):0439-8114(2012)21-4876-04AnalysisofVolatilesinSilver
3、CarpbyHeadspaceSolidPhaseMicroextractionCoupledwithGasChromatography-MassSpectrometryYANGYu-pingl，2,XIONGGuang-quanl,JIAOChun_hai3,CHENGWeil,GENGSheng-rongl，LIXinI，LIXiao-ding4,WUWen-jini,LINRuo-tail,LIAOTaol(1.InstituteforFarmProductsProcessingandNuclear-AgriculturalTechnology,HubeiAcad
4、emyofAgriculturalSciences/HubeiEngineeringResearchCenterforFarmProductsIrradiation,Wuhan430064,China；2.WuhanInstituteforFoodandDrugControl,Wuhan430012，China；3.DepartmentofScienceandTechnology,HubeiAcademyofAgriculturalSciences,Wuhan430064，China；4.CollegeofFoodScienceandTechnology,Huazhon
5、gAgriculturalUniversity,Wuhan430070，China)Abstract:Themethodfordeterminationofvolatilesusingheadspacesolidphasemicroextraction(HS-SPME)andgaschromatography-massspectrometry(GC~MS)wasdeveloped.Theextractionconditionswereoptimizedwithreferencetothesevolatilesashexanal,heptanal，benzaldehyde
6、，l-octen-3-ol,octanal,nonanal，decenal，2，4-heptadienaland2，4-decadienal，andtheoptimizedconditionsofHS-SPMEforvolatilesinsilvercarpwereasfollows：divinylbenzene/carboxen/polydimethylsiloxane(DVB/CAR/PDMS)fiber,extrationtime(50min),extractiontemperature(60°C),theratiosoffishandsaturatedsaltw
7、ater(3:7，m/V)，desorptiontime(5min).Thevolatilesingills,viscera,scalesandsurimisofsilvercarpweredetectedusingHS-SPMEcoupledwithGC~MS.TheresultsshowedthatthemethodsofHS-SPMEwereeffectiveinextractingvolatilesinsilvercarp.Thetypesofvolatilesinthegillsweremorethanothertissuesa
