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《春季養(yǎng)生食譜 飲食防病保健康》由會員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、http://yyk.99.com.cn/donghu/78968/ 春季養(yǎng)生食譜飲食防病保健康 春季是大自然氣溫上升,陽氣逐漸旺盛之時,此時養(yǎng)生宜側(cè)重于“養(yǎng)陽”才能順應(yīng)季節(jié)變化。唐代醫(yī)家孫思邈說,春七十二日,省酸增甘,以養(yǎng)脾氣,幫助陽氣生發(fā)。甘味食物能滋補(bǔ)脾胃,溫補(bǔ)人體陽氣并促進(jìn)陽氣生發(fā),而酸味具收斂之性,不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄,廣東藥學(xué)院新天生殖醫(yī)院中醫(yī)專家建議,春季養(yǎng)生,飲食上適宜選擇辛、甘、溫之品,甘溫補(bǔ)脾胃之氣,辛溫助陽氣生發(fā),忌酸澀之物。 進(jìn)入春季之后,多吃一些甘味食物滋補(bǔ)脾胃。在這些食物中,首
2、推大棗和山藥。比如山藥就是春季飲食佳品,有健脾益氣、滋肺養(yǎng)陰、補(bǔ)腎固精的作用,可做成山藥粥、山藥紅棗粥。蓮子、薏米、赤小豆、白扁豆等健脾利濕之品煮粥食用?! 〈杭攫B(yǎng)脾胃佳品:大棗 春季宜少吃酸的,多吃甜的。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。http://yyk.99.com.cn/donghu/78968/ 中醫(yī)認(rèn)為,大棗味甘,性溫,具有補(bǔ)脾胃、益氣血、安心神等功效,主治脾胃虛弱、氣血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠等癥。大棗補(bǔ)氣健脾,單用有效,也可以與大米、小米或糯米共同熬粥食用,還可以與茯苓、芡實(shí)、扁豆等一同
3、調(diào)配藥膳食用。 大棗的維生素C含量是橘子的13倍,是蘋果、香蕉的60-80倍,有“活維生素C丸”的美稱。大棗還具有增強(qiáng)免疫、增加肌力、護(hù)肝、抗氧化、延緩衰老等作用?! ≡诖杭?,如果倦怠乏力明顯,可以將大棗與黨參、白術(shù)等補(bǔ)氣健脾藥物一起使用,加強(qiáng)補(bǔ)氣的功效。若氣血不足,出現(xiàn)面色萎黃、頭暈?zāi)垦?、疲倦無力、失眠、精神恍惚等癥狀,可多食用大棗,單用即有效,也可以與桂圓肉、蓮子等一起煲水食用?! §覝∥缸詈糜悯r淮山:淮山 “溫補(bǔ)而不驟,微香而不燥”,所以,在春季吃淮山最適合不過了?! 』瓷轿陡省⑿云?,不燥不膩,胃口不佳
4、的人喝淮山湯,能健脾養(yǎng)胃。此外,淮山還具有補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精的功效。在西醫(yī)看來,淮山的最大特點(diǎn)是含有大量的粘蛋白,粘蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發(fā)生。http://yyk.99.com.cn/donghu/78968/ 所以,中老年最適合吃點(diǎn)淮山來保護(hù)心腦血管。值得注意的是,淮山有收澀的作用,所以,便秘者不宜食用。為了健胃,煲湯最好采用鮮淮山,且烹煮的時間也不宜太長,因消化酵素會受到破壞而失去功能?! ∵m當(dāng)?shù)氖[、姜、蒜等調(diào)味
5、品,既可祛濕,又可溫中。而韭菜、香菜、花生、芝麻、核桃等很香的食物,辛溫發(fā)散,都很適合春季的時候食用,它們都可以促進(jìn)陽氣生發(fā),適應(yīng)春天的自然規(guī)律。 殺菌防?。菏[姜蒜 春季有多風(fēng)、多寒、多濕的氣候特點(diǎn),飲食里吃一點(diǎn)辛溫的食物,能抗拒風(fēng)寒、風(fēng)濕之邪的侵襲,減少患病。中醫(yī)也推薦適當(dāng)吃一點(diǎn)蔥姜蒜,它們不僅是調(diào)味佳品,還有重要的藥用價值,可增進(jìn)食欲、助生陽,還具有殺菌防病的功效?! ≡诖杭?,蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富,也是最嫩、最香、最好吃的時候,此時食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或大蔥蘸醬,
6、都是很有營養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法。生姜性溫,有暖胃、祛寒的功效。淋雨受寒后,或是受涼后輕微的感冒,家里的老人家都會煮上一碗生姜紅糖水,趁熱喝下去,微微地出點(diǎn)汗,身體立刻暖暖的,再睡上一覺,第二天立馬就精神抖擻了。所以,在廚房里姜蔥蒜還是少不了的。http://yyk.99.com.cn/donghu/78968/ 補(bǔ)腎助陽促進(jìn)食欲:韭菜 在初春,氣候冷暖不一,此時需要保護(hù)陽氣以促其升發(fā),因此應(yīng)多吃一些溫性食品?! 【虏耸丘B(yǎng)陽的佳品,此時的韭菜品質(zhì)恰好最佳,脆嫩鮮美,清香馥郁,李時珍稱贊韭菜“乃菜中最有益者”。韭
7、菜的根味辛,入肝經(jīng),溫中,行氣,散淤,葉味甘辛咸。韭菜活血散淤,理氣降逆,溫腎壯陽,韭菜汁對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、葡萄球菌還有抑制作用。《本草綱目》中說:“韭籽補(bǔ)肝及命門,治小便頻數(shù),遺尿?!彼?,民間常用韭菜治療身體虛弱,肺結(jié)核盜汗、噎嗝反胃,婦女產(chǎn)后血暈、遺尿等,同時對男性的腰膝酸軟、陽痿、遺精有較好的功效?! 【虏擞幸还尚晾蔽?,有促進(jìn)食欲的作用。韭菜具健胃、提神止汗固澀、補(bǔ)腎助陽、固精等功效。在中醫(yī)里,韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”,還有人把韭菜稱為“洗腸草”,總之,韭菜“溫而益人”,以初春的韭菜最好
8、。 http://yyk.99.com.cn/donghu/78968/ 春季少吃酸性食物 中醫(yī)認(rèn)為,春季為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應(yīng)少食酸味食品。具有酸味性質(zhì)的蔬菜有:西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。與冬季不同的是,立春后麻辣火鍋要少吃,羊肉、狗肉也要