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《小麥胚芽油的生產(chǎn)技術(shù)及應(yīng)用》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、河南質(zhì)量工程職業(yè)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 小麥胚芽油的生產(chǎn)技術(shù)及應(yīng)用系別：食品化工系專業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)班級(jí)：11級(jí)農(nóng)檢1班學(xué)生姓名：李淑娟指導(dǎo)教師：王霞完成日期：2014-2-26（河南質(zhì)量工程職業(yè)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）任務(wù)書班級(jí)11級(jí)農(nóng)檢1班學(xué)生姓名李淑娟指導(dǎo)教師王霞設(shè)計(jì)（論文）題目小麥胚芽油的生產(chǎn)技術(shù)及應(yīng)用主要研究?jī)?nèi)容小麥胚芽油的主要功能和其加工技術(shù)，以及在醫(yī)藥，食品，保健品等方面的應(yīng)用前景。主要技術(shù)指標(biāo)或研究目標(biāo)1.小麥胚芽油的提取技術(shù)：壓榨法、萃取法介紹；2.小麥胚芽油的營(yíng)養(yǎng)成分分析；3.二氧化碳溶劑超臨界萃取、常壓溶劑萃取和正丁烷亞臨界低溫萃取介紹；改進(jìn)并逐漸應(yīng)用先進(jìn)科學(xué)環(huán)保的小麥胚芽
2、油的提取方法，取代原有的傳統(tǒng)工藝，提高小麥胚芽油的利用率，及其更好的保存其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。4.小麥胚芽油在食品工業(yè)、化妝品和營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品上的應(yīng)用；展望其廣闊的發(fā)展前景。基本要求1學(xué)會(huì)查閱文獻(xiàn)資料2掌握書寫論文的基本要求，能獨(dú)立完成論文寫作3能夠獨(dú)立進(jìn)行研究工作4掌握基本的計(jì)算機(jī)排版主要參考資料及文獻(xiàn)[1]江偉強(qiáng).小麥胚的營(yíng)養(yǎng)與利用[J].糧食與飼料工業(yè).1995，2(1)：5-7.[2]李永和.對(duì)食用油脂營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)[J].中國(guó)油脂.1997，(4):4-6.[3]時(shí)忠烈.小麥胚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及提取方法[J].食品工業(yè)科技.1996，(4):5-6.摘要小麥胚芽油是以小麥芽為原料制取的一種谷物胚芽油，
3、它集中了小麥的營(yíng)養(yǎng)精華，富含維生素E、亞油酸、亞麻酸、甘八碳醇及多種生理活性組分，是寶貴的功能食品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。特別是維生素E含量為植物油之冠，已被公認(rèn)為一種頗具營(yíng)養(yǎng)保健作用的功能性油脂。小麥胚芽油的生產(chǎn)技術(shù)也經(jīng)歷了不同的發(fā)展階段，早期的冷榨方法，小麥胚芽油提取率很低，生產(chǎn)成本也比較高，沒有得到廣泛的使用。目前用于小麥胚芽油提取的比較可行和可靠的方法，是液化正丁烷亞臨界低溫萃取方法，已經(jīng)有多家生產(chǎn)企業(yè)在使用。隨著生產(chǎn)技術(shù)的不斷發(fā)展，和人們的生活、經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，小麥胚芽油也有了一定的市場(chǎng)，其在食品保健，化工，醫(yī)療等方面都有不錯(cuò)的應(yīng)用，有著廣闊的發(fā)展前景。本文主要介紹了小麥胚芽油的
4、主要工能和其加工技術(shù)，以及在醫(yī)藥，食品，保健品等方面的應(yīng)用前景。關(guān)鍵詞：小麥胚芽油；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；利用；前景ABTRACTWheatgermoilisalittlemaltasrawmaterialsofacerealgermoil,whichfocusedonthenutritionalessenceofwheat,richinvitaminE,linoleicacid,linolenicacid,willingtoeightcarbonalcoholandavarietyofphysiologicallyactivecomponents,isavaluablefunctionalfoodsw
5、ithhighnutritionalvalue.VitaminEinparticular,thehighestcontentofvegetableoils,hasbeenrecognizedasaratherfunctionalroleofnutritionaloil.Regulateendocrine,weightloss,preventpigmentation,darkspotsandpigmentation;antioxidant,reducinglipidperoxidationproduction,thepromotionofskinmoisturizing,skinmoistur
6、izing,anti-aging;promoteskinmetabolismandupdates,anti-wrinkle,wrinkle-free,anti-agingskin,removescars;mediationlipids,softenbloodvessels,preventarteriosclerosis,hypertension,stroke.Wheatgermoilproductiontechnologyhasgonethroughdifferentstagesofdevelopment,theearlycold-pressedmethod,wheatgermoilextr
7、actionrateislow,productioncostsarerelativelyhigh,notwidelyused.Currentlyusedforwheatgermoilextractionmorefeasibleandreliablemethodforsub-criticalcryogenicliquefiedbutaneextractionmethodhasanumberofmanufactu
