中國筷子文化ppt

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1、——淺談筷子文化文學(xué)與新聞傳播學(xué)院2010級(jí)1班易麗莎筷語中國使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學(xué)發(fā)明。李政道論證中華民族是一個(gè)優(yōu)秀種族時(shí)說：“中國人早在春秋戰(zhàn)國時(shí)代就發(fā)明了筷子。如此簡單的兩根東西，卻高妙絕倫地應(yīng)用了物理學(xué)上的杠桿原理?？曜邮侨祟愂种傅难由?，手指能做的事，它都能做，且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了”。1.什么是筷子？筷子，指持放在手指中夾取食物或其他東西的細(xì)長形條棍。多用作餐具。其材料或竹木或牙、骨、金屬等，形制或方或圓各異。英文chopsticks2.筷子的起源◆筷子

2、的發(fā)明中國是筷子的發(fā)源地，是漢民族一項(xiàng)偉大的發(fā)明，是世界上以筷為食的母國。以筷進(jìn)餐少說已有3000年歷史，據(jù)考古資料證明，在遠(yuǎn)古時(shí)代，漢族先民已懂得用樹枝和竹枝夾取食物?？曜釉Q“箸”（繁體筯），遠(yuǎn)在商代就有用象牙制成的筷子?！俄n非子·喻老》載：“昔者紂為象箸，而箕子怖?！薄妒酚洝に挝⒆邮兰摇分杏涊d“紂始為象箸”。紂王為商代末期的君主，可見早在公元前11世紀(jì)我國已出現(xiàn)象牙精工制造的筷子。也就是說，我國有史記載的用筷歷史已有3000多年?？曜拥陌l(fā)明與食物有關(guān)：漢民族很早就開始了農(nóng)耕生活方式，主要作物是適應(yīng)

3、性強(qiáng)的谷子（黍）。黍類糧食有兩大特點(diǎn)，一是顆粒小，二是粗糙的外皮不易被除去。最初，祖先可能是將谷粒（小米）搗碎煮粥食用，往往還要摻雜一些野菜、樹葉之類一起煮，以便改善口味，并節(jié)約糧食?！安琛弊值脑家饬x是摻有野菜和樹葉的粥狀食物。吃起來比較費(fèi)事，其中的野菜和樹葉會(huì)妨礙茶的流動(dòng)，不容易把茶喝進(jìn)口中。這是我們的祖先發(fā)明筷子的關(guān)鍵所在。祖先的日常食物是茶，是一種粘稠的半流質(zhì)食物，不能用手抓著吃，也不能用手撈食其中的野菜和樹葉。聰明的古人順手取來小木棍兒之類的東西試著把野菜或樹葉撥入口中，這就是筷子的最初形式。

4、筷子最早的稱呼是“箸”，箸字的繁體寫法是“筯”。從讀音和字形上看出，筷子最原始的作用是幫助進(jìn)食，并非必不可少的進(jìn)餐工具。這種夾食食物的小木棍兒發(fā)明以后，進(jìn)食大為方便，人們紛紛效仿，最后把小木棍兒的數(shù)量固定為兩根。熟能生巧，古人們使用小木棍兒的技藝越來越高，直到把兩根小木棍兒使得上下翻飛，巧得如同自己的十指一樣靈活自如，筷子就誕生了?！絷P(guān)于筷子的傳說1.姜子牙受神鳥啟示發(fā)明絲竹筷2.妲己為討紂王歡心而發(fā)明用玉簪作筷3.大禹治水時(shí)為節(jié)約時(shí)間以樹枝撈取熱食而發(fā)明筷子3.筷子的發(fā)展歷程◆新石器時(shí)代中期：出現(xiàn)匕匙

5、。仰韶文化遺址中，已發(fā)現(xiàn)了匕匙?！粜率鲿r(shí)代晚期：出現(xiàn)樹枝箸。人的智慧發(fā)展，生活條件改善，單以匕匙進(jìn)食已不能適應(yīng)烹飪的進(jìn)化，箸順乎潮流而出現(xiàn)?！粝拇后邕€處于雛形?！羯檀撼霈F(xiàn)牙骨箸。漸漸形成比虎口長一些、兩根長短相同的小棍。商代末期，紂為滿足于君王奢侈的高貴生活需要，下令獵象鋸牙而制成象箸。◆春秋晚期：出現(xiàn)青銅箸。箸多為上下一般粗細(xì)的圓柱體。◆兩漢：出現(xiàn)竹箸、銅箸。漢代使用箸者已較為普通。箸的形狀多為首粗下足略細(xì)的圓形。西漢出土筷箸較多，湖南長沙馬王堆一號(hào)墓、湖北云夢大墳頭、長沙仰天湖、湖北江陵鳳凰山

6、等地也有銅箸竹箸出土。甘肅酒泉夏河青又出土了東漢銅箸一雙。四川出土的東漢畫像磚《宴飲圖》中也出現(xiàn)了箸。四川出土的東漢畫像磚《宴飲圖》中也出現(xiàn)了箸。三位席地而坐的飲宴者，左邊一位手中托碗，碗中插有箸，而在另二位面前的低案上也放有箸兩雙，由此可知漢代使用箸者已較為普通。◆三國兩晉南北朝：從唐代出土大量的銀箸來看，筷箸在魏晉南北朝的階段有了很大的發(fā)展。根據(jù)現(xiàn)在的考古資料，很少出土有三國、晉代和南北朝的筷箸，但并不表示這三四百年箸有所減少。因?yàn)榭脊庞泻艽蟮呐既恍裕c當(dāng)年的戰(zhàn)亂和陪葬習(xí)俗有很大關(guān)系?！羲宕撼霈F(xiàn)銀

7、箸。長安李靜訓(xùn)墓出土一雙銀箸，迄今為止是我國考古發(fā)現(xiàn)最早的銀箸。（古名醫(yī)陳藏器說：“銅器上汗有毒，令人發(fā)惡瘡內(nèi)疽”。事實(shí)證明，銅氧化就會(huì)產(chǎn)生銅腥氣，鐵氧化銹跡斑斑，都難以進(jìn)餐，故鐵箸銅箸漸漸為銀箸所替代。）◆唐代：金箸銀箸在餐桌上不斷出現(xiàn)。中國封建社會(huì)政治經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展，達(dá)到空前高峰，人民生活水平較大提高，中外文化交流頻繁，冶煉水平進(jìn)一步發(fā)展，所以金箸銀箸也就在餐桌上不斷出現(xiàn)。銀箸為達(dá)宮貴族及士大夫階層所寵愛。出土的銀箸不但數(shù)量多，箸也長，最長者竟有33.1公分，銀為貴重金屬，其價(jià)格僅次于金。當(dāng)年鑄造如

8、此長的大量銀箸，亦反應(yīng)出唐代的繁榮昌盛，國富民強(qiáng)。李白詩云：“金樽清酒斗十干，玉盤珍餞直萬錢?！碧瞥⑹里嬔缰L(fēng)風(fēng)靡長安，美味佳肴豐富了，箸匙等餐具也向金銀豪華方面發(fā)展，所以《墨子》說：“食必常飽，然后求美?！碧拼?dāng)年常舉行盛大飲宴，讓我們來欣賞敦煌473窟的壁畫《宴飲圖》。涼亭中長桌兩邊男左女右坐著四男五女，僅從女方一面來看，人人面前皆放有箸和匙。還有一幅西安出土的唐代墓室壁畫《野宴圖》，赴宴者人更多，坐立者十九人還有侍女兩名，餐桌上放滿