調(diào)酒師杯子型號(hào)

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1、酒吧器具的相關(guān)知識(shí)一、酒杯（Glasses）　　酒杯是用來盛放酒水的容器，是直接供客人使用的?！　【票幸话闫焦獠ＡП⒖袒úＡП退РＡП?。根據(jù)酒杯的檔次每一種杯都有許多不同的樣式?！　【票娜萘苛?xí)慣用盎司（OZ）來計(jì)算，現(xiàn)在又統(tǒng)一按毫升（ml）來計(jì)算，1盎司＝28毫升?！　【票闹饕愋陀校骸　×揖票╯hotglass）。其容量規(guī)格一般為56毫升，用于各種烈性酒。只限于在凈飲（不加冰）的時(shí)候使用（喝白蘭地除外）?！　」诺浔╫ldfashionedorrockglass）。其容量規(guī)格一般為224～280毫升，大多用于喝加冰塊的酒和凈飲威士忌酒，有些雞尾酒也使用這

2、種酒杯?！　」╦uiceglass）。容量規(guī)格一般為168毫升，喝各種果汁時(shí)使用?！　「弑╤ighballglass）。容量規(guī)格一般為224毫升，用于特定的雞尾酒或混合飲料，有時(shí)果汁也用高球杯?！　】铝直╟ollins）。容量規(guī)格一般為280毫升，用于各種烈酒加汽水等軟飲料、各類汽水、礦泉水和一些特定的雞尾酒（如各種長(zhǎng)飲）?！　\碟型香檳杯（champagnesaucer）。容量規(guī)格一般為126毫升，用于喝香檳和某些雞尾酒?！　∮艚鹣阈拖銠壉╟hampagnetulip）。容量規(guī)格為126毫升，只用于喝香檳酒?！　“滋m地杯（brandysnifter）。容量規(guī)

3、格為224～336毫升，凈飲白蘭地酒時(shí)使用?！　∷╳aterglass）。容量規(guī)格為280毫升，喝冰水和一般汽水時(shí)使用?！　∑【票╬ilsner）。容量規(guī)格為280毫升，餐廳里喝啤酒用。在酒吧中，女士們常用這種杯喝啤酒?！　≡”╞eermug）。在酒吧中一般喝生啤酒用?！　‰u尾酒杯（cocktailglass）。容量規(guī)格為98毫升，調(diào)制雞尾酒以及喝雞尾酒時(shí)使用?！　〔秃筇鹁票╨iqueurglass或cordialglass）。容量規(guī)格為35毫升，用于喝各種餐后甜酒、雞尾酒、天使之吻雞尾酒等?！　“灼咸丫票╳hitewineglass）。容量規(guī)格為98毫升，

4、喝白葡萄酒時(shí)使用?！　〖t葡萄酒杯（redwineglass）。容量規(guī)格為224毫升，喝紅葡萄酒時(shí)使用?！　⌒├寰票╯herryglass）。容量規(guī)格為56毫升或112毫升，專門用于喝雪利酒。　　波特酒杯（portwineglass）。容量規(guī)格為56毫升，專門用于喝波特酒?！　√仫嫳╤urricane）。容量規(guī)格為336毫升，喝各種特色雞尾酒。　　酸酒杯（whiskysour）。容量規(guī)格為112毫升，喝酸威士忌雞尾酒時(shí)使用?！　蹱柼m咖啡杯（Irishcoffee）。容量規(guī)格為210毫升，喝愛爾蘭咖啡時(shí)使用。　　果凍杯（sherbert）。容量規(guī)格為98毫升，吃果凍、冰

5、淇淋時(shí)使用。　　蘇打杯（sodaglass）。常用容量規(guī)格為448毫升，用于吃冰淇淋?！　∷蓿╳aterpitcher）。容量規(guī)格為1000毫升，裝冰水、果汁用?！　V酒器（decanter）。有好幾種規(guī)格，如168毫升、500毫升、1000毫升等，用于過濾紅葡萄酒或出售散裝紅、白葡萄酒?！　《?、其他調(diào)酒用具　　酒吧用具很多，應(yīng)根據(jù)酒吧的需要選用?！　【瓢砷_刀（waiter'sknife，俗稱waiter'sfriend）。用于開起紅、白葡萄酒的木塞，也可用于開汽水瓶、果汁罐頭?！　￠_塞鉆（corkscrew）。用于開起紅、白葡萄酒酒瓶的木塞?！　×勘烤破鳎╦ig

6、ger）。用于度量酒水的分量?！　V冰器（strainer）。調(diào)酒時(shí)用于過濾冰塊?！　￠_瓶器（bottleopener）。用于開啟汽水、啤酒瓶蓋?！　￠_罐器（canopener）。用于開啟各種果汁、淡奶等罐頭?！　【瓢沙祝╞arspoon）。分大、小兩種，用于調(diào)制雞尾酒或混合飲料?！　≌{(diào)酒壺（shaker）。用于調(diào)制雞尾酒，按容量分大、中、小3種型號(hào)。　　調(diào)酒杯（mixingglass）：用于調(diào)制雞尾酒?！　≌璋澹╟uttingboard）：用于切水果等裝飾物?！　」叮╢ruitknife）：切水果等裝飾物?！　〔孀樱╮elishfork）：用來叉洋蔥或水橄欖等裝飾物。

7、　　剝皮器（zest）：?！　〉咕破鳎╬ourer）：用于倒酒?！　‰u尾酒簽（cocktailpick）：穿裝飾物用?！　D檸檬器（lemonsqueezer）：擠新鮮檸檬汁用。　　吸管（straw）：客人喝飲料時(shí)用?！　”瓑|（coaster）：墊杯用。　　冰夾（icetong）：夾冰塊用?！　幟蕣A（lemontongs）：夾檸檬片用?！　”P（icecontainer）：裝冰塊用?！　≠e治盆（punchbowl）：裝什錦水果賓治或冰塊用。　　酒桶（icebucket或winecooler）：客人飲用白葡萄酒或香檳酒時(shí)作冰鎮(zhèn)